الطريقه 2 لعيش السريا

http://www.hiamag.com/sites/default/...?itok=9nHu3kyz

تقدمة: الريتز كارلتون غراند كانال - أبوظبي.

المكونات: (تكفي 10 أشخاص)
1 قالب خبز توست محمَص
2 كيلوغرام سكر
2 لتر ماء
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
1 كيلوغرام قشطة الحليب
فستق حلبي للزينة.

طريقة التحضير:
- تُنزع أطراف خبز التوست ويُحمَص حتى يكتسب اللون البني الغامق.
- نضع السكر بالقدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يكتسب اللون الذهبي.
- نقوم بتكسير خبز التوست المحمَص ووضع السكر المذاب فوقه بكميات متفاوتة، مع عدم توقف الخلط حتى يتشبع التوست بالسكر.
- نباشر بوضع ماء الزهر فوق الخليط كما يمكن خلطه مع السكر أثناء التذويب.
- عند انتهاء خلط المكونات ونكون قد تأكدنا من الشكل والطعم، نباشر بسكب الخليط في وعاء مفتوح ونضع القشطة فوقه مباشرة وبشكل جميل ومتناسق.
- نزَين بالمكسرات، كما يمكن وضع الفواكه الطازجة وذلك حسب الرغبة.
- يمكن تقديمها في وعاء كبير أو على شكل حصص صغيرة لكل فرد.


http://www.hiamag.com/sites/default/...?itok=qyWxBfnu

حلى عيش السرايا بقشطة الصافي

المقادير:

- 1 كيس خبز توست
- كوب من سكر الكراميل
-5 أكواب من القطر
- كوب من قشطة الصافي
- ملعقتان كبيرتان من زهر الليمون للزينة

طريقة التحضير:

1- يحمّص التوست حتى يصبح لونه أشقراً.
2- يوضع السكر على النار حتى يصبح كراميل، ومن ثم نضع فوقه القطر
ثم خبز التوست مع التحريك المستمر حتى يصبح التوست طرياً.
3- يترك المزيج حتى يبرد ، ومن ثم توضع قشطة الصافي.
4- يزيّن الطبق بالقلوبات وزهر الليمون.

المقادير لـ 4 أشخاص
مدة الطهي : 30 دقيقة
مدة التحضير: 30 دقيقة

وبالعافية