طريقة المحمرة
 

إليك وصفة بسيطة لطريقة المحمرة الشرقية:
قم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية ...
اغسل خمس حبات فلفل أحمر وضعه في
صينية فرن....
اخبز الفلفل في الفرن حتى يصبح الجلد محمرًا
ومتسحبًا...
بعد أن يبرد الفلفل قليلاً قشره وازيل البذور
والجذع...
في الخلاط الكهربائي ضع الفلفل المحمص وثلاث
فصوص ثوم مهروسة واخلطهما حتى تحصل على
خليط ناعم...
في مقلاة سخن ربع كوب زيت زيتون وأضف
الخليط الناعم إليه...
أضف ملعقة صغيرة كمون وملعقة صغيرة فلفل
أحمر مطحون وملح حسب الذوق وعصير ليمونة
واحدة...
قم بطهي الخليط على نار منخفضة إلى متوسطة مع
التحريك المستمر حتى يتكاثف ويصبح لونه أغمق....
اترك المحمرة تبرد قليلاً قبل تقديمها...