منتديات بني بحير بلقرن - طريقة عمل الزعتر الاخضر الحلبي

منتديات بني بحير بلقرن (http://www.binybohair.com/vb/)

- مطبخ حواء (http://www.binybohair.com/vb/f9/)

- - طريقة عمل الزعتر الاخضر الحلبي (http://www.binybohair.com/vb/binybohair47805/)

طريقة عمل الزعتر الاخضر الحلبي

طريقة عمل الزعتر الاخضر الحلبي

http://www.tareekaa.com/wp-content/u...8%B6%D8%B1.jpg

الزعتر الاخضر

الزعتر الاخضر هو نوع من أنواع المقبلات المشهورة في بلاد الشام وخاصة في حلب
و غاليا ما يتم السؤال عن الزعتر السوري و الزعتر الفلسطيني ولكن وتختلف مكوناته من بلد لبلد وهناك أنواع متعددة للزعتر
منها الزعتر الأخضر ومنها الزعتر البني ومنها الدقة الفلسطينية ويعتبر الزعتر الاخضر احد اطباق الفطور الرئيسية في دول بلاد الشام

، وربما هو الاكلة التي لا يخلو منه منزل لما له من فوائد ولان ثمنه منخفض نسبيا ومناسب لذوي الدخل المحدود ،
ونسج الابعض امثالا عن الزعتر كالمثل القائل ” كول زعتر وزيت وناطح الحيط ” .
مقادير الزعتر الاخضر:

2 كوب زعتر اخضر بري
½ كوب حمص محمص ومطحون
1 كوب سمسم
1 ملعقة كبيرة سماق
3 ملعقة كبيرة جوز الهند
3 ملعقة كبيرة فستق حلبي مجروش
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
½ ملعقة صغيرة ملح الليمون
طريقة تحضير الزعتر الأخضر :

1- نقوم بغسل باقة الزعتر البري وننشفه في الشمس ونتركه ليومين تقريبا
2- ننزع عيدان الزعتر البري ونقوم وبضع أوراق الزعتر البري الجافة في منخل دقيق ونكسر اوراقها الى ان تصبح صغيرة الحجم
3- نضع الزعتر البري في وعاء ونضيف اليه الحمص المحمص المطحون ونخلط المكونات جيدا
4- نضيف السماق والملح وملح الليمون والكزبرة الناعمة ونحركهم جيدا
5- نضيف جوز الهند والفستق المجروش الى الزعتر ونحركهم جيدا
6- نحمص السمسم جيدا ونتركه ليبرد تماما ثم نضيفه الى الزعتر ونحرك جيدا
7- نضع كمية الزعتر في وعاء محكم الاغلاق في مكان جاف ويصبح جاهز للاستعمال

رد: طريقة عمل الزعتر الاخضر الحلبي

طريقة تحضير الزعتر الاحمر الحلبي

http://www.tareekaa.com/wp-content/u...9%85%D8%B1.jpg

الزعتر الاحمر

الزعتر الاحمر هو نوع من أنواع الزعتر المشهور في بلاد الشام وخاصة في حلب
ويرجع سبب تسميته بالزعتر الأحمر لاحتوائه على السماق وعادة ما يستخدم في المناقيش
وهو من الوجبات التي لا يستغنى عنها على الفطور واليكم الطريقة .

مقادير الزعتر الاحمر :

1 كوب حمص محمص ناعم
5 ملاعق سماق ناعم
3 ملاعق كبيرة جوز هند
5 ملاعق كبيرة فستق حلبي مجروش
2 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة كبيرة يانسون
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة ميرمية ناعمة
1 كوب سمسم

طريقة تحضير الزعتر الاحمر :

1- في وعاء عميق نضع كمية الحمص المحمص المطحون ونضيف اليه الكزبرة
والكمون واليانسون والميرمية والسماق ونخلط المكونات جيدا
2- نضع المكونات في قدر كبير ونقوم بتحميصه لمدة عشر دقائق على نار هادئة
3- نترك المكونات تبرد تماما
4- نحمص السمسم جيدا ونتركه يبرد أيضا
5- نضيف السمسم الى المكونات ونحرك جيدا
6- نضيف جوز الهند والفستق الحلبي ونحرك المكونات وبهذا يصبح الزعتر الأحمر جاهزا
7- نضع الزعتر الأحمر في وعاء محكم الاغلاق في مكان جاف