منتديات بني بحير بلقرن - فطائر السبانخ و فطائر الدجاج

فطائر السبانخ و فطائر الدجاج

http://saudiping.com/wp-content/uplo...86%D8%AE-1.png

Advertisement

الفطائر نوع من أنواع المعجنات الأكثر شهرةً والمفضلة بشكل كبير, حيث تعتبر الفطائر من الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها خلال اليوم في فترات متعددة و يمكن تحضير الفطائر بالعديد من الطرق كما يتم حشوها بالعديد من أصناف الحشوات المتنوعة فهي واحدة من الوصفات التي تتصف بالمرونة في الإعداد والتحضير، وسوف نقدم لكِ اليوم سيدتي وصفة تحضير الفطائر بحشوة السبانخ والفطائر بحشوة الدجاج اللذيذة.

فطائر السبانخ

http://saudiping.com/wp-content/uplo...86%D8%AE-1.png

– مكونات فطائر السبانخ:

مكونات العجينة:

3 كأس طحين

1 كأس لبن

2 ملاعق كبيرة حليب بودرة

1 ملعقة كبيرة باكينغ باودر

1 ملعقة متوسطة خميرة

1/4 كأس زيت زيتون

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة كبيرة سكر

2 بيضة

1 كأس ماء دافئ

مكونات حشوة فطائر السبانخ:

2 كيلو سبانخ

1 بصلة كبيرة

1/2 كأس زيت زيتون

عصير ليمونة

1 ملعقة متوسطة ملح

1 ملعقة دبس فليفلة حارة

1 ملعقة متوسطة سماق

http://saudiping.com/wp-content/uploads/2015/09/712.jpg

– طريقة تحضير فطائر السبانخ:

– نقوم بتحضير جميع السوائل و خلطها مع بعضها جيداً باستخدام الخفاقة الكهربائية على سرعة عالية, ثم نُضيف كأس من الطحين و نستمر بالخفق.

– نترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تصدر منه بعض الفقاعات, ثم نحضر باقي كمية الطحين و نخلطه بشكل تدريجي حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة و لا تلتصق بالأطراف.

– نُغطي العجين بعد ذلك بغطاء و نتركها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها و تتخمر.

– نقوم بفرم البصل والسبانخ فرماً ناعماً.

– نضع زيت الزيتون في قدر على نار هادئة ثم نضيف له البصل المفروم و نتركه حتى يذبل قليلاً, ثم نُضيف السبانخ و نحرك حتى يتجانس, ثم نضيف عصير الليمون و الملح ودبس الفليفلة والسماق و نتركه حتى ينضج قليلاً.

– نترك الحشوة حتى تبرد بعد ذلك نستعملها بالفطائر.

اقرأ ايضاً عن
الجلاش

– نحضر العجين و نقوم بتقطيعه إلى كرات صغيرة من ثم نترك الكرات لمدة 5 دقائق لترتاح.

– نفرد العجينة فوق طاولة العمل لتصبح بشكل دائرة ثم نضع ملعقة كبيرة من حشوة السبانخ في وسط الدائرة و بعدها نقوم بإغلاق العجينة من أطرفها لتصبح بشكل مثلث صغير.

– نقوم بتجهيز كامل العجينة بنفس الطريقة و يمكن عمل الفطائر بالصينية و تقطيعها بالسكين بعد ذلك حيث نقسم العجينة إلى قسمين متساويين نضع القسم الأول بالصينية بعد دهن الصينية بالزيت, ثم نضع قسم من العجين بالصينية ثم نضع الحشوة و بعدها نضع القسم الثاني من العجين و نفرده على السبانخ.

– ندهن وجه العجينة بالزبدة ثم نضع فوقها القليل من الحليب السائل مع السكر لتكوين طبقة خفيفة.

http://saudiping.com/wp-content/uplo...9%86%D8%AE.jpg

– نقوم بوضع الفطائر يالفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر الفطائر من الأسفل و بعد ذلك نحمرها من الوجه و نقدم فطائر السبانخ ساخنة.

فطائر الدجاج

http://saudiping.com/wp-content/uplo...PlfTr3Febk.jpg

– مكونات فطائر الدجاج:

مكونات العجينة:

3 كأس طحين أبيض

1/4 كأس زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة متوسطة سكر

3 ملاعق كبيرة حليب بودرة

1 ملعقة كبيرة باكينغ بودر

1 كأس ماء دافئ

1/2 ملعقة طعام ملح

مكونات حشوة فطائر الدجاج:

1 صدر دجاج بدون عظم

2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

فطر مقطع

2 جزرة مبشورة

بقدونس مفروم ناعم

1/2 ملعقة كبيرةملح

رشة بهارات

– طريقة تحضير فطائر الدجاج:

– نقوم بوضع مقادير العجينة مع بعضها ثم نقوم بالعجن بشكل جيد باستخدام اليد و نستمر بالعجن إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.

– نقوم بإضافة الماء الدافئ إلى العجينة ونستمر بالعجن ثم نترك العجينة لتتخمر لمدة 60 دقيقة.

– نقوم بتقطيع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة جداً, ثم نُضيف البهارات الخاصة بالدجاج.

اقرأ ايضاً عن
كبدة الغنم

– نقوم بوضع البصل مع القليل من الزيت النباتي على نار هادئة حتى يحمر البصل, ثم نقوم بإضافة الدجاج إلى البصل ونستمر بالتحريك على النار و بعد ذلك نضيف الفطر المقطع و الجزر المبشور, ثم نتركها على النار حتى تنضج جيداً ثم نتركها لتبرد حتى يسهل حشوها.

– نقوم بفرد العجينة بالطريقة التي نفضلها، ثم نقوم بحشوها و تشكيلها بالشكل المناسب، وندهن السطح الخارجي لها بالقليل من بياض البيض والسمسم.
– نقوم بوضع الفطائر يالفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر الفطائر من الأسفل و بعد ذلك نحمرها من الوجه و نقدم فطائر الدجاج ساخنة.

http://saudiping.com/wp-content/uplo..._382806204.jpg

قدمنا لكِ اليوم سيدتي وصفة تحضير فطائر الدجاج وفطائر السبانخ اللذيذة, و المعروفة حول العالم بنكهاتها و مذاقها الشهي. وصفاتنا دائماً متنوعة وجديدة, تابعينا دائماً لمزيد من الوصفات الشهية نتمنى أن تنال وصفاتنا إعجابكِ…