منتديات بني بحير بلقرن - طريقة عمل صدور الدجاج المقلية

https://shamlola.s3.amazonaws.com/Sh...9f624b9e9b.jpg

المقادير

"تكفي 4 أشخاص"

نغسل صدور الدجاج، وندقها بمطرقة اللحوم.
في بولة غويطة، نضع اللبن الرائب، ونتبله بالثوم والملح والبهارات الدجاج والسكر والبابريكا والكاري، ونخلطه جيداً.
نضع صدور الدجاج في التتبيلة، وندعكها جيداً، ثم نغطي البولة، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
في طبق واسع ومسطح نخلط البقسماط مع الدقيق.
نرفع قطع الدجاج من التتبيلة، ونغمسها في خليط البقسماط من الجانبين ليغطيه بالكامل.
في مقلاه واسعة وعلى نار متوسطة، نضع الزيت حتى يسخن "يقدح".
نقلي شرائح الدجاج في الزيت، ونقلبها على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي.
نرفع صدور الدجاج المقلية على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
نقدم صدور الدجاج المقلية مع المكرونة بالصوص الأبيض والبطاطس المقلية.

سر نجاح صدور الدجاج المقلية:

يمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من النشا لخليط البقسماط؛ للحصول على صدور مقرمشة بشكل أكبر.
يمكن استبدال اللبن الرائب بالزبادي.