[عبق الورد]

الجريش الأحمر

المكوّنات

جريش مغسول - نصف كوب

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

فليفلة حارة، مفرومة فرماً ناعماً - 2

زيت نباتي - ملعقة كبيرة

سبع بهارات - ملعقة صغيرة

صدر دجاج بدون جلد، مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 300 غرام

طماطم مهروسة - 3

ملح - بحسب الرغبة

ماء - كوبان

مرق دجاج - نصف كوب

طريقة العمل

1- ضعي الجريش في قدر مع الماء على نار متوسطة حتى ينضج.
2- إرفعي القدر عن النار واتركي الجريش جانباً حتى يبرد.
3- في قدر آخر، حمّي الزيت واقلي البصل مع الفليفلة الحارة.
4- نكّهي بالسبع بهارات والملح.
5- أضيفي قطع الدجاج ومرق الدجاج وقلّبي ثمّ أضيفي الطماطم المهروسة وحرّكي.
6- أتركي المكوّنات على نار خفيفة لحوالى 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
7- في الخلاط الكهربائي، إطحني نصف كمية الجريش.
8- ضعي الجريش المطحون فوق الدجاج ومرقه واتركيه على النار لحوالى 15 دقيقة.
9- أضيفي الجريش المتبقي مع التحريك بسرعة كي لا يتكتل المزيج واتركيه لثلث ساعة إضافية على نار خفيفة.
10- تذوّقي شوربة الجريش ساخنة.