سلطآت

[عبق الورد]

سلطة بصوص البيستو




المقادير /



خس يقطع كبير .. طماطم تقطع مثل البرتقال ..

دجاج بالبيستو ..


الدجاج بالبستو :

2 صدر دجاج يقطع مكعبات .. 1 ملعقة صلصة بيستو ..

رشة ملح .. فلفل اسود .. 2 ملعقة زيت زيتون ..

الدريسنق :

2 ملعقة بيستو .. 1 ملعقة مايونيز ..

3/4 علبة زبادي .. 1 ملعقة طحينيه ..

عصير نصف ليمونه ..

الطريقه /



1- يقلب الدجاج في مقلاه حتى يجف ماءه ثم يضاف زيت الزيتون والملح والفلفل الاسود

يقلب قليلا ثم يضاف البستو وتطفىء النار ثم يترك يبرد ..

2- في طبق التقديم نضع الخس ونوزع عليه الطماطم و الدجاج ..

3- يخلط الدريسنق ويسكب ع السلطه وتقدم ..


/



سلطة بصوص الباذنجان </B>




المقادير /



خس يقطع قطع كبيره .. جرجير ..

زيتون اخضر .. بصل أخضر مقطع ( حسب الرغبه ) ..

زهره مقليه .. خبز مقلي ..

الصوص :

1 باذنجانه كبيره مشويه .. 1 ملعقة طحينيه ..

رشة ملح .. عصير نصف ليمونه ..

علبة زبادي ..


الطريقه /


1- تتبيل الزهره :



- تسلق الزهره نصف أستواء ثم تصفى ..

- تخلط البيضه مع الفلفل الاسود والملح ثم يسكب على الزهره ويحرك حتى يمتزج ..

- تقلب الزهره في البقسماط ثم تقلى في الزيت وتترك تبرد ..

2- لتحضير الصوص :



- يغطى الباذنجان بقصدير ويشوى على نار الفرن حتى اذا امسكنا به نشعر بطراوه وهذا يدل على نضجه ..

ثم يبعد القصدير ويوضع في طبق ويغطى بالبلاستيك مدة 10 دقائق .. > ماصورت الخطوات ..

- يقشر الباذنجان ويخلط مع بقية مقادير الصوص بالخلاط حتى ينعم ..

3- نخلط الجرجير والخس ويوضع في طبق التقديم ثم توضع عليه حبات الزيتون والزهره المقليه ..

4- يسكب الصوص على السلطه بشكل خطوط ويزين بالخبز المقلي ..



/

سلطة دجاج ببهار الليمون </B>




المقادير /



2 صدر دجاج ..

خس يقطع كبير .. مخلل خيار صغير ..

فليفله حمراء تقطع اصابع ..


تتبيلة الدجاج :

رشة ملح .. 1/2 ملعقة كبيره بهار الليمون ..

1/2 ملعقة صغيره فلفل احمر خشن .. رشة ثوم بودره ..

فنجان زيت زيتون ..


الدريسنق :

1 ملعقة مايونيز .. 2 ملعقة صوص ثاوزند ايلاند ..

1/2 1 ملعقة شطة سومطره .. 2 ملعقة صوص الفرنسي ..

2 ملعقة متبل الرانش ..

الطريقه /



1- يتبل الدجاج بالتتبيله ويترك لمدة ساعه ..

2- في مقلاة غير لاصقه يوضع الدجاج ويغطى حتى ينضج ثم يقلب على الاتجاه الاخر

حتى يتحمر ثم يرفع ويغطى بالقصدير حتى يبرد ويقطع شرائح مائله ..

3- يخلط الدريسنق ويترك جانبا ..

4- في طبق التقديم يخلط الخس الخيار والفليفله ويوضع عليه الدجاج

ثم خطوط من الدريسنق ويقدم ..


/


سلطة كوكتيل الربيان </B>




المقادير /



ربيان مقشر ومزال خيط الظهر .. خس مفروم ناعم ..

تتبيلة الربيان :

رشة زنجبيل مطحون .. 1/2 ملعقة صغيره خل ..

1/2 ملعقه فلفل احمر مجروش .. 1/2 ملعقه صغيره فلفل اسود ..

رشة ثوم بودره .. 1/2 ملعقة صغيره كزبره جافه ..

ملح .. 1/2 فنجان زيت زيتون .. 1 ملعقة خردل ..


صوص الكوكتيل :

1 ملعقة مايونيز .. 2 ملعقة صوص ثاوزند ايلاند ..

1/2 1 ملعقة شطة سومطره .. 2 ملعقة صوص الفرنسي ..

2 ملعقة متبل الرانش ..


الطريقه /



1- يتبل الربيان بجميع المقادير ويترك لمدة نصف ساعه ..

2- يوضع في مقلاة ويقلب حتى ينضج تقريبا ( 5 - 10 ) دقائق ..

3- يخلط صوص الكوكتيل ..

4- يوضع الخس بالطبق ثم توضع حبات الربيان ثم الصوص ويقدم ..


دب الديناميت </B>




المقاديرو الطريقه /



1 ملعقة مايونيز .. 2 ملعقة صوص ثاوزند ايلاند ..

1/2 1 ملعقة شطة سومطره .. 2 ملعقة صوص الفرنسي ..

2 ملعقة متبل الرانش ..


- يخلط سويا ويقدم مع الشبس و السلطات..