منتديات بني بحير بلقرن - القدور .. انواعها .. مميزاتها وعيوبها .. بالصور

http://www.blqees.com/vb/images/smil...cons/essen.gif القدور .. انواعها .. مميزاتها وعيوبها .. بالصور

خلونا نشوف القدور و أنواعها و عيوب كل نوع ومحاسنه http://212.162.151.71/images/hawaawo...s1/smile06.gif
وإن شاء الله نلاقي منكم دعوات حلوة زيكم

*القاعدة الأولى ..حددي الغرض من القدر ثم اختاري النوع*
قبل لا تفكري تشتري أي قدر لازم تفكري إنتي لشو تحتاجينيه ..بناء على الغرض من القدر حددي نوعه
إذا كنتي تريدين قدر صغير مثلاً للصلصات " بشاميل..صلصة طماطم..أي نوع آخر" فما له داعي تشتري قدر تيفال
إذا كنتي تريدين مقلاة لتشويح الخضار فأنتي هنا تحتاجين مقلاة غير لاصقة ..وهكذا...تريدين قدر لسلق المكرونة أفضل قدر هو النحاس في هذي الحالة وهكذا...

*أنواع القدور*
راح نشوف هنا كل نوع و محاسنه وعيوبه

قدور الاستانلس استيل

http://www8.0zz0.com/2009/06/16/01/351906181.jpg

أفضل أنواع القدور للطهي بكل أنواعه، قوية، تستحق قيمتها فهي تعمر طويلاً ،مقاومة للصدأ
تصلح لجميل أنواع الطبخات باختلافها
أغلبها قابلة للغسل في غسالة الصحون
عيوبها: لاصقة ،ولاتتوزع فيها الحرارة جيداً
كيفكية حل هذه المشكلة؟
اشتري قدور الاستانلس استيل المغلفة بالألمينيوم أم النحاس كطبقة عازلة.

القدور الحديد المسبوك

http://www8.0zz0.com/2009/06/16/01/760216036.jpg

قدور تعطي قدرة طبخ استثنائية ولكنها غير سهلة في استخدامها تتطلب جهد وانتباه أثناء الطبخ
وإلا لن تستفيدي من خصائصها، لا تسخن بسرعة كبقية القدور الاخرى، لكنها توزع الحرارة وتدورها جيداً
رائعة للطبخ البطيء خصوصا للأفران ،قوية ،أسعارها مناسبة تدوير الحرارة فيها ممتاز
عيبوها أنها إذا لم ينتبه لها أثناء الطبخ تسبب إلتصاق الطعام
يجب الاهتمام بتنظيفها لأنها قابلة للصدأ
ثقيلة الوزن لذا يفضل أن تشتري الأنواع ذات المقابض لتستطيعي حملها بسهولة

القدور الغير قابلة للإلتصاق

http://www8.0zz0.com/2009/06/16/01/462210847.jpg

المتعارف عليها باسم" تيفال" وهي مطلية بهذه المادة التفلون - لن اتحدث من الناحية الصحية لأن ما عندي علم بهذا الناحية-أبرز محاسنها على الإطلاق هو عدم التصاق الطعام وهو ما يسهل عملية الطبخ
سهلة التنظيف ، تقلل من عملية استهلاك الدهون في الطبخ و بالتالي السعرات الحرارية للوجبات
من الأفضل أن يقتصر استعمالها لبعض انواع الطبخ مثل قلي البيض او تشويح الخضار أو صنع المعجنات مثل البانكيك.
قابلة للغسل في غسالة الصحون.
لاتدوم حيث تفقد قيمتها اذا كثرت الخدوش فيها . أسعارها معقولة.

قدور الاستيل المبطن

http://www8.0zz0.com/2009/06/16/01/466755398.jpg

وهي قدور الاستانلس استيل وتكون مبطنة إما بالنحاس أو الألمينيوم
تجمع لك كل حسنات القدور السابقة في قطعة واحدة فقط وهي قطعة قيمة و مثالية لكل ربة بيت
الأفضل من كل النواحي و عيبها الوحيد ارتفاع سعرها قليلاً مقارنة بالبقية
والمغطاة بالنحاس تعتبر أفضل من الألمينيوم حيث أنه موصل ممتاز للحرارة ،تستعمل لكل أنواع الطبخ
ابحثي عن القدور المبطنة بالنحاس و الالمينيوم ليس فقط في القاعدة
وإنما في حواف وأطراف القدر نفسه .

قدور النحاس

http://www8.0zz0.com/2009/06/16/01/591228331.jpg

قدور النحاس هي اختيار المحترفين و الطهاة، موصلة ممتازة للحرارة وهذا يعني
تأثرها بكل ارتفاع او انخفاض لدرجة الحرارة مما يعطي مساحة للتحكم في الطبخ
عيوبها من السهل أن تصدأ ويتغير منظرها لذلك ينصح باستعمال ملمع لها
تعتبر من القدور غالية الثمن
خفيفة ممكن ان تتأثر اذا سقطت أو يتموج سطحها
غير قابلة للغسيل في غسالة الصحون
يمكن أن تتأثر ببعض أنواع الطعام أو تؤثر في مذاق بعض الأنواع حيث يتفاعل النحاس مع بعض المواد في الأكل
ممتازة إذا كنت تستعملينها باحتراف

قدورالألمينيوم المقوى

http://www8.0zz0.com/2009/06/16/01/588130455.jpg

هي عبارة عن ألمينيوم خضع للتقوية و قدور هذا النوع قوية و رائعة
فهي تتفاعل بشكل رائع مع الحرارة ، مناسبة من حيث الثمن
سهلة التنظيف وهناك أنواع منها مزودة بمانع الالتصاق
عيبها غير قابلة للغسيل في غسالة الصحون

منقول