برياني اللحم بطريقة الهندية

برياني اللحم بطريقة الهندية



المقادير :


2 كيلو لحم .

6 أكواب رز .

4 طماطم .

3 بصلات .

3 بطاطس .

معجون طماطم - زبادي .

زعفران

بهارات



الطريقة :







1- يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويغسل .








2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف

الملح , الفلفل , والليمون .

( تاكدي من ازالة الفقاعات التي تتجمع

في الاعلى ) .







3- بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات

الى قطع صغيرة .







4- يغسل الرز ويترك جانبا .







5- في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا .







6- يحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا .









7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل .







8- تضاف الى البصل واللحم كل من :

3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم

ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر ,

وملعقة واحدة صغيرة كزبرة .







9- يضاف الزبادي ويخلط .







10- ثم يضاف البطاطس .


11- ثم تضاف الطماطم المقطعة .







12- تضاف بقية الخضروات وتخلط .








13- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق .









14- يضاف معجون الطماطم ,ويخلط ثم يترك

مغطيا لمدة 10 دقائق .







15- خلال هذه الفترة , يسلق الرز حتى يكون

نصف نضج .







16- ضع نصف الرز في وعاء اكبر .

17- ثم ضع خليط اللحم فوق الرز .

18- ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط .

وهكذا سيكون لديكي ثلاث طبقات فوق

بعض الرز ثم اللحم ثم الرز .

ثم اضيفي الزعفران المنقوع

على سطح الرز .










19- يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة

( 10 - 20 دقيقه ) على نار هادئة .


20- عندما ينضج الرز يغرف الاكل في الاطباق

مع اضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق .







صحة وعافية

المصدر: منتديات بني بحير بلقرن

وااااااااو يعطيك العافية وتسلم يدك
بس لاتكون البهارات حاااااااااااااااااااااااااااره

يعطيك العافيه
وتقبل مروري

والله شي صرآحهـ

حمستيييني

عوآآفي غلااي ع المقادير والطريقة

ما ننحرمش يآرب ^_&