| التميز خلال 24 ساعة | |||
 العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم | الموضوع النشط هذا اليوم | المشرف المميزلهذا اليوم | |
قريبا | دورة اصحاب السبت الاشتراك بها مجانا بقلم : الرهيب  | الرهيب | |
 « آخـــر الـــمـــشـــاركــــات » |
| مطبخ حواء صحة الإنسان تبدأ من طعامه ، أطباق مميزة ، مكسرات ، حلويات ، |
 الإهداءات |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع |
09-30-2017, 08:54 AM
| #1 |
    |  أنواع الدقيق وإستخداماته أنواع الدقيق وإستخداماته   الدقيق من أكثر المكونات التي نستخدمها في المطبخ ولذلك يجب أن نعرف كل أنواعه والإستخدامات المختلفه له:  دقيق الخبز: و هو دقيق قوي يستعمل في صنع أنواع الخبز و الرولز القوية و أي منتج يحتاج لنسبة عالية من الجلوتين. دقيق الكيك: و هو دقيق ضعيف أو منخفض الجلوتين و يستخرج من القمح اللين و له قوام رخو ناعم و لون أبيض نقي، و يستخدم في صناعة الكيك و البسكويتات، و هي مخبوزات رقيقة تحتاج لنسبة جلوتين منخفضة. دقيق الفطائر: و هو منخفض في الجلوتين عن دقيق الخبز و لكنه أعلى في الجلوتين من دقيق الكيك و لونه أقل بياضاً من دقيق الكيك و أكثر بياضاً من دقيق الخبز و يستعمل دقيق الفطائر في عمل الفطائر و بعض أنواع العجائن المخمرة الحلوة و فطائر الباي و البسكويتات و المافن. دقيق ذاتي الاختمار: وهو دقيق جميع الاستعمالات مخلوط مع البيكنج باودر والملح الطحين الاسمر، طحين البر (الكامل): يستخدم لصنع المعجنات والخبز الاسمر وبعض الحلويات وكذلك في الوصفات الشعبية. الدقيق الابيض: وهو المستعمل فى عمل الفطائر و الخبز الأبيض الأفرنجى و الكعك و البسكويت، كما يستعمل الدقيق الأبيض فى صناعه المكرونه و الجلاش و الرقاق و غيرها. دقيق الارز : يتم طحن أى نوع من أنواع الأرز، وهو لا يحتوى على مادة الجلوتين (مادة بروتينية توجد فى الدقيق) يستخدم لصنع بعض أنواع الخبز والمعجنات ويستخدم بكثرة في المطبخ الهندي. دقيق الذره: يكثر استخدامه في الاطباق المكسيكية ويصنع منه خبز التورتلا المكسيكي. المصدر: منتديات بني بحير بلقرن Hk,hu hg]rdr ,Ysjo]hlhji التعديل الأخير تم بواسطة عبق الورد ; 09-30-2017 الساعة 08:56 AM. |
|  |
|
10-02-2017, 11:04 PM
| #2 |
   | رد: أنواع الدقيق وإستخداماته مشكوره والله يعطيك العافيه مجهود تشكرين عليه لك مني كل الشكر والتقدير |
|
| |
|
10-03-2017, 08:49 AM
| #3 |
 | رد: أنواع الدقيق وإستخداماته مشكورة على انوووووووووواع الدقيق الروعة ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ |
|
| |
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| |
|
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| من أنواع الطقطقة | أبو أشجان السهيمي | فكاهة وفرفشة | 3 | 06-05-2013 08:02 PM |
| احتفظ بكيس من الدقيق في ثلاجتك ؟؟ | قرني حساوي | المواضيع العامة | 0 | 01-02-2012 12:24 AM |
| الغزال (الدقدق)من اصعب الغزلان في الصيد | طب طب | منتدى الصيد والرحلات | 4 | 06-06-2011 08:30 PM |
| القلوب أنواع | بريق الماس | منتدى القلم الخاص | 13 | 03-11-2011 02:05 AM |
| ومن أنواع الهجرة | أبو عبدالمحسن | المواضيع الاسلامية | 0 | 12-22-2009 01:27 PM |
Rss Rss 2.0 Html Xml Sitemap دليل المنتديات
1Likes
