الكفتة بالطحينة والبصل المكرمل

[عبق الورد]

الكفتة بالطحينة والبصل المكرمل
المقادير:
1/2 كيلو لحم مفروم ناعم (يفضل خروف وعجل)
1/2 ضمة بقدونس مفروم
1/2 ضمة كزبرة خضراء مفرومة
بصلة مفرومة ناعم جدا
2 سن ثوم مهروس
ملح، فلفل اسود
ملعقة صغيرة بهار وقرفة (ممكن بهارات كفتة او بهارات مشكلة)
1/2 ملعقة صغيرة كاري (اختياري)
للصوص:
2 كوب ماء


كوب طحينة
3/4 كوب لبن زبادي
1/2 1 ملعقة كبيرة نشا
عصير ليمونة كبيرة
ملح، فلفل اسود
1/2 كوب كريما طبخ
ملعقة صغيرة ماجي طبيعي
2 سن ثوم مهروس
ملعقة طعام زيت

2 ملعقة طعام زيت زيتون
بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة

للوجة :
بقدونس مفروم وكزبرة
رشة سماق
المزيد من البصل المقلي (اختياري)

الطريقة:
لعمل البصل المكرمل: نضع الزيت بمقلاة على النار ونضبف البصل ونرشه بالقليل من الملح ويطبخ على حرارة منخفضة ليصبح بلون بني مكرمل نتيجة الطبخ البطيء (من 20-25 دقيقة) وتبرز حلاوته
تخلط مكونات الكفتة وتكور وتوضع في صينية بالفرن على 180 لتتحمر من كل الجهات
تخفق مكونات الصوص بالخلاط
تسكب فوق الكفتة ويضاف البصل المكرمل وممكن ترك القليل للوجة
تعاد للفرن وتترك لتتسبك قليلا من 15-20 دقيقة
اذا اردت اضافة البطاطا المقلية فيمكن اضافتها اخر 5 دقائق
ترش بالبقدونس والسماق والكزبرة
تقدم مع الارز

[الرهيب]

سلمت يمناك يامشرفتنا
على هذا الطبق
وجهود تشكرين عليها
فلكم منا كل الشكر والتقدير