عرض مشاركة واحدة
قديم 12-15-2015, 07:09 AM   #1
عبق الورد
 
الصورة الرمزية عبق الورد
افتراضي وصفات شعبية جنوبية [ خبزه - عيش - عريكة ]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

موضوعي هوخبزة الجنوب
ناس يسمونها فطير طبعا المفروض اسويها بتنور بس للاسف ماعرف

واناامن محبي الاكلات الجنوبيه لفائدته وقيمتها الغذائيه


مقادير وصفتي
انااسويت بس شوي بس اللي يبي كثير يضاعف الكميه




-



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ملعقة خميرة فوريه صغيره



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



ملعقة سكر وربع ملعقة ملح




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




2ملعقة ك حليب جاف وكاس مويه ممكن نزيد مويه اذااحتاج الامر




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




نخلط المقادير مع بعض بالخلاط حتى تذوب الخميرة والسكر




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




هنااحط عالخليط السابق نص كوب دقيق ابيض فقط ونخلط




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




وهنا كوب ونص دقيق دبي هومن انواع البر بس شوي فاتح وهواللي ينفع للخبز تنتفش اكثر من البر العادي نجيب دقيق دبي من الطاحونه قولي بس ابي دقيق دبي وخليه يطحنه ناعم

* إذا ماتوفر عندك أخلطي بر مع أبيض




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة







نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




وهنا بديت اعجن واعجن حتى تتماسك العجينه مع بعض العجن باليد كمان




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




وهنا بديت اعجن باليد ادخل الهواء فيها




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




شوفن قوام العجينه متماسكه اخليها ترتاح 10د واعجنها بيدي بس 3مرات واجمعها مع بعض




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




هنا غطيتها بجلاد لاني ابيها تخمر بدري شوفن كيف الهواء داخل العجينه




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



هنا العجينه جاهزة




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة





نحضر صينيه تيفال

لازم تيفال واصلي ندخل الصينييه في الفرن وهوحار ونخلي الصينييه تسخن جيدا








نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نحضر السمسم وحبة البركه لرش الوجه




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


اخذ عجينه بحجم البرتقاله وامدالعجينه على شكل مستطيل في صحن




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




لمانتهي من مد العجين نفتح الفرن والصينييه تكون في حافة الفرن ونمد الخبيزات فيها ونرش الوجه
سمسم وحبة البركه ونرجع الصينيه يكون الفرن مشغل من اسفل فقط





نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



هنا الخبز بدء ينتفش اشوف من تحت لاتحمر شوي اطفي اللي تحت واشغل اللي فوق




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




هنا شكل الخبز وهو متحمر ومقرمش





نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة





نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




وهنا حطيت مع الفول دقة اهل الطايف
طبعا لازم مع الخبزة يقدم اللبن والعسل والسمن لكي يضرب الكلسترول معك




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة







التوقيع

وفيّ الجنه فقط ، تكّتمل فُصول النَعيم ،
ورواية السّعادة ، وتفَاصِيل الارتوَاء ..
فَ اللهُم رضَاكَ والجَنه


عبق الورد غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس