التميز خلال 24 ساعة
 العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم   الموضوع النشط هذا اليوم   المشرف المميزلهذا اليوم 
نجمة السما
سيرفر سكر توب لبيع المتابعين في جميع منصات التواصل الاجتماعي
بقلم : نجمة السما
الرهيب
« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات »
         :: ✍ خواطر جميله (آخر رد :الرهيب)       :: *💫 #علمتني_آية 💫* (آخر رد :الرهيب)       :: دعوة …" حامد احمد ال مريّع" (بن جوعان) يتشرف بدعوتكم لحضور زواجه في قصر الوسام بنمره 1446/5/7 (آخر رد :الرهيب)       :: كن مع الله يكن معك (آخر رد :الرهيب)       :: *حتى تكون أسعد الناس :* (آخر رد :الرهيب)       :: سيرفر سكر توب لبيع المتابعين في جميع منصات التواصل الاجتماعي (آخر رد :نجمة السما)       :: ❖ فضفضة حافظ ..💜☁️ (آخر رد :الرهيب)       :: #تفقد بضاعتك قبل الرحيل فهناك موقف للسؤال ... (آخر رد :الرهيب)       :: □ ‏أسرع طريقة لجلب البلاء لبيتك ومالك وزوجك وأولادك وصحتك هي : (آخر رد :الرهيب)       :: ما هي أعظم ١٣ دقيقة في العمر ..؟ (آخر رد :الرهيب)       :: *🪶الليلة_الأخيرة في حياة علماء العصر:* (آخر رد :الرهيب)       :: ✨ *فرصة ثمينة وخيرُ غنيمة*✨ (آخر رد :الرهيب)      



الإهداءات
الرهيب من الرياض : - *لا تأخذك الإنشغالات عن حظّك من قيام اللّيل ولو بركعاتٍ يسيرة؛ فالخلوة بالله تُزيل حجب الغفلة عن القلبِ وتُقوّي فيه ركائز الثّبات.*- الوتر.     الرهيب من الرياض : ‏لا يُشغلك زحام الحياة عن صلاة الضّحى..هي تجارة الصباح التي لا تبوُر ويكفيك من فضلِها أنها صدقة عن كل مفاصل جسدك.- الضحى صلاة الأوّابين 🤍.    

أنواع المحاشي بالصور

تعتبر المحاشي من الوجبات الأساسية حيث لا تخلو مائدة منها وتختلف طريقة إعداد المحاشي من بلد إلى بلد ، وتعتمد على الخضار والأرز واللحم . والمحاشي بجميع أنواعها لذيذة وشهية

إضافة رد

 
LinkBack أدوات الموضوع

قديم 02-28-2010, 02:36 PM   #1
 
الصورة الرمزية صاحبة العلم
 

صاحبة العلم سوف تصبح مشهورا في وقت قريب بما فيه الكفاية
افتراضي أنواع المحاشي بالصور

تعتبر المحاشي من الوجبات الأساسية حيث لا تخلو مائدة منها وتختلف طريقة
إعداد المحاشي من بلد إلى بلد ، وتعتمد على الخضار والأرز واللحم .
والمحاشي بجميع أنواعها لذيذة وشهية وسأقدم هنا لكم أصناف
وأنواع مختلفة من المحاشي أتمنى أن
تعجبكم ومنها :
محشي الكوسا – محشي ورق العنب – محشي فلفل رومي

محشي الكوسا


أنواع المحاشي بالصور 1117277184_kosa.jpg




المقادير:

كيلو كوسا حجم متوسط - نصف كيلو لحم مفروم – 250 جرام أرز ( 2 كوب ) – ملعقة كركم صغيرة – ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم – ½ ملعقة فلفل أسمر ناعم – بهار – علبة معجون طماطم ( أو طماطم طازجة )– ملح-ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

طريقة التحضير:

- يضاف اللحم المفروم الى الأرز المغسول جيدا والبصل الناعم والنعناع
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الناعم والبهار والكركم ويخلط جيدا .
- يقطع رأس الكوسا وتفرغ من الداخل بحذر شديد ، وتوضع في وعاء فيه ماء بارد .
- تحشى الكوسا ثلاث أرباعه فقط، ثم نقوم بتغطيته بقطع صغيرة من ناتج الحفر. ثم توضع في أسفل القدر
( إناء الطبخ ) في صفوف مستديرة متساوية .
- يضاف ½ كوب من الماء على معجون الطماطم وما يلزم من ملح وفلفل ، ويطبخ على نار قوية لبضع دقائق ، ثم على نار هادئة حتى ينضج
- يرفع من وعاء الطبخ ويقدم ساخنا .

ملاحظة:

يجب ان تغطي الصلصة كل المحشي حتى يتم النضج جيدا

محشي ورق العنب


أنواع المحاشي بالصور mahche.JPG



المقادير:

نصف كيلو من ورق العنب
نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما
حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما
2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما
نصف كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة المغسول و المصفى
3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما
ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض
نصف ملعقة كبيرة ملح
رشة بهار مطحون
رشة قرفة مطحونة
رشة فلفل أبيض مطحون
كوب زيت الزيتون
2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر
3 كوب ماء

طريقة التحضير:

- تحضير الحشوة : -

امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و البصل , تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض
و نصف كمية الزيت و الملح .

- تحضير الورق :

- أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً .
- ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ، ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي
مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد .

- طريقة الحشو :

- مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك .
- ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة .
- اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية .
- ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها , صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا ,
ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ .
- أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و مرق الحشوة وما تبقى من الملح ,
ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج , غطي القدر و خففي النار .
- اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي المرق كلما لزم الامر .
- قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا .

محشي الملفوف


أنواع المحاشي بالصور malfof.jpg

المقادير:



حبة ملفوف متوسطة الحجم
نصف كيلو لحم مفروم
ملعقة ك**رة خضراء مفرية
2 ملعقة كبيرة شبت مفري
3 بصلات كبيرة مفرية
حزمة بقدونس مفري
2 كوب أرز
كيلو طماطم للعصير
ملح وفلفل وكمون
نصف كوب زيت

طريقة التحضير:

يقدح الزيت ثم يحمر فيه البصل حتى الاحمرار ثم يضاف إليه عصير الطماطم ويترك على النار حتى
تتسبك الطماطم.قبل أن ترفع الطماطم من على النار يضاف إليها البقدونس والك**رة والشبت ويقلب
الخليط جيداً ويتبل بالملح والفلفل والكمون ويترك جانباً يفك ورق الكرنب ثم يسلق في الماء المتبل
بالملح ويراعى ان يسلق سلقاً خفيفاً بعد السلق تزال العروق الغليظة ويقطع الورق قطعاً مستطيلة
مناسبة وتجهز وتترك جانباً.يغسل الأرز المنقى ثم يضاف لخلطة الطماطم واللحم المفروم ويقلب الجميع جيداً
تحشى أوراق الكرنب المقطعة بخلطة الأرز ويلف جيداً كالأصابع ثم ترص أصابع المحشي في إناء ثم يضاف إليه
2 كوب ماء متبل بالملح ثم يرفع المحشي على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي ثم تهدأ الحرارة حتى يصبح ناضجاً.

محشي فلفل الرومي


أنواع المحاشي بالصور 1117280326_flfl alwan.jpg



المقادير:

حبات من الفلفل الرومي الأخضر أو ألوان حسب الرغبة
كوب أرز
1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم
2 فص كبير ثوم، مفروم ناعم
2 حبة كبيرة طماطم، مفروم ناعم
1 كوب بقدونس، مفروم
½ كوب شبت، مفروم
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة، مطحونة
2 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/3 كوب زيت
1 كوب مرق دجاج مبهر

طريقة التحضير:

اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ، اتركيه منقوع لحوالي 30 دقيقة.
صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في طبق عميق، أضيفي البصل، الثوم،الطماطم، البقدونس، الشبت،
الك**رة، الملح، الفلفل والزيت.قلبي المكونات مع بعضها الى أن تتوزع الخضروات مع الأرز جيدا.
أتركي الخليط جانباً .أحضري الفلفل، انزعي الطبقة العلوية واحتفظي بها جانباً.
افرغي البذور والجزء الأبيض من داخل الفلفل.إملئي حبات الفلفل بالحشو مع ترك مسافة 1 سم
لإعطاء مسافة لتمدد حبات الأرز بعد النضج. ضعي حبات الفلفل بجانب بعضها في قدر متوسط الحجم،
بحيث يكون سطح الفلفل الى أعلى لكي لا يسقط الحشو ثناء الطهي.
أضيفي المرق الى القدر.ضعي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي، غطي القدر، خففيالنار واتركي
الفلفل لحوالي 30 دقيقة الى ان تنضج حبات الأرز ويصبح الفلفل لين. إذا لاحظت أن المرق قد تبخر
اضيفي قليل من الماء (يتم طهي هذا الفلفل على البخار ولا يجب أن يكون مغمور بالمرق،،
مجرد كمية بسيطة من السائل في قاع القدراخرجي حبات الفلفل من القدر،
ضعيها في طبق التقديم.ضعي الطبقة العلوية (الغطاء) على حبات الفلفل لتغطيتها .
قدميه دافئة أو باردة كنوع من المقبلات.

اتمنى موضوعي ينال على اعجابكم وان تستفيدو منه





Hk,hu hglphad fhgw,v




صاحبة العلم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-28-2010, 02:54 PM   #2
 
الصورة الرمزية دايم الشوق
 

دايم الشوق أصبح جوهري وانيقدايم الشوق أصبح جوهري وانيقدايم الشوق أصبح جوهري وانيقدايم الشوق أصبح جوهري وانيق
افتراضي رد: أنواع المحاشي بالصور

يعطيك العافيه على اختياركــ



دايم الشوق غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-28-2010, 03:00 PM   #3
مشرف سابق
 
الصورة الرمزية علي حسين
 

علي حسين سوف تصبح مشهورا في وقت قريب بما فيه الكفاية
افتراضي رد: أنواع المحاشي بالصور

يعطيك العافيه



علي حسين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-28-2010, 08:52 PM   #4
 
الصورة الرمزية ابو شزن
 

ابو شزن مجيد و منارة للضوءابو شزن مجيد و منارة للضوءابو شزن مجيد و منارة للضوءابو شزن مجيد و منارة للضوءابو شزن مجيد و منارة للضوءابو شزن مجيد و منارة للضوء
افتراضي رد: أنواع المحاشي بالصور

روعه يعطيك اللف عافيه

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



ابو شزن غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-01-2010, 03:12 PM   #5
 
الصورة الرمزية صاحبة العلم
 

صاحبة العلم سوف تصبح مشهورا في وقت قريب بما فيه الكفاية
افتراضي رد: أنواع المحاشي بالصور

اشكر الجميع على مرورهم الكريم اسعدني وجودكم .......... الف شكر
الصور المرفقة
نوع الملف: jpg 15xh4.jpg‏ (6.5 كيلوبايت, المشاهدات 0)



صاحبة العلم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-01-2010, 10:22 PM   #6
مشرفة سابقة الاقسام الادبيه بمنتديات بني بحير بلقرن
 
الصورة الرمزية اميرة القمر
 

اميرة القمر مذهل  وصاحب ذوقاميرة القمر مذهل  وصاحب ذوق
افتراضي رد: أنواع المحاشي بالصور

اقتباس:
محشي الملفوف

اقتباس:



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
اقتباس:
المقادير:




حبة ملفوف متوسطة الحجم
نصف كيلو لحم مفروم
ملعقة ك**رة خضراء مفرية
2 ملعقة كبيرة شبت مفري
3 بصلات كبيرة مفرية
حزمة بقدونس مفري
2 كوب أرز
كيلو طماطم للعصير
ملح وفلفل وكمون
نصف كوب زيت

طريقة التحضير:

يقدح الزيت ثم يحمر فيه البصل حتى الاحمرار ثم يضاف إليه عصير الطماطم ويترك على النار حتى
تتسبك الطماطم.قبل أن ترفع الطماطم من على النار يضاف إليها البقدونس والك**رة والشبت ويقلب
الخليط جيداً ويتبل بالملح والفلفل والكمون ويترك جانباً يفك ورق الكرنب ثم يسلق في الماء المتبل
بالملح ويراعى ان يسلق سلقاً خفيفاً بعد السلق تزال العروق الغليظة ويقطع الورق قطعاً مستطيلة
مناسبة وتجهز وتترك جانباً.يغسل الأرز المنقى ثم يضاف لخلطة الطماطم واللحم المفروم ويقلب الجميع جيداً
تحشى أوراق الكرنب المقطعة بخلطة الأرز ويلف جيداً كالأصابع ثم ترص أصابع المحشي في إناء ثم يضاف إليه

2 كوب ماء متبل بالملح ثم يرفع المحشي على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي ثم تهدأ الحرارة حتى يصبح ناضجاً.


رووووووووووووووعــــــــــــة






اميرة القمر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-06-2010, 01:30 AM   #7
 
الصورة الرمزية برنسيسة الوادي
 

برنسيسة الوادي مجيد و منارة للضوءبرنسيسة الوادي مجيد و منارة للضوءبرنسيسة الوادي مجيد و منارة للضوءبرنسيسة الوادي مجيد و منارة للضوءبرنسيسة الوادي مجيد و منارة للضوءبرنسيسة الوادي مجيد و منارة للضوء
افتراضي رد: أنواع المحاشي بالصور

روووعه تسلمين



برنسيسة الوادي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 03-06-2010, 02:34 AM   #8
 
الصورة الرمزية شذى الجنوب
 

شذى الجنوب مذهل  وصاحب ذوقشذى الجنوب مذهل  وصاحب ذوقشذى الجنوب مذهل  وصاحب ذوق
افتراضي رد: أنواع المحاشي بالصور

تسلميييييييين
ويعطيك ألف عافيه على هالمحاشي اللذيذه
وننتظر إبداعاتك عزيزتي




شذى الجنوب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

إضافة رد





الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
من أنواع الطقطقة أبو أشجان السهيمي فكاهة وفرفشة 3 06-05-2013 08:02 PM
أنواع المعمول بالصور بقايا ليل قسم الحلويات 9 08-18-2011 09:09 AM
أنواع أسلحة الصيد ... بالصور بقايا ليل منتدى الصيد والرحلات 12 12-07-2010 03:58 AM
أنواع الصائمين فأي نوع انت .... اهلاوي مووت الخيمة الرمضانية 1444هـ 0 08-22-2009 01:40 PM
أنواع الأصدقـــــــاء أبو الفيصل المواضيع العامة 2 07-01-2009 03:08 PM

Rss  Rss 2.0  Html  Xml  Sitemap  دليل المنتديات


الساعة الآن 05:58 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
ارشفة ودعم SALEM ALSHMRANI
F.T.G.Y 3.0 BY: D-sAb.NeT © 2011
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات بني بحير بلقرن

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75