[عبق الورد]

تعتبر المسقعة من الوصفات المصرية اللذيذة التي يعشقها الكثير و التي يتم إعدادها بكثر لإنها تحتوي على مكونات غير باهظة الثمن و مفيدة
و تقي من الكثير من الأمراض في نفس الوقت .. وصتنا اليوم هي مسقعة الدجاج بالبشاميل
.. طريقة جديدة للمسقعة و يمكنك وضع اي كمية متبقية من الدجاج من وجبة اخرى او حسب الرغبة
المقادير

" تكفي 4 أشخاص "

• 1 كيلو باذنجان رومي ، مقطع حلقات
• 2 ثمرة بصل كبيرة الحجم ، مقطع حلقات
• 5 ثمرة فلفل أخضر رومي ، ألوان ، مقطع حلقات
• 1 قرن فلفل أخضر حار ، مقطع
• 1 كوب كبير عصير طماطم
• ملح
• فلفل اسود مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) كمون
• رشة بهارات
• صدور دجاج مخلية
• صلصة بشاميل

• طريقة عمل مسقعة بالفلفل الحار

خطوات التحضير

• في مقلاة على نار متوسطة يسخن الزيت.
• توضع حلقات الباذنجان في الزيت الساخن و تترك حتى تتحمر.
• في مقلاة أخرى على نار متوسطة نضع القليل من الزيت يسخن ثم نضع حلقات البصل و الفلفل الرومي و الفلفل الحار و تقلب حتى تتحمر قليلا.
• توضع حلقات الباذنجان على حلقات البصل و الفلفل ثم تتبل بالملح و الفلفل و البهارات.
• في مقلاة على نار متوسطة تشوح قطع الدجاج تنضج ثم ترفع من على النار.
• في صينية فرن ، توضع طبقة من حلقات الباذنجان و 1/4 كمية مزيج الفلفل الرومي و البصل ثم 1/4 كمية عصير الطماطم و توزع.
• نضع جزء من صدور الدجاج فوق عصير الطماطم ثم نضع طبقة أخرى من حلقات الباذنجان و 1/4 كمية مزيج الفلفل الرومي و البصل ثم 1/4 كمية عصير الطماطم و توزع ثم طبقة من صدور الدجاج.
• تكرري الخطوتين السابقتين ( 6 - 7 ) حتى الإنتهاء من الكمية.
• توضع صلصة البشاميل كطبقة أخيرة فوق المزيج ثم تدهن ب 1 بيضة مخفوقة.
• توضع صينية المسقعة في الفرن من 30 - 45 دقيقة حتى يحمر الوجه.
• و تقدم.

• وصفة مشابهة : طريقة عمل مسقعة لبنانية بالحمص

سر نجاح مسقعة الدجاج بالبشاميل :

• تشوح حلقات البصل و الفلفل بمفردها بعيدا عن الباذنجان حتى لا تحترق لإن الباذنجان يأخذ وقت في السواء.
• يجب طهي قطع الدجاج قبل وضعها في المسقعة.

فوائدمسقعة الدجاج بالبشاميل:

• يحتوي الباذنجان على الحديد الذي يقي من فقر الدم.
• مفيد للأعصاب لإحتوائة على مادة السكوبارون.

السعرات الحرارية فيالمسقعة :

• يحتوي مقدار مغرفة واحدة متوسطة الحجم من المسقعة على 120 سعر حراري.