منتديات بني بحير بلقرن - أنشيلادا اللحم .. لسفرة مميزة

أنشيلادا اللحم .. لسفرة مميزة

https://2.bp.blogspot.com/-G_W-KxV8o...w1020_h650.jpg

المقادير

خبز التورتيلا: 16 رغيف
لحم البقر: 700 غم (مفروم، لحشوة اللحم)
البصل: 2 حبة (متوسط الحجم، ومفروم)
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة (لحشوة اللحم)
بهار مشكل: ملعقة صغيرة (لحشوة اللحم)
بودرة فلفل أحمر: ملعقة صغيرة (لحشوة اللحم)
الكمون: ملعقتان صغيرتان (لحشوة اللحم)
الكزبرة: ملعقة صغيرة (لحشوة اللحم)
ملح: ملعقة صغيرة ونصف (لحشوة اللحم)
طماطم: 5 حبات (متوسطة الحجم، ومهروسة باستعمال الخلاط الكهربائي، لعمل الصلصة)
الثوم: 3 فصوص (مهروس، لحشوة اللحم)
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة (لعمل الصلصة)
الكمون: ملعقة صغيرة (مطحون، لعمل الصلصة)
الكزبرة: ملعقة صغيرة (مطحونة، لعمل الصلصة)
سكر: ملعقة صغيرة (لعمل الصلصة)
ملح: ملعقة صغيرة (لعمل الصلصة)
بودرة فلفل أحمر: ملعقة صغيرة (لعمل الصلصة)
بودرة البصل: نصف ملعقة صغيرة (لعمل الصلصة)
معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان (لعمل الصلصة)
معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان (لعمل الصلصة)
الماء: نصف كوب (لعمل الصلصة)
البصل الأخضر: 5 أعواد (مفروم، للتقديم والتزيين)
جبنة شيدر: كوبان (مبشورة، للتقديم والتزيين)
جبنة الموتزاريلا: كوب (مبشورة، لتقديم والتزيين)

طريقة التحضير

1. لعمل حشوة اللحم: ضعي اللحم مع ربع كوب زيت في قدر على النار وقلبيه حتى يصبح لونه بني، ثم أضيفي إليه البصل المفروم مع البهارات وقلبي المكونات جيدا واتركيه 10 دقائق حتى ينضج اللحم.
2. في قدر ستانليس ضعي جميع مقادير الصلصة وقلبيها جيداً ثم ضعي القدر على النار وعندما يبدأ بالغليان هدئي النار واتركي الصلصة تغلي مدة 12 دقيقة.
3. في وعاء ضعي نوعي الجبنة واخلطيهم ، ثم اسكبي مقدار نصف كوب من صلصة الطماطم في صينية الفرن.
4. ضعي رغيف تورتيا على اللوح وضعي في وسطه حشوة اللحم وقليل من البصل الأخضر وقليل من خليط الجبنة ولفي التورتيا مع ثنيها من الأطراف ثم ضعيها في الصينية فوق الصلصة.
5. كرري العملية حتى الانتهاء من كل الكمية ورصيهم في الصينية ثم رشي فوقهم مقدار وفير من خليط الجبنة.
6. أدخلي الصينية في فرن ساخن على درجة 190 ولمدة 20 دقيقة، قدميها ساخنة.