إليك
طريقة عجينة القطايف:
في وعاء كبير اخلطي كوبين
طحين مع ملعقة كبيرة سكر
ورشة الملح...
في وعاء صغير قومي بتذويب
ملعقة صغيرة خميرة جافة في
كوب ماء دافئ واتركيها لمدة
10 دقائق حتى تبدأ بالتفاعل و
تظهر فقاعات...
أضيفي خليط الخميرة المذوبة
إلى الطحين تدريجيا واخلطي
المكونات جيدا حتى تتكون
عجينة لينة ومتماسكة...
غطي الوعاء بفوطة نظيفة واتركي
العجينة تتخمر لمدة ساعتين في مكان
دافئ حتى تتضاعف حجمها...
بعد التخمير سخني مقلاة غير لاصقة
على نار متوسطة...
قومي بوضع ملعقة كبيرة من العجينة
في المقلاة وافرديها بحركة دائرية لتكون
على شكل دائرة متساوية السمك...
قومي بتحمير القطايف من الجهتين حتى
تصبح ذهبية اللون...
قومي بتكرار هذه الخطوات حتى تنتهي
من كل العجينة...