http://www.tantzizi.com/wp-content/u...0382_large.jpg






شيش طاووق على الطريقة التركية



اليكم طريقة عمل شيش طاووق على الطريقة التركية مقدمة لكم من مطبخ ” طنط زيزى” التركى اللذيذ و بالهنا و الشفا .
المقادير :
8 x عدد فص ثوم
6 x عدد صدور دجاج مخلية
4 x معلقة كبيرة لبن رايب
2 x معلقة كبيرة بهارات دجاج (مشكلة)
2 x عدد قرن فلفل حامى
2 x معلقة كبيرة صلصة طماطم
1 x معلقة كبيرة مستردة
1 x معلقة صغيرة زعتر (مطحون)
¾ x كوب عصير ليمون
½ x كوب زيت زيتون
¼ x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
¼ x كوب خل
الطريقة :
هنقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
فى الخلاط هنضيف المسطردة والثوم واللبن الرايب وزيت الزيتون وعصير الليمون والخل والتوابل والبهارات والفلفل الأخضر والزعتر والصلصلة ونخلطهم كويس.
بعد كده هنضيف الخلطة لعبة بغطاء وننقع فيها مكعبات الدجاج وهنبيتها فى الثلاجة قبل الشوى بيوم.
بعد كده هنسيخ الدجاج فى أعواد خشبية أو معدنية وهنشويها على صاجة أو على الفحم لحد ما تتحول للون الذهبى. وبكده تبقى جاهزة للتقديم

من أهم النصائح التي نجدها في أنظمة الريجيم (الدايت)، هو الإلتزام بنوعية الأغذية الخفيفة الخالية من الدهون، ويعتبر الدجاج الخالي من الدهون والجلد وجبة مثالية لعمل (الدايت) وهذه طريقة إعداد شيش طاووق على الطريقة التركية، وهي سهلة الإعداد ولذيذة المذاق، وسيحبها الجميع، جربيها.


مقادير شيش طاووق


8 صدور دجاج بانيه (مخلية ومقطعة مكعبات)


بصلة متوسطة الحجم مبشورة ناعما.


6 فصوص ثوم كبيرة.


6 ملاعق كبيرة لبن رايب.


2 معلقة كبيرة بهارات دجاج (مشكلة).


2 عدد قرن فلفل حامى(مفري).


2 معلقة كبيرة صلصة طماطم.


2 معلقة كبيرة مسطردة


معلقة صغيرة زعتر (مطحون).


نصف كوب صغير ليمون(عصير 5 ليمون تقريبا)


نصف كوب زيت زيتون.


نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.


ربع كوب خل أبيض.




طريقة التحضير


-في وعاء التحضير، يتم خلط عصير البصل المفري مع الثوم واللبن الرايب وزيت الزيتون وعصير الليمون والخل والتوابل والبهارات والفلفل الأخضر، والمسطردة، والزعتر وصلصة الطماطم ويتم الخلط بالشوكة أو مضرب سلك يدوي.


- يضاف الدجاج المقطع مكعبات لصلصة التتبيلة، ويفضل أن يتبل الدجاج في الليلة السابقة للشوي، حتى يتشرب الدجاج من التتبيلة، وتكون النكهة قوية، ويتجانس نسيج الدجاج ويصبح طريا عند الشوي.


-يوضع المقدار بعلبة وتُغلق، وتوضع بالثلاجة (البراد) طوال الليل.


-في اليوم التالي، يتم إعداد مكعبات الدجاج في أعواد خشبية أو أسياخ معدنية، ويتم الشوي على صاجة فوق موقد الغاز، أو على الفحم، حتى تأخذ اللون الذهبي، وتصبح جاهزة للتقديم.


-تقدم على فرشة من البقدونس وطبق من الأرز الأبيض وسلطة خضراء وبالهنا والشفا.

حياكم الله جميعاً
سعدت بتواجدكم

وبارك الله بكم