طريقة عمل كبة لبنية

[عبق الورد]

طريقة عمل كبة لبنية

الكبة اللبنية أحد انواع الكبة الشامية وهي عبارة عن خليط من اللحم بالبرغل محشو باللحمة المفرومة، وتوضع في الحليب وتقدم مع الصنوبر المقلي
المقادير

• نصف كيلو لحمة مفرومة
• 1 كيلو برغل
• 1 حبة كبيرة بصل مفروم
• 1 معلقة كبيرة بردقوش
• ملح
• فلفل أسود
• كمون
• ماء مغلي

الحشو:

• نصف كيلو لحمة مفرومة
• 1 حبة كبيرة بصل مفروم
• ملح
• فلفل اسود
• بهارات
• زيت

خليط اللبن:

• 2 لتر حليب
• 1 بيضة
• 4 معلقة كبيرة نشا

خطوات التحضير

• ينقع البرغل في الماء لمدة 10 دقائق، ثم يصفى، ويوضع جانباً.
• يوضع البرغل واللحمة والبصل في المفرمة، ويفرم جيداً حتى ينعم.
• يتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون، ويفرم مرة أخرى.
• يوضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن، ثم يضاف إليه اللحم.
• يقلب اللحم المفروم حتى يتغير لونه، ثم يضاف إليه البصل، ويقلب حتى يذبل.
• يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والبهارات، ويقلب جيداً.
• يؤخذ مقدار بيضة من خليط البرغل، ويوضع فيه مقدار معلقة من خليط البصل، ويغلق عليه جيداً بشكل بيضاوي.
• تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
• يوضع الماء المغلي في وعاء على النار، وتوضع فيه الكبة لمدة 10 دقائق.
• تذاب النشا في الحليب، ويضاف إليهم البيضة، وتخفق جيداً.
• يوضع الخليط على النار، ويقلب جيداً حتى يثقل.
• ترفع الكبة من الماء المغلي، وتوضع في خليط الحليب.
• تترك على لنار هادئة لمدة 10 دقائق وحتى تنضج.
• يوضع في الطبق، ويقدم ساخن.

المصدر: منتديات بني بحير بلقرن

---

'vdrm ulg ;fm gfkdm ;jf

[الرهيب]

ماشاءالله ولا اله الا الله
اشكال جديده واطباق مشهيه
انا ارفع لكم قبعتي على هذا الانجاز
فبارك الله في جهودكم