[عبق الورد]

أصابع البطاطا الهندية

أقدم لك اليوم وصفة أصابع البطاطا الهندية ذات الطعم المحبب للكبار والصغار ، إضافة إلى القوام المقرمش اللذيذ ، يمكنك تحضيرها بسرعة وتقديمها كعشاء مميز أو كطبق جانبي في وجبة الغداء
لا تترددي بتجربتها وإسعاد أطفالك بها ^_^
المقادير :
3 حبات بطاطا متوسطة الحجم
3 ملاعق سميد ناعم
3 ملاعق ماء
ملعقة زيت
3 ملاعق من ورق الكاري مفروم ناعم (وفي حال لم يوجد نستبدله بالبقدونس المفروم)
البهارات:
( نصف ملعقة ملح + رشة فلفل أسود + ربع ملعقة من البهارات المطحونة التالية ( البابريكا _ الكزبرة اليابسة _ والكاري _ الكمون))
نحتاج للطبقة الخارجية :
نصف كوب طحين
ملعقة كبيرة نشاء

المقادير

طريقة التحضير :
اسلقي البطاطا ثم قشريها واهرسيها وهي دافئة حتى تصبح ناعمة

بطاطا مسلوقة ومهروسة

ضعي الماء مع الزيت على النار ، وعندما يبدأ الماء بالغليان قومي بإضافة السميد ثم حركيه قليلاً ليتشرب السوائل جيداً

ارفعي خليط السميد عن النار ثم قومي بتفتيته فوق البطاطا ، وأضيفي أيضاً جميع البهارات والبقدونس المفروم

عندما يبرد الخليط تماماً خذي كمية قليلة منه ، ثم شكليها برفق على شكل إصبع رفيع وطويل ، وكرري ذلك حتى تنتهي من كل الكمية
بعد ذلك أدخلي الأصابع إلى الفريزر لنصف ساعة أو ساعة حتى تتماسك جيداً وتسهل عليك عملية التغليف

شكل أصابع طويلة

بعد التجميد اخلطي الطحين مع النشاء جيداً ، ثم قومي بتغطية أصابع البطاطا بهذا الخليط بشكل تام

بعد التغليف قومي بقليهم في زيت حار جداً لتتحمر الطبقة الخارجية وتصبح مقرمشة ، و يُفضَّل أن لا تضعي الكثير من الأصابع في المقلاة حتى لا يبرد الزيت بسبب تجمد البطاطا

أصابع البطاطا أثناء القلي

عندما تتحمر الأصابع أخرجيها من الزيت وصفيها جيداً ، ثم قدميه إلى جانب الصوصات التي ترغبين بها
وبالهناء والعافية ^_^
((ملاحظات))
1_ السميد الناعم يعطي قرمشة لذيذة
2_ حرارة الزيت العالية تمنع الأصابع من التشقق أثناء القلي
3_ الملعقة المستخدمة في الوصفة هي ملعقة الطعام الكبيرة

وجبة سريعة و رائعة

أصابع البطاطا الهندية