| التميز خلال 24 ساعة | |||
 العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم | الموضوع النشط هذا اليوم | المشرف المميزلهذا اليوم | |
قريبا | رضيت برب الورى خالقي ، إنشاد سعيد البحري بقلم : الرهيب  | الرهيب | |
 « آخـــر الـــمـــشـــاركــــات » |
| ||||||
 الإهداءات |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع |
11-24-2009, 05:55 PM
| #1 |
    | ملف لجميع حلويات العيد ((متجدد)) وكل عام وانتم بخير  ملــــــــــــــف حلويـــــــــات العيــــــــــــد (بالصور) "متجدد" ღ♥ღ    بأذن الله تعالى سأضع هنا ملف شامل عن كل وصفات حلويات العيد بالتفصيل والصور وأتمنى مشاركتكم بإضافة كل وصفاتكم للعيد  بسكــــــــــــــــــــــــــــويت الزبــــــــــــــــــــــــــــــــــــــدة  مقادير البسكويت كوب زبدة ملينة بحرارة الغرفة 1كوب سكر 1 بيضة 2 ملعقة عصير البرتقال 1 ملعقة فانيلا 2/1-2 كوبين ونصف دقيق 1ملعقة بيكين باودر الطريقة الطريقة نضع السكر والزبدة والبيضة في طاسة كبيرة ثن نخفق جيدا على سرعة متوسطة الى ان يصبح هكذا ذا قوام كريمي لمدة دقيقة الى دقيقتين    ثم نضيف عصير البرتقال والفانيلاثم نخفق جيدا لمدية دقيقتين ثم نضيف الدقيق المخلوط مع البيكن باودر ونخفق جيدا الى ان تتكون لدينا عجينة ثم نلف العجينة بقطعة بلاستيك وتبرد لمدة 2 الى 3 ساعات الى ان تتماسك جيدا     نضعط على الكور باليد لبسطها  ممكن تصنعين طاولة للفرد بطريقتك او هطذت وترش بالدقيق   ثم نرش اداة الفرد بالدقيق  نرش سطح العجين ونبدء بالفرد   يجب ان يكون ارتفاع العجينة ربع انج ثم قبل التقطيع ناخذ الاداة ونضعها بالدقيق لكي لاتلتصق العجينة ثم نرفع لبسكويتات بحذر ونصفها في صينية مجهزة قبلا بورق مشمع ممكن تقطيعها دوائر وتزيينها بحبيبات الحلويات الملونة  ناخذ الاداة المراة التقطيع بها ونغمسها بالدقيق قبل الشروع بتشكيل الاشكال المرادة    ثم نضعها في صينية اما مزيتة او على ورق الزبدة يكون افضل او بهذا الشكل  او السكر الملون واذا رغبتم في عمل السكر الملون تحتاجون الى ربع كوب سكر بودرة نضعه في كيس السنويشات ونضيف له قطرة من الملون    كيف يتم تلوين البسكويت؟ نخلط كل مقادير التغليف مع بعض 2/1-2كوب سكر باودر +2/1 ملعقة فانيلا ملعقة زبدة بحرارة الغرفة +ملعقة كورن سيراب+وريحة اللوز(لون الطعام والماء نبقيه للاخرونخفق الجميع جيدا على سرعة متوسطة لمددة 2الى 3 دقائق   بيكون هذا شكله بعد الخفق  عندما نصل الى هذه المرحلة نصيف ملعقة ماء ونخفق ثم الاخرى وربما نحتاج الى اكثر ليصبح ذاقوام سائل قليلا هكذا يجب ان يكون شكله  بعدها نضيف ملون الطعام بعد رفع قليل من الخليط يجب ان نبقي قليلامن اللون الابيض نلون اللكلاس بهذا الشكل ناخذ القليل من الخليط ونضيف له القليل من اللون الاحمر   او الاخضر   والان ناخذ البسكويت ونبدء بتشكيله     بعدها نضع كريمة التزيين في بلاستيكة او في ورق التزيين (ممكن التزيين بهذه الطريقة)     ثم ناخذ اللون الامر ونصنع خطوطا على الوجه  ثم بعود اشنان او اي عود ضعيف نعنع تعرجات   و حتى هكذا    المصدر: منتديات بني بحير بلقرن lgt g[ldu pg,dhj hgud] ((lj[]])) ,;g uhl ,hkjl fodv Hgt Hjp]n fpdv |
|  |
|
11-24-2009, 05:57 PM
| #2 |
| |  رد: ملف لجميع حلويات العيد ((متجدد)) وكل عام وانتم بخير بسكــــــــــــــــــــــــــــويت مغربـــــــــــــــــــــــــــــــــــــى المقادير: 2 بيض وصفار1 بيضلا 500 غرام دقيق 250 غرام زيدة كوب سكر ملعقة صغيرة بكن باودر 70 غرام نشا شوكولا ومربىوجوز الهند ولوز مجروش للزينة الطريقة نمزج السكر والزبدة جيدا نضيف البيض ثم باقي المقادير نشكل الحلوى ثم ندخلها الفرن درجة حرارته 350 حتى تبدا في الاحمرار وهذه صورة عينة من العجينة وطريقة تشكيلها باستخدام الشوكة.....   بعد ان تبرد نلصق كل اثنين مع بعض بالمربى ونزينهما باللوز او جوز الهند وصحه وهنا      بيتـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــفور المقادير 8 بيضات نصف كيلو سكر ناعم 500غرام زبدة مذوبة معلقتين صغار فانيليا معلقتين صغار باكنغ باودر 1كيلو و 400 غرام دقيق خاص بالبسكويت الطريقة نحمي الفرن على 240 درجة نخلط المقادير كلها ماعدا الطحين باليد ختى نزيل كل التكلات ثم اخلطيها قليلا بالخفاقة نضيف 1كيلو و 400 غرام دقيق خاص بالبسكويت ونخلط باليد حتى تتشكل عجينة لينة و لا تلتصق باليد ((ضيفي الطحين شوي شوي وحتى تصلي الى الليونة المطلوبة ممكن تحتاجي تضيفي معلقتين زيادة طحين او تنقصي معلقتين)) ندهن الصواني بالزيت نم نشكل العجينة بالقالب تخبز لافرن حتى تتحمر و صحتينننننننننننننننننننن على قلوبكم ملاحظة اثناء العمل غطي العجينة و كلما احتجتي خذي قسم منه ثم غطيه مرة اخرى طعم السكر معتدل جدا في هذه الوصفة ازا بتحبو البتيفور حلو ممكن تضيفو شوية سكر زيادة       ممكن تضيفي ملون طعام لقسم من العجين و تضعي كرات صغيرة على الاشكال اللى ساويتيها  سلـــــــــــة الشوكـــــــــــولا المقاديـــــــــــــــــــــــــــــــــر: شوكولا كراميل نصنعه بوضع علبة نستله في طنجرة الضغط ونغمره بالماء ونضعه على النار لمدة 45 جقيقة بندق كاجو كؤوس ورقية شرائط لف الهدايا الطريقة في وسط الكؤوس نضع ملغقة صغيرة شوكولا ذائبة + بندقة + ملعقة صغيرة كراميل + ملعقة صغيرة شوكولا + نزينها بحبة كاجو ونضع الشرائط كما هو مبين لنحصل على شكل سلة.....ونتركها تبرد وضحة وهنا   التعديل الأخير تم بواسطة شذى الجنوب ; 11-24-2009 الساعة 06:04 PM. |
|
| |
|
11-24-2009, 06:15 PM
| #3 |
| | رد: ملف لجميع حلويات العيد ((متجدد)) وكل عام وانتم بخير بونبــــــــــــــــــــــون ربع كيلو لوز شرائح محمر + كوب كورن فليكس شوكولا بيضاء مذابة تخلط المقادير مع بعض وتوضع في كؤوس ورقية وتزين حسب الرغبة وتترك تبرد   السويســــــــــــــــــــــــــــــــرول  السويسرول حلقات من الحلوى الجاتوه محشو بالمربة او الشيكولاته تقدم مع الشاى او اى مشروب المقادير 4بيضات نصف كوب سكر ثلاثة اربع كوب من الدقيق ملعقة من الزبدة مربة او كريمة او كريم جناش للحشو خطوات العمل يفصل صفار البيض عن بياضه . يخفق الصفار مع السكر حتى يميل لونه الى البياض يخفق بياض البيض حتى يصير هشأ ينخل الدقيق ويضاف تدريجا وعلى دفعات الى بياض البيض يوضع فى كل دفعة قليل من الدقيق وقليل من بياض البيض يخفق المزيج جيدا ثم تكرر العملية حتى تنتهى كمية الدقيق وبياض البيض تدهن صينية مقاس 25 *25 سم تقريبابالزبدة وتوضع فوقها ورقة من ورق الشمع او ورق الزبدة وتدهن الورقة ايضا بالزبدة ويصب فوقها الخليط على ان تكون سمك الخليط 1سم تقريبا يوضع القالب فى فرن متوسط الحرارة اى 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق او ربع ساعة حتى يحمر السطح تبل قطعة من القماش بالماء وتعصر جيدا ويقلب عليها السوسرول وينزع الورق منه وبعد يفرد عليه الكريم او المربة حسب الرغبة ويلف السويسرول على شكل اسطوانة وتلف بورقة وتترك لمدة 3 ساعات بالثلاجة وبعد يقطع الى حلقات بسمك 2سم تقريبا او حسب الرغبة |
|
| |
|
11-24-2009, 06:24 PM
| #4 |
| | رد: ملف لجميع حلويات العيد ((متجدد)) وكل عام وانتم بخير بسكويــــــــــــــــــــــــت اللـــــــــــــــــــوز  المقادير 2كوب دقيق جميع الاستعمالات 1كوب زبدة بحرارة الغرفة 2/1 نصف كوب سكر بني 2بيض مفصولين (صفار لحاله وبياض لحاله ) ملعقة فانيلا 8/1 ملعقة ملح للزينة لوز مهروز او لوز او فول سوداني حسب الرغبة للوجه كراميل شكوليت دمعات هرشي فواكه مرشمالوا الطريقة نخلط جميع المقادير مع بعض بستثناء بياض البيض ونخفق جيدا ثم نصنع من هذه العجينة كور صغيرة نخفق بياض البيض بالشوكة قليلا ثم نضع كل كرة داخل خليط البيض ثم بكسارة المكسرات ثم نضغط بالاصبع وسط كل كرة لنصنع حفرة صغيرة ثم نضع البسكيوت في صينية الفرن يخبز لمدة 8 دقائق ثم تخرجينه وتحطين الحشوة لي تبينها سواء شكولاته او كراميل او فواكه اي شي تفضلينه ثم يدخل مرة اخرة للفرن لمدة 8دقايق ثم يخرج  |
|
| |
|
11-24-2009, 06:28 PM
| #5 |
| | رد: ملف لجميع حلويات العيد ((متجدد)) وكل عام وانتم بخير بسكويــــــــــــــــــــــــت نصفـــــــــــــــــين  المقادير كوب زبدة بحرارة الغرفة (اصبعين ) 30 غ جبنة 4/3 كوب سكر 1بيض ملعقة ريحة النعناع ممكن استبدالها بالفانيلا 3كوب دقيق الطريقة نخلط جميع مقادير البيطويت ماعدى الدقيق ونخفق على سرعة موسطة الى ان تنسجم المقادير جيدا ثم نضيف الدقيق على دفعات بعد تخفيف السرعة الى البطيء الى ان تتكون لدينا عجينة تقسم الى قسمين يغلف بالنايلون ويبرد لمدة ساعتين نفرد العجين ونقطعه بقطاعات البسكويت يرص في صينية الفرن ويخبز لدمة تتراوح بين 7الى 10 دقائق الى ان يبدء لونه يتغير لذهبي يبرد بشكل كامل قبل التزيين . ناخذ شكولاته الطبخ نذوبها في حمام مائي مع ملعقتين كريسكوا صم نغمس كل نصف بسكويته في الشكولاته وتترك لتبرد  |
|
| |
|
07-22-2011, 10:23 PM
| #6 |
   | رد: ملف لجميع حلويات العيد ((متجدد)) وكل عام وانتم بخير ملف رائع وكثير مهم الله يعطيك العافيـــــــــة |
|
| |
|
07-22-2011, 10:52 PM
| #7 |
    | رد: ملف لجميع حلويات العيد ((متجدد)) وكل عام وانتم بخير شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . |
|
| |
|
08-03-2011, 05:03 PM
| #8 |
  | رد: ملف لجميع حلويات العيد ((متجدد)) وكل عام وانتم بخير ملف جميل يعطيك العافية وتقبلي مروري |
|
| |
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| |
|
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| كل عام وانتم بخير ..... | ابوعبدالله 4103 | المواضيع العامة | 2 | 07-17-2015 05:39 PM |
| كل عام وانتم بخير | محمد يحي | الخيمة الرمضانية 1444هـ | 6 | 08-09-2014 07:03 AM |
| كل عام وانتم بخير | الرهيب | المواضيع العامة | 4 | 10-15-2013 12:53 PM |
| كل عام وانتم بخير | أحبك | استراحة بني بحير بلقرن للاعضاء والمشرفين | 2 | 12-22-2011 08:25 PM |
| كل عام(هلت ليالي العيد) وانتم بخير | أبو الفيصل | ديوان أبو الفيصل | 10 | 12-08-2009 12:54 AM |
Rss Rss 2.0 Html Xml Sitemap دليل المنتديات
