[عبق الورد]

الوصفة مكتوبة


مقادير الوصفة


2/1 نص كوبشعيرية رفيعة


2 ملعقة كبيرةزيت زيتون


2 فص ثوم، مهروس


1حبة متوسطة بصل، مفروم خشن


6 – 7حبة كبيرة طماطم ، حمراء، مقشرة، مفرومة خشن


1 – 2 نص ملعقة كبيرةمعجون طماطم


2/1 نص ملعقة صغيرةبهار مشكل


1ملعقة صغيرةملح


4/1 ربع ملعقة صغيرةفلفل اسود


3 كوبمرق دجاج او لحم


للتقديم:..


..ريحان او بقدونس مفروم




طريقة التحضير
في قدر ستانلس ستيل، سخني الشعيرية على نار متوسطة مع التقليب باستمرار الى ان تصبح ذهبية اللون، اخرجيها واتركيها جانبا.
الى نفس القدر اضيفي الزيت، الثوم والبصل، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.
اضيفي الطماطم، المعجون، البهار، الملح، الفلفل، قلبي ليختلط ، غطي القدر واتركيه يطهى بهدوء لحوالي 5 دقائق لكي تتسبك الطماطم وتكتسب طعما قويا.
ضعي الطماطم في ابريق الخلاط واطحنيها ناعما، اعيديها الى القدر، اضيفي الشعيرية المحمرة واضيفي المرق، دعيه يطهى على نار هادئة 8 – 10 دقائق
الى ان تنضج الشعيرية ، مع اضافة مزيد من المرق او الماء الى ان تحصلي على كثافة الشوربة حسب الرغبة.
ضعي الشوربة في اطباق التقديم ثم انثري عليها الريحان او البقدونس، قدميها ساخنة.