التميز خلال 24 ساعة
 العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم   الموضوع النشط هذا اليوم   المشرف المميزلهذا اليوم 
قريبا

بقلم :
قريبا
« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات »
         :: *💫 #علمتني_آية 💫* (آخر رد :الرهيب)       :: ليلة القدر تطلب ليلة الفرقان وليس يومها (آخر رد :الرهيب)       :: ✨ *برنامج آية وفائدة* ✨ (آخر رد :الرهيب)       :: دورة علمية في التجويد* (آخر رد :الرهيب)       :: إلى رحمة الله " جابر علي احمد ال حسن البحيري"(سويد) ولم يحدد وقت ومكان الصلاة والدفن (آخر رد :abuzeed)       :: أثناء خروجك من البيت ستلقى صنفين من النساء (آخر رد :الرهيب)       :: هذا هو الرقم الموحد الذي دشنه أمس وزير الشؤون الإسلامية .. (آخر رد :الرهيب)       :: شرح مُبسط ومُختصر 🔷 مخارج الحروف 🔷 مخارج الحروف من أهم الأبواب في علم التجويد. ♦️ويجب على قارىء القرءان أن يتقن مخارج وصفات الحروف حتى لا يتغير مخرج الحرف وبالتالي يتغير مدلوله 🔷والمخرج هو: م (آخر رد :الرهيب)       :: الفتور في رمضان . (آخر رد :الرهيب)       :: دعاء القنوت جاهز ومرتب لصلاة التراويح والقيام (آخر رد :الرهيب)       :: ضبط الانوثة (آخر رد :الرهيب)       :: منصة وقفي (آخر رد :الرهيب)      



مطبخ حواء صحة الإنسان تبدأ من طعامه ، أطباق مميزة ، مكسرات ، حلويات ،

الإهداءات
الرهيب من الرياض : ‏﴿وَالسَّابِقُونَ السَّابِقُونَ أُوْلَئِكَ الْمُقَرَّبُونَ﴾‏الحياة ميدان سباق إلى الله‏..سابقوا بالخيرات..‏سابقوا بالطاعات.    

إضافة رد

 
LinkBack أدوات الموضوع

قديم 04-25-2012, 02:12 AM   #9
 
الصورة الرمزية شذى الجنوب
 

شذى الجنوب مذهل  وصاحب ذوقشذى الجنوب مذهل  وصاحب ذوقشذى الجنوب مذهل  وصاحب ذوق
افتراضي رد: "صور تحكي قصتها "



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

يعتبر البصل من أقدم أنواع النباتات التي زرعها الإنسان منذ

العصور التاريخية القديمة، حيث زُرع واستعمل كغذاء ودواء قبل

الميلاد بمئات السنين، وتعددت الروايات التي تحدثت عن تاريخه

وموطنه، والثابت منها أنه كان موجوداً في أكثر أراضي قارات العالم

وقد عرفه الفراعنة في مصر وقدسوه وكانوا يحلفون به، وخلدوا

اسمه في كتابات على جدران الأهرامات والمعابد وأوراق البردي

وكانوا يضعونه في توابيت الموتى مع الجثث المحنطة لاعتقادهم

أنه يساعد على التنفس عندما تعود إليهم الحياة ، وهذا ما حدث

عندما تم العثور علي مقبرة رمسيس الثالث ، عندما وجد الخبراء

بصلتين في عيون الملك رمسيس ، واحدة كانت موضوعة في

تجويف العين والأخرى تحت الإبط الأيسر

لاعتقادهم أن البصل يساعد الميت على التنفس عندما تعود إليه الحياة،نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


كما كانوا يحرّمون تناول البصل في أيام الأعياد لئلا تسيل دموعهم

فأيام الأعياد للفرح وليس للبكاء ..

ووضع أطباء الفراعنة البصل في قوائم الأغذية المقوية التي كانت

توزع على العمال الذين اشتغلوا في بناء الأهرامات

كما وصفوه مغذياً ومشهياً

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



شذى الجنوب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-25-2012, 04:01 AM   #10
vip
 
الصورة الرمزية الفجر البعيـد
افتراضي رد: "صور تحكي قصتها "


,’

جميل موضوعك يَ غاليهَ

متآبعهَ هُنآ

,’



الفجر البعيـد غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-25-2012, 04:45 AM   #11
 
الصورة الرمزية دايم الشوق
 

دايم الشوق أصبح جوهري وانيقدايم الشوق أصبح جوهري وانيقدايم الشوق أصبح جوهري وانيقدايم الشوق أصبح جوهري وانيق
افتراضي رد: "صور تحكي قصتها "

شكرلك ياشذي علي غايةالافكرذات قيمة غذاية كبيرة



دايم الشوق غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-15-2012, 03:45 PM   #12
 
الصورة الرمزية شذى الجنوب
 

شذى الجنوب مذهل  وصاحب ذوقشذى الجنوب مذهل  وصاحب ذوقشذى الجنوب مذهل  وصاحب ذوق
افتراضي رد: "صور تحكي قصتها "

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

هناك الأنواع الصحية الجيدة،
وهناك الأنواع الضارة والخطيرة على صحة الإنسان
لأنها تحتوي
على مركبات كيميائية تصيب الإنسان بالتسمم الغذائي، فيجب أن تكون ربة المنزل
حذره عند اختيار أواني الطهي و التغذية الصحيحة ليست بنوعية
الغذاء فقط وإنما كذلك بنوعية المعدن.
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
أواني
الاستانلس استيل (stainless steel)
أنه معدن غير قابل للصدأ،
فهو ليس معدن من الطبيعة بل هو عبارة عن مجموعة من معادن مخلطة
ومصنعة من نيكل وكروم ومعادن أخرى مثل الحديد والنحاس والألومنيوم،
توضع هذه المعادن بنسب مختلفة.

مميزاتها
لا تصدأ، ولا تتفاعل مع الطعام، ولا تتأثر بالأحماض، ولا يحدث بداخلها ثقوب مثل الألومنيوم
تصلح لطهي جميع أنواع الطعام إذا كانت من النوع السميك،
وإذا كانت من النوع الرفيع فيفضل استخدمها مع الشوربة
أو مع أي سوائل حتى لا تحترق فيها الأشياء الصلبة مثل الأرز،
فتعاملي معها بحرص، ولكن إذا اعتدتي عليها فقومي بعمل أي شيء فيها.



شذى الجنوب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-15-2012, 03:46 PM   #13
 
الصورة الرمزية شذى الجنوب
 

شذى الجنوب مذهل  وصاحب ذوقشذى الجنوب مذهل  وصاحب ذوقشذى الجنوب مذهل  وصاحب ذوق
افتراضي رد: "صور تحكي قصتها "

ألف .. ألف .. ألف
شكر لكل من مر من هنا



شذى الجنوب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-15-2012, 03:50 PM   #14
 
الصورة الرمزية دايم الشوق
 

دايم الشوق أصبح جوهري وانيقدايم الشوق أصبح جوهري وانيقدايم الشوق أصبح جوهري وانيقدايم الشوق أصبح جوهري وانيق
افتراضي رد: "صور تحكي قصتها "

شكرا لك لازال التميز له افكاره الذهبية في مواضيعك



دايم الشوق غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-15-2012, 03:53 PM   #15
 
الصورة الرمزية شذى الجنوب
 

شذى الجنوب مذهل  وصاحب ذوقشذى الجنوب مذهل  وصاحب ذوقشذى الجنوب مذهل  وصاحب ذوق
افتراضي رد: "صور تحكي قصتها "

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

يقال إن الفراعنة هم أول من عرفوه حيث كان الخبازون
في البلاط الفرعوني يحسنون صنعه بأشكال مختلفة، مثل:
اللولبي والمخروطي والمستطيل والمستدير، وكانوا يصنعونه بالعسل الأبيض.
ووصلت أشكاله إلى 100 شكل نقشت بأشكال متعددة
على مقبرة الوزير خميرع في الأسرة الثامنة عشرة بطيبة،
وكان يسمى بالقرص.
وكان المصريون القدماء يرسمون على الكعك صورة الشمس،
وعندما زار المؤرخ الاغريقي هيرودوت مصر في منتصف القرن
الخامس قبل الميلاد تعجب لأن المصريين يمزجون عجين الكعك
والخبز بأرجلهم في حين يمزجون الطين بأيديهم.
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
وفى التاريخ الإسلامي، يرجع تاريخ المعمول
إلى الطولونيين حيث كانوا يصنعونه في قوالب خاصة مكتوب عليها
"كل واشكر"،
ثم أخذ مكانة متميزة في عصر الإخشيديين،
وأصبح من مظاهر الاحتفال بعيد الفطر.
وفى متحف الفن الإسلامي بالقاهرة توجد قوالب الكعك وعليها عبارات
"كل هنيئا واشكر" و"كل واشكر مولاك"
وعبارات أخرى لها نفس المعنى.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
وكانوا يشكلون المعمول على شكل أقراص
أو بمختلف الأشكال الهندسية والزخرفية
كما كان البعض يصنعه على شكل حيوانات أو أوراق الشجر
والزهور ولا تختلف كثيرا عما هو مألوف حاليا.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
ولا يخالجنا شك فى أن النساء اللاتى كن يعملن فى خدمة البلاط الفاطمي
قد أخرجن منه ولجأت بعضهن إلى استغلال خبراتهن المهنية
لكسب العيش مثل "حافظة"
التى ذاع صيتها فى بداية العصر الأيوبي
بوصفها أفضل من يقوم بعمل كعك العيد والمعمول ولعلها كانت من المشرفات على
"دار الفطرة" الفاطمية وهى الإدارة التى كانت تعنى بعمل كعك عيد الفطر.

وقد اكتسبت منتجات حافظة شهرة واسعة فى أسوق القاهرة حتى أصبح
"كعك حافظة" بمثابة علامة تجارية بمفهومنا الحديث
كما كانوا يقومون بحشو المعمول بالتمر المجفف (العجوة)
أو التين ويزخرفونه بالفواكه المجففة كالنبق والزبيب


وقد اهتم الوزير " المادرالي"
بصناعة الكعك وحشوه بالدنانير الذهبية، وأطلق عليه اسم "افطن له"
وتم تحريف الاسم إلى "انطونلة" وتعد كعكة "أنطونلة"
أشهر كعكة ظهرت في عهد الدولة الإخشيدية،
وكانت تقدم في دار الفقراء على مائدة
(200 متر وعرضها 7 أمتار).


وفى عام 1124 ميلادية خصص الخليفة الفاطمي مبلغ 20 ألف دينار
لعمل كعك عيد الفطر؛(المعمول)
فكانت المصانع تتفرغ لصنعه منذ منتصف شهر رجب،
وكان الخليفة يتولى توزيعه بنفسه.
وكانت مائدة الخليفة العزيز الفاطمي يبلغ طولها 1350
مترًا وتحمل60 صنفًا من المعمول والغريبة، كما أنشأت في عهده
أول دار لصناعة الكعك سُميت "دار الفطرة"
وكان حجم الكعكة الواحدة في حجم رغيف الخبز،
كما تم تخصيص 16 ألف دينار
لإعداد ملابس لأفراد الشعب بالمجان،
ولذلك أطلق على عيد الفطر "عيد الحُلل".


من الطريف أن الوقفيات في القرنين الرابع عشر والخامس عشر
الميلاديين كان لها اهتمام كبير بالكعك؛ والمعمول فيذكر أن
وقفية الأميرة "تتر الحجازية"
تأمر بتوزيع الكعك بأنواعه المختلفة
على المدرسين والموظفين الذين يعملون في مدرستها.



ورغم انتشار المئات من شركات الحلويات والمخبوزات الكبرى،
فضلا عن آلاف المخابز الصغيرة، والتى تتفنن فى صنع أجود
أنواع المعمول والكعك والحلويات الخاصة بالعيد إلا أن ان عادة صناعة
المعمول في المنزل تظل ضرورة ، تحرص عليها غالبية الأسر،



شذى الجنوب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 05-15-2012, 03:57 PM   #16
 
الصورة الرمزية شذى الجنوب
 

شذى الجنوب مذهل  وصاحب ذوقشذى الجنوب مذهل  وصاحب ذوقشذى الجنوب مذهل  وصاحب ذوق
افتراضي رد: "صور تحكي قصتها "

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



التوابل والبهارات هي عبارة عن مواد عطرة ذات أصل نباتي،
وهي تنمو وتنتعش عادة في المناطق الاستوائية كالهند وإندونيسيا وجنوب غرب آسيا.
كما وتنمو في مناطق المكسيك والبيرو وجزر الانتيل.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ولم تظهر كلمة البهارات في اللغات الأوروبية إلا في نهاية القرن الثاني عشر الميلادي.
وقد سحرت البهارات والتوابل عقول الأوروبيين عندما اكتشفوها لأول مرة. فألوانها الجميلة.


وروائحها القوية، وطعمها الشهي، كل ذلك ساهم في الإعجاب بها
والإقبال عليها. والواقع أنها كانت معروفة من قبل القدماء في العصور اليونانية والرومانية،
بل وكانوا يستخدمونها في تحنيط الموتى في الحضارة المصرية القديمة.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
وأما الفينيقيون الماهرون في التجارة فقد وصلوا إلى الهند بحثاً
عن البهارات والتوابل. وكانوا يشترونها ثم يبيعونها بعدئذ للفراعنة أو المصريين القدماء.

وكان ذلك في القرن الرابع عشر قبل الميلاد! ثم جاء عهد الامبراطورية الرومانية
التي احتلت عرض البحر الأبيض المتوسط كله وساهمت في
اكتشاف الطرق التي تؤدي إلى التوابل والبهارات.
ومعلوم أن كليوباترا استخدمتها في الطهي لكي تجذب يوليوس قيصر.:a56:نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
وقد انتشر الزعفران بكميات كبيرة في شوارع روما
احتفالاً بدخول الامبراطور نيرون إليها.
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وكان الرومانيون يقبلون بشدة على هذه البهارات التي تشهّي الطعام
وتجعل مذاقه محبباً إلى النفس. ولكنهم كانوا أحياناً يتناولون كميات كبيرة
من الفلفل والتوابل مع الأكل، وهذا إفراط لا ضرورة له.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
وفيما بعد راحت الامبراطورية الفارسية تنافس الامبراطورية البيزنطية
على تجارة التوابل والفلفل والبهارات. ومعلوم أن قبي
لة قريش كانت تتاجر بها أيضاً في القرن السادس بعد الميلاد.
وكانت القوافل تنطلق من مكة إلى مختلف البلدان لشرائها ثم لبيعها لاحقاً.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
وفي القرون الوسطى، وبدءاً من القرن العاشر الميلادي،
راحت الحملات الصليبية على الشرق تهتم أيضاً بالبهارات والتوابل.
وقد اكتشفت الطرق التجارية المؤدية إليها، وراحت تشتريها
أوتستولي عليها بالقوة وتجيء بها إلى أوروبا لكي يستمتع
بها الكبار على مائدة طعامهم. والتجارة بها كانت تدر ربحاً كبيراً على أصحابها.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وكانت سفن إيطاليا والبندقية وجنوة تحملها معها من مدائن الشرق
إلى أسواق مدينة ليون الكبيرة. وهي المدينة الثانية في فرنسا من حيث الأهمية.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
قيمة التوابل والبهارات وبخاصة الفلفل كانت كبيرة إلى
درجة أنها كانت صعبة المنال بالنسبة للناس العاديين.
وكان الأمراء والأغنياء هم وحدهم القادرون على شرائها.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وأصبحت البهارات تستخدم كعقاقير طبية مثلما تستخدم
في التغذية من أجل أن تصبح طيبة وشهية. وبالتالي فقد
أصبحت الحوانيت التي تبيعها عبارة عن صيدليات وحوانيت
في ذات الوقت. فقد كانوا يعتقدون بأنها تشفي من بعض الأمراض أو تساعد على الشفاء.
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
وأما اليوم فلم تعد البهارات والتوابل سلعة نادرة كما كان عليه الحال في السابق.
بل أصبحت عادية ومبتذلة،
وفي فرنسا
البهارات الاكثر استهلاكاً من قبل الشعب هي على التوالي:

الفلفل، ثم الزنجبيل، والزعفران، والكركم، والفلفل الحلو، أو الفلفل الحار، الخ.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
فضلا عن كونها من المطيبات التي تضفي على الطعام نكهات
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وروائح لذيذة, تعتبر البهارات والتوابل من أهم المضافات الصحية التي تحقق
الكثير من الفوائد فيما يتعلق بحماية الإنسان من الأمراض.



شذى الجنوب غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

إضافة رد





الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
عاجل جداً" : إلزام "التربية" و"الخدمة" بتعيين المعلمات البديلات و"المالية" بتوفير الوظائف علي بن قحمان القرني مواضيع التربية و التعليم 1 04-01-2014 04:24 PM
"الليث" و"الملكي" يسعيان لخطف نقاط "كاشيوا" و"سيئول" .. اليوم علي بن قحمان القرني منتدى الاستاذ/دخيل مسفر(رحمه الله) الرياضي 1 08-21-2013 06:35 AM
كأس الأبطال: "الهلال" يقابل "الاتحاد" و"النصر" يصطدم بـ"الأهلي"2013 علي بن قحمان القرني منتدى الاستاذ/دخيل مسفر(رحمه الله) الرياضي 2 04-27-2013 07:47 PM
أكد وجود أخطاء "غبية" في تصميم سيارات شهيرة في المملكة "درايف أريبيا": الـ "باترول" يحترق.. و الـ "برادو" يميل نحو اليمين الشبح الراقي ملتقى الصحافه والاعلام 1 01-22-2011 10:24 PM
عزاء للنجم مالك معاذ"""""""""""" علي حسين منتدى الاستاذ/دخيل مسفر(رحمه الله) الرياضي 0 02-03-2009 02:43 PM

Rss  Rss 2.0  Html  Xml  Sitemap  دليل المنتديات


الساعة الآن 03:33 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
ارشفة ودعم SALEM ALSHMRANI
F.T.G.Y 3.0 BY: D-sAb.NeT © 2011
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات بني بحير بلقرن

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75