فتة باذنجان
 

من أكثر ما إشتهر به الباذنجان هو قدرته على
إمتصاص الزيوت و النكهات و عدم تقديميه
للفوائد الغذائية الكبيرة ...
و هذه القدرة جعلته كثير الإستعمال في عالم الطهي
و من ضمن الأكلات التي إستخدم فيها : فتة باذنجان ...
إليكم طريقة تحضيرها :
أولا يتم تقشير و تقطيع ثلاث حبات باذنجان متوسطة
الحجم إلى مكعبات متوسطة الحجم ...
بعد ذلك يتم قلي الباذنجان من ثم يتم وضعه على ورق ناشف ...
في ما يلي يتم تقطيع رغيفين خبز لبناني إلى مكعبات صغيرة
و يتم قليه و وضعه أيضا على ورق نشاف لتنشيفه ...
من ثم يتم خلط أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
مع أربع أكواب ماء و ملعقة كبيرة عصير ليمون و ملعقة صغيرة ملح
و يوضع الخليط على النار حتى الغليان ..
بعدها يضاف الباذنجان و يترك على النار لمدة ١٥ دقيقة ..
.في طبق التقديم يتم وضع الخبز المقلي و فوقه خليط الباذنجان
وفوقه كوب من اللحم المعصج المفروم ..
على الوجه يتم سكب صلصة مؤلفة من ثلاث أكواب زبادي و فصين ثوم مهروسين ..
يزيين الطبق بخمس ملاعق من الصنوبر و نصف حزمة بقدونس مفرومة ..