{ أعلانات المنتدى }

{الأعلانات الأدارية}
تسطيع أضافة كود HTML أو CSS ليظهر في هذا الجدول من خلال لوحة الادارة > خيارات المنتدى > أعدادات هاك الأعلانات المنظمة من أم سي سوفت > كود الأعلانات الأدارية وغيرها الى ماتريد

التميز خلال 24 ساعة
 العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم   الموضوع النشط هذا اليوم   المشرف المميزلهذا اليوم 
مستقر
رئيس مركز قنونا " القرني " في ضيافة بني بحير وبحضور محافظ العرضيات "الشريف"
بقلم : علي بن قحمان القرني
قريبا
« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات »
         :: الى كهرباء السعوديه ... اهالي مركز قنونا انقطاع التيار الكهربائي وقت الامطار معاناة أزليه (آخر رد :علي بن قحمان القرني)       :: هطول امطار غزيره على مركز قنونا هذا المساء 1441/3/14 (آخر رد :علي بن قحمان القرني)       :: رئيس مركز قنونا " القرني " في ضيافة بني بحير وبحضور محافظ العرضيات "الشريف" (آخر رد :علي بن قحمان القرني)       :: علاج الجلطة الدماغية و الشلل النصفي (آخر رد :مستقر)       :: علاج الوسواس القهري (آخر رد :مستقر)       :: علاج الرهاب الإجتماعي (آخر رد :مستقر)       :: علاج الفجعة (آخر رد :مستقر)       :: قلوب هاجرت إلى الله (آخر رد :الرهيب)       :: الى رحمة الله "سعد محسن مرضي البحيري " في مدينة جده (آخر رد :الرهيب)       :: تهنئه ... تعيين "عبدالله ناصر الدوسري" مديراً للمقاصة بالمنطقه الغربيه بالبنك الفرنسي (آخر رد :الرهيب)       :: ولأجر الآخرة خير (آخر رد :الرهيب)       :: عشرة فوائد احفظها ولا تهملها(لابن القيم الجوزية) (آخر رد :الرهيب)      



الإهداءات

ملف شامل لاصناف الارز المتنوعه *×*

الارز يعتبر الوجبه الرئيسيه لكثير من الشعوب العربيه والاسيويه ولهذا تعددت طرق واصناف طهي الارز نقلت لكم هذا الملف الشامل لاشهر الوصفات من مطابخ متعدده والي عنده اضافه اتمنى يضيفهاا

إضافة رد

 
LinkBack أدوات الموضوع

#1  
قديم 11-26-2008, 10:43 AM
شموخ انسان
شموخ انسان غير متواجد حالياً
لوني المفضل ظپط§ط±ط؛
 رقم العضوية : 73
 تاريخ التسجيل : Oct 2008
 فترة الأقامة : 4031 يوم
 أخر زيارة : 04-05-2014 (11:15 PM)
 المشاركات : 1,908 [ + ]
 التقييم : 134
 معدل التقييم : شموخ انسان سوف تصبح مشهورا في وقت قريب بما فيه الكفايةشموخ انسان سوف تصبح مشهورا في وقت قريب بما فيه الكفاية
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي ملف شامل لاصناف الارز المتنوعه *×*



الارز يعتبر الوجبه الرئيسيه لكثير من
الشعوب العربيه والاسيويه
ولهذا تعددت طرق واصناف طهي الارز
نقلت لكم هذا الملف الشامل لاشهر الوصفات من مطابخ متعدده
والي عنده اضافه اتمنى يضيفهاا


ربيان قاع القدر

من المطبخ الخليجي طبق شعبي مشهور.



المقادير:

4 كوب ارز
½ ملعقة صغيرة زعفران
¼ كوب ماء دافىء
¼ كوب زيت
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروم
2–4 قطعة ثوم ، مفروم
2 حبة كبيرة بصل، مفروم
½ كوب كزبرة خضراء ، مفرومة
1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون
1 عود قرفة (دارسين)
2 ملعقة صغيرة بهارات سمك
1 ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة لومي مجفف ، مطحون
1 ملعقة كبيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 كيلو روبيان ، مقشر
4 كوب ماء

الطريقة:

1) اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.
2) انقعي الزعفران في الماء الدافىء ، اتركيه جانبا.
3) في قدر متوسط الحجم سخني الزيت، اضيفي الزنجبيل،
الثوم والبصل، اطبخي لمدة 4 – 5 دقائق الى ان يصبح ذهبي اللون.
4) اضيفي الكزبرة واطبخي لمدة دقيقة تقريبا.
5) اضيفي الهيل، القرفة،البهارات ،الكمون، اللومي،الملح و الفلفل
.اضيفي الروبيان. قلبي على نار قوية 4 – 5 دقائق الى ان يصبح
الروبيان وردي اللون.
6) رتبي الروبيان بنظام في قاع القدر.
7) وزعي الأرز فوق الروبيان.
8) اضيفي الماء بهدوء، اتركيه على نار قوية الى ان
يغلي ثم غطي القدر وخففي النار، اتركي الروبيان يطهى
علىنار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة او الى يتشرب
كافة الماء وينضج الأرز.
9) وزعي خليط الزعفران على سطح الأرز، اتركيه لحوالي 10 دقائق.
10) اقلبي الروبيان على طبق التقديم ، قدمي بجانبه الدقوس او الصلصة
::
:
الأرز الملوّن

الوان جذّابة فاتحة للشهية... ثلاثة نكهات متجانسة في طبق واحد




المقادير:
4 كوب ارز
¼ كوب ماء ورد
½ ملعقة صغيرة زعفران
1 كوب شبنت، مفروم ناعم
4 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة ملح
¼ كوب زبدة (او زيت)
½ كوب ماء

الطريقة:

١) اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء مملح ودافىء، اتركيه لحوالي 20 دقيقة.
٢) انقعي الزعفران في ماء الورد، اتركيه جانبا.
٣) في قدر صغير سخني نصف كوب ماء، اضيفي الشبنت المفروم،
دعي الماء يغلي 2 – 3 دقيقة الى ان يصبح الشبنت لينا ويصبح
الماء اخضر اللون، اتركيه جانبا.
٤) ضعي حوالي 10 كوب ما في قدر كبير، اضيفي الزيت والملح،
دعي الماء يغلي بقوة.
٥) صفي الأرز من الماء، اضيفيه الى الماء المغلي،
قلبي بهدوء ثم اتركيه يغلي 7- 9 دقيقة الى ان ينضج
ويتضاعف حجم حبة الأرز.
٦) صفي الأرز من ماء السلق.
٧) ضعي الأرز المسلوق في قدر متوسط الحجم،
وزعي خليط ماء الورد والزعفران على جانب سطح الأرز .
٨) وزعي خليط الشبنت على جانب الأرز ،
اتركي جزء من الأرز ابيض بدون لون.
٩) سخني الزبدة والماء، وزعيه فوقه الأرز.
١٠) غطي القدر باحكام واتركي الأرز 15 – 20 دقيقة
الى ان ينضج على بخاره.
١١) باستعمال ملعقة واسعة انقلي الأرز الملون الى طبق ،
ضعي الأرز الأبيض في طبق التقديم ، وزعي فوقه الأرز
الملون حسب الرغبة.
* اذا رغبت باللون الاخضر فقط بدون الشبنت ،
صفي الخليط في مصفاة ناعمة قبل اضافتة الى الأرز
::
:
برياني الروبيان البسيط

برياني الروبيان بشكل بسيط و لكن بمذاق عجيب



المقادير:

3 أكواب
¼ كوب زيت أو زبدة
٢ حبة كبيرة بصل، مفروم
٣-٤ حبة كبيرة ثوم، مهروس
١ كيلو روبيان، مقشر
٢ ملعقة صغيرة زنجبيل، مفروم
١ ملعقة كبيرة بهارات البرياني
٤ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
٢-٣ قطعة ورق غار
١ عود دارسين
١ ملعقة صغيرة هيل ناعم
½كوب روب
¼ كوب معجون طماطم
½كوب مكسرات مقلية

الطريقة:

1) اغسلي الأرز،اغمريه بالماء الملح واتركيه لمدة ٣۰ دقيقة.
2) قي قدر متوسط ضعي الزيت والبصل، سخني على نار متوسطة
الى أن يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم، اطبخي لمدة دقيقة.
3) أضيفي الروبيان، الزنجبيل، البهارات، الملح، الفلفل، الغار،
الدارسين و الهيل، قلبي ٢-٣ دقيقة.
4) اضيفي الروب ومعجون الطماطم، اتركيه على النار لحوالي ١۰ دقائق
الى ان ينضج الروبيان.
5) في أثناء ذلك اسلقي الأرز في ماء مملح الى ان يتضاعف حجمه. صفيه.
6) سخني ملعقة من الزيت في قدر متوسط، ضعي في قاع القدر
نصف مقدار الأرز، ضعي خليط الروبيان، ثم بقية الأرز.
7) سخني بقية الزيت ثم وزعيه فوق الأرز.
8) غطي القدر باحكام، دعيه على نار هادئة ٤۰-٤٥ دقيقة
الى ان ينضج، انثري فوقه المكسرات.
::
:
طاجن الأرز باللحم

وجبة شهية لعشاق الأرز باللحم،، يتم طبخها على مرحلتين




المقادير:

4 أكواب أرز
¼ كوب زيت ذرة
750 جرام لحم بقر او غنم مقطع مكعبات
2 حبة كبيرة بصل، شرائح
3-4 فص ثوم، شرائح
2 قطعة ورق غار
2 عود دارسين
4-6 حبة مسمار (قرنفل)
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
½ ملعقة صغيرة هيل ، مطحون
½ ملعقة صغيرة دارسين، ناعم
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
4 حبة كبيرة طماطم ، مفروم
4 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب صنوبر مقلي

الطريقة:

1) اغسلي الأرز جيدا، انقعيه بالماء المملح لحوالي 20 دقيقة.
2) في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة ،
اضيفي اللحم، قلبي على كافة الجوانب الى ان يتحمص اللحم قليلا.
3) اضيفي البصل، الثوم وقلبي باستمرار الى ان يكتسب البصل
لون ذهبي ويتبخر معظم السائل من اللحم.
4) اضيفي الدارسين ، المسمار، الهيل،الدارسين، الفلفل والطماطم،
قلبي الى ان تتوزع المكونات جيدا، ثم غطي القدر
وخففي النار واتركيه لحوالي 45 دقيقة او الى ان ينضج اللحم ،
اذا اصبح اللحم جافا اضيفي حوالي نصف كوب من الماء حسب اللزوم.
(يتوقف ذلك على نوع اللحم المستعمل).
5) شغلي الفرن لدرجة حرارة 170س، احضري طبق فرن عميق
مناسب للتقديم على السفرة .
6) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في طبق الفرن ،
ضعي فوقه خليط اللحم، ضعي فوقه الماء والملح ،
قلبي قليلا ليختلط الأرزمع اللحم، غطي الطبق بورق المنيوم،
ادخليه الى الفرن لمدة ساعة او الى ان ينضج الأرز و يتشرب كافة الماء.
7) وزعي الصنوبر على سطح الطاجن، قدميه ساخنا.
::
:

أرز باللحم والبازيلا

تحضير يشد إنتباه الضيوف!!



المقادير: ٣ أكواب
¼ كوب زيت أو سمن
٢٥۰ جرام لحم مفروم
٢ كوب بازيلا
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
٣ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب صنوبر، مقلي

الطريقة:

١) إغسلي الأرز، انقعيه بالماء المملح لمدة ۳۰ دقيقة أو أكثر.
٢) سخني السمن أو الزيت في مقلاة واسعة، اضيفي اللحم،
قلبي ألى ان ينضج من ٨-١۰ دقيقة.
٣) أضيفي البازيلا، الفلفل، البهارات، ملعقة من الملح ،
قلبي جيدا. أتركي الخليط على نار متوسطة ٥-٦ دقائق الى ان تنضج البازيلا.
أتركيه جانباً .
٤) ضعي ٤ كوب من المرق في قدر متوسط الحجم،
اضيفي ٢ ملعقة صغيرة من الملح، دعي المرق يغلي .
٥) أضيفي الأرز، قلبي جيدا، خففي النار، غطي القدر
واتركيه على نار قوية ١۰-١٢ دقيقة الى ان يجف الأرز.
٦) وزعي خليط اللحم والبازيلا فوق الأرز، غطي القدر باحكام،
اتركيه على نار هادئة ٢٥-۳۰ دقيقة الى ان ينضج.
٧) قلبي الأرز مع اللحم ليختلط قليلا، ضعيه في طبق التقديم ،
وزعي فوقه الصنوبر
::
:
برياني الدجاج و الخضار

طبق خفيف... سريع... و لكن، لذيذ!!




المقادير:

3 كوب أرز الوليمة
1/3 كوب ماء الورد
1 ملعقة صغيرة زعفران
1/4 كوب زيت
3 قطع فيليه الدجاج،مقطعة الى مكعبات
1 حبة كبيرة بصل ،شرائح
3-4 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس
2 حبة متوسطة كوسة،مقطعة مكعبات
2حبة متوسطة جزر،مقطعة مكعبات
1 كوب بازيلاء
3 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة سمن

الطريقة:


1) انعقعي الأرز بالماء المملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2) انقعي الزعفران في ماء الورد،أتركيه جانباً;.
3) ضعي 6-8 كوب من الماء في قدر كبير، أضيفي
ملعقة كبيرة ملح و 2ملعقة كبيرة زيت، دعي الماء يغلي بقوة،
اضيفي الرز، دعيه يغلي 7-9 دقيقة الى ان يتضاعف حجم
حبة الأرز ولكن تبقي يابسة بعض الشيئ. صفيه من الماء
واحتفظي به جانبا.
4) في كسرولة متوسطة،ضعي الزيت،اضيفي الدجاج
واطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون.
5) اضيفي البصل،اطبخ الى ان يصبح ذهبي اللون،
اضيفي الثوم والزنجبيل ،اطبخي لمدة دقيقة.
6) اضيفي الكوسة،البطاطس،الجزر والبازيلا،قلبي الى ان يذبل.
7) اضيفي الملح، الفلفل، البهارات، الكركم، قلبي جيدا، أتركيه جانباً;.
8) وزعي الأرز فوق الخضروات، انثري عليه خليط الزعفران
وماء الورد، صبي فوقه السمن.
9) غطي القدر بأحكام، أتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة الى أن ينضج
::
:
أرز مع اللهانة (الملفوف)

الطبق المقترح للأطباق الجانبية



المقادير:

2 كوب أرز الوليمة
1/4 كوب زيت
1 حبة متوسطة بصل مفروم
3-4 فص ثوم،مهروس
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس
2 حبة متوسطة جزر مبروش
2 عود بصل أخضر،شرائح
1/2 كوب بازيلا
1/2 حبة متوسطة لهانة (كرنب-ملفوف)
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 كوب ماء

الطريقة:

1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة أو أكثر.
2) سخني الزيت في مقلاة متوسطة، اضيفي البصل،
اطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون.
3) اضيفي الثوم،الزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.
4) اضيفي الجزر،البصل،البازيلا واللهانة،
قلبي على نار قوية لمدة 3-4 دقيقة.
5) صفي الأرز واضيفيه الى الخضروات،
قلبي على نار قوية لحوالي 2 دقيقة.
6) اضيفي الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون والقرفة.
7) أضيفي الماء ودعي الخليط يغلي،
واتركيه على نار قوية لبضع دقائق الى أن يجف.
8) غطي القدر باحكام،اتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة الى ان ينضج
::

:



يتبع


lgt ahlg ghwkht hghv. hgljk,ui *O* Hgt shgl O





رد مع اقتباس
قديم 11-26-2008, 10:26 PM   #2
أبو عماد
مستشار موقع بني بحير بلقرن


الصورة الرمزية أبو عماد
أبو عماد غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 9
 تاريخ التسجيل :  Sep 2008
 العمر : 41
 أخر زيارة : 06-12-2017 (01:14 AM)
 المشاركات : 10,569 [ + ]
 التقييم :  2756
لوني المفضل : ظپط§ط±ط؛
افتراضي



الله يسامحك شموخ انسان
جووووووووووووعتنا
وين نحصل مطعم الحين

الف شكر يالغالي
وتقبل مروري وفائق احترامي


 


رد مع اقتباس

إضافة رد




« - | - »

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الارز المدفون دموع ملكه قسم الوجبات الرئيسيه 3 06-17-2015 11:57 PM
الارز المدفون دموع ملكه قسم الوجبات الرئيسيه 12 06-17-2015 11:52 PM
اليابانين وحقول الارز.....عجيب حلاوة جالكسي و الناس عكسي الاحتفالات والتصوير والغرائب 15 11-14-2010 01:49 AM
ملف عن اطباق الارز بالصور برنسيسة الوادي قسم الوجبات الرئيسيه 4 11-23-2009 08:41 PM
ملف عن الارز بنت الجنوب قسم الوجبات الرئيسيه 2 06-07-2009 06:25 AM

Rss  Rss 2.0  Html  Xml  Sitemap  دليل المنتديات


الساعة الآن 01:57 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
ارشفة ودعم SALEM ALSHMRANI
F.T.G.Y 3.0 BY: D-sAb.NeT © 2011
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات بني بحير بلقرن

This Forum Is Using MCSofts.CoM's Ads System By : Memo90


1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75