|
ملف اطبـــــــــــــــــــــــــــــــــاق الأرز بالصور ( متجـــــــــدد ) مرحبا يابنات : بما ان الأرز من الاطباق المفيدة والشهية حبيت انو نتشارك ونعمل هذا الملف عشان يكون المرجع لاطباق الأرز http://www.alfrasha.com/up/14249757851416584872.gif الكبسة السعوديه بقدر الضغط المقادير: كوبين رز دجاجة بصل, طماطم, بطاطس بهارات( فلفل أسود+ فلفل أحمر+ كركم+ قرفة+ قرنفل) مكعب ماجي ليمون اسود (الأسود اليابس) 4 أكواب ماء ملح قليل من الزيت طريقة العمل: http://www.uaekitten.com/goodies/hun...uys/mach01.jpg يغسل الدجاج ويقطع قطع صغيرة كما هو موضح لكم في الصورة http://www.uaekitten.com/goodies/hun...uys/mach02.jpg يقطع البصل قطع صغيرة http://www.uaekitten.com/goodies/hun...uys/mach03.jpg يسخن قليل من الزيت في القدر http://www.uaekitten.com/goodies/hun...uys/mach04.jpg يضاف له البصل ويترك حتى يصبح لونه بني فاتح http://www.uaekitten.com/goodies/hun...uys/mach05.jpg يقطع الطماطم قطع صغيرة http://www.uaekitten.com/goodies/hun...uys/mach06.jpg ثم يضاف الطماطم الى البصل ويحرك ويترك يطبخ قليل http://www.uaekitten.com/goodies/hun...uys/mach07.jpg ثم يضاف له الدجاج http://www.uaekitten.com/goodies/hun...uys/mach09.jpg ثم يضاف البهارات ومكعب ماجي http://www.uaekitten.com/goodies/hun...uys/mach10.jpg ثم يخلط بالملعقة جيداً حتى تمتزج البهارات مع بعضها البعض http://www.uaekitten.com/goodies/hun...uys/mach11.jpg ثم يضاف قليل من الماء والليمون الأسود للنكهة http://www.uaekitten.com/goodies/hun...uys/mach13.jpg وتغطى الطنجرة ويترك لمدة 30-40 د http://www.uaekitten.com/goodies/hun...uys/mach12.jpg يقطع البطاطس مكعبات صغيرة http://www.uaekitten.com/goodies/hun...uys/mach14.jpg ثم يضاف الدجاج في القدر http://www.uaekitten.com/goodies/hun...uys/mach15.jpg ويترك يطبخ لمدة 15 د http://www.uaekitten.com/goodies/hun...uys/mach16.jpg ثم يضاف الأرز ويترك حتى يغلي ثم يضاف الماء ( 4-5 أكواب ماء http://www.uaekitten.com/goodies/hun...uys/mach17.jpg وإذا غلى الماء تغطى القر وتخفف على الحرارة ويترك لمدة 20 د تقريباً http://www.uaekitten.com/goodies/hun...uys/mach18.jpg وبعد 20 د تفتحيه وبتعرفي اذا الماء نشف أولا وبعدين حطيه باصحن وقدمية مع السلطة والليمون وهنا وعافية . http://www.alfrasha.com/up/14249757851416584872.gif |
رد: ملف اطبـــــــــــــــــــــــــــــــــاق الأرز بالصور ( متجـــــــــدد ) الله يعطيك العافيه |
رد: ملف اطبـــــــــــــــــــــــــــــــــاق الأرز بالصور ( متجـــــــــدد ) المشخــــــــــــــــــــــــــــــــــول المقادير. دجاج رز الوليمه افضل بصل مقطع لاتكثرين بصل لان بنحتاجه كثير ومو حلو تطلع الدنيا بصل هع طماطم مقطع ثوم مهروس شوي فليلفله حلقات شوي جزر مبشور بس تعطي شكل بالمشخوول بهارات ملح زيت معجون طماطم ماجي مكعب كامل يعني حبه وحده مو تحطين الحبتين اللي بالكرتون زين م صغيره اجي هو الملح الثلاثي او الصيني عيدان قرفه 3 حبات ورق غار 3 حبات او اربع صفار الزعفران شوي ذره بقدونس شوي مكسرات مقليه عين الجمل والكاجو المقالي: باذنجان حلقات فليفله حلقات بصل حلقات تكثرين البصل شوي لان نحتاجه في حاجتين بطاطس عيدان يعني طوال تقصصينه بعد هذ تكثرينه لان نحتاجه في حاجتين تقلينها وتحطينها على جنب الطريقه تنقعين الدجاج وبعد مايلين تحمسينه حمسه عاديه كنك بتسوين كبسه اول شي نحمس البصل بزيت لحد ميصير اصفررنضيف شوي من الثوم ونحمس بعد كذا ضيف الدجاج المقطع ال نصفين ونضيف باقي الثوم ونغطي القدر شوووي حتى ريحه البصل ماتطلع ويتشربها الدجاج بعد كذا نضيف الماجي وورقتين غار ونضيف البهارات ونضيف معجون الطماطم ونحط شوي ملح متكثرين لان الصالونه بتقصر وبتزيد ملوحتها لتبخر نصها صووح ونحط ماء لحد متغطي الدجاجه يعني بالعربي تحمسين حمستك المعتاده كنك بتسوين كبسه وتتركينها علنار لحد متنضج الدجاجه تطلعين الدجاجه عشان تتبلينها وتتركين الباقي عنار لحد متقصر وتصير المرقه قليل يدوب في قعر القدر يعني الغالب عليها الخضر ماتشوفين الا شي بسيط من المويه طيب تطفينها قبل كذا تذوقينها اذا محتاجه ملح ولا لا ارجع وقول لكم لازم تكون المرقه قلييييييييله بس في قعر القدر طيب بعد كذا نضيف جزء من البصل المقلي وجزء من البطاطس المقلي على المرقه ونخليه يطبخ شوي وبعدين نضيف شوي بقدونس مفروم ومتخلينه يطول وهو يطبخ حتى مايذبل البقدونس دقيقه وطفيه ارجع وقول بيكون شكل القدر كنه كله خضره المرقه مو باينه كثير فهمتوا تضيفين شوي صفار الزعفران شوي بس وتخلطينه وتطفينه على طول نجي للرزتنقعينه قبل كذا لمده نص ساعه بس بعدين تجيبين لك قدر فاضي وتحطين فيه ماء وحبه ماجي وملعقه اجي وعيدان القرف وورقتين من ورق الغار وتخلينه لحد ميغلي تذوقين ملحته اذا محتاج ملح ولا لا على طول تحطين الرز بالماي وتخلينه فيه لحد مايقرب يستوي ما تخلونه يستوي اذا قرب يستوي انخليه مالمنخال وحطيه وين على المرقه اللي بالقدر الاول وبشويش حتى المرقه ماتتداخل مع حبات الرز ويصير الرز كله احمر بيصير كبسه ههههههههه شوي شوي حطي الرز الابيض عشان يكون طبقه رز ابيض وتحت طبقه الخضره ناخذ قطعه زبده ونصب عليها مويه حاره وشوي زعفران وشوي ماء ورد ونصبه على الرز الابيض من فوق ونغطي القدر لحد ماينشف من الماء انتي كل شوي بالملعقه حاولي تدخلينه تحت شوفي الماي اللي تحت نشف ولا باقي مو تخلينه ينشف مره مره لاخلي فيه شوي مروق احلى واطعم بعد مايخلص الرز خذي من الرز الابيض غرفه وحده وحطيه بزبديه واخلطي المقالي والذره وشوي وبقدونس مفروم وسلقي شوي مكرونه وحطيها مع الخلطه وضيفي لها لون الزعفران وفلفل احمر وبهارات وملح وحركيهم مع بعض بتطلع الحشوه صفراء اخر شي ضييفي المكسرات المقليه بكذا خلصنا الرز اذا جيتي تغرفين اول شي الرز الابيض بعدين الرز اللي تحت بيكون احمر بسبب المرقه واذا خلصتي غرف خذي حشوه المقالي وحطيها من فوق يطلع شي باقي الدجاج وما ادراك مالدجاج تتبيله الدجاج خذي لك م كاتشب م مايونيز م زيت م خل عصره ليمونه بهارات م معجون طماطم ملح فلفل اسود وبودره الثوم المطحونه وكركم وافرمي لك شوي بقدونس اخلطيهم مع بعض وتبلي بها الدجاجه ودخلينها بالفرن رح تاكلين اصابعك وراها وربي شاهد ان كلن يسالني عن مشخولي الداغوس الحار او الصلصه الحاره اللي مسويتها معاه طريقته تحمسين لك بصل وثوم بس يكونون مقطعين بشكل كبير مره يعني البصل قصيها ست اجزاء بس والثوم قصيه نصين يعني يكون قصك للخضره كبير حتى متفقد طعمها اذا حمستيهم بزيت تضيفين البهارات والفلفل الاحمر المطحون على حسب ذوقك اذا تبين الصلصه حار كثري اذا تبينها معتدله انتي ومزاجك بعد كذا نضيف الطماطم يكون مقطع كبار بعد يعني اربع اجزااء ونحمسه لمده عشر دقايق بعد كذ نضيف 3 ملاعق خل ونضيف الملح ونضيف ملعقه سكر وهذا سر الطعم نخليها تغلي ونهدي النار عليها لحد متذبل الخضار نطفيها ونحطها بالخلاط ونخلطها ونضيف معاها شوي بقدونسس وبالافيه تقدمينه مع الرز وهذي صورته http://forum.hawaaworld.com/attachme...1&d=1243353460 |
رد: ملف اطبـــــــــــــــــــــــــــــــــاق الأرز بالصور ( متجـــــــــدد ) الرز بالدجاج اقدم لكم طبق رز بالدجاج وهو سهل التطبيق ولذيذ بنفس الوقت وهو حضروااااا عندي ضيوف على غفلة فقمت بتسويتة ولم ياخذ مني الا ساعة ونص تقريبا ومقاديرة بسيطة المقادير 3 حبات دجاج 800غرام مغسولة فنجان زيت مع الرز 6 كاسات رز بسمتي بوابة الهند صنوبر ولوز وزبيب 1 زبدية لبن رايب صبغة الزعفران-- ومعجون طماطم 1 بصلة كبيرة مقطع شرائح بهارات مشكلة صحيحة خولنجان-- وقرفة-- وفلفل اسود-- وكمون--- وكزبرة--وشيبة--وقرنفل وهيل وتوضع بشاشة والخولنجان يوضع بدون وضعة بالشاشة الطريقة يسلق الدجاج بعد تنظيفة وونغير الماء ونضع ماء جديد ونشيل الزفرة ونضع البصل والملح والبهارات وشوفوا الشاشة ظاهرة بالقدر http://www.hawaaworld.com/up/get-3x164l1u.jpg وعند استواء الدجاج نخرج من ماء السلق ونضعة بصينية http://www.hawaaworld.com/up/get-aneol0id.jpg نحضر الخلطة وهي نخلط اللبن الزبادي ومعجون الطماطم وملح وفلفل اسود وزيت http://www.hawaaworld.com/up/get-45y6v4uz.jpg وندهن الدجاج وهو بالصينية ونضع علية زيت ويلف بالقصدير http://www.hawaaworld.com/up/get-n4oiiu8s.jpg نضع الوعاء به قليل من الزيت ويقلب الرز طبعا بعد غسلة ونقعة مع حبات القرنفل ويصفى مرق الدجاج ويوضع على الرز وعندالاقتراب من نضج الرز تهدىء النار ونضع صبغة الزعفران مع قليل من الماء ليكون اللون اصفر ويضاف قليل من الصبغة الحمراء مع الاصفر يعطيني لون برتقالي مصفر http://www.hawaaworld.com/up/get-imh5v1iy.jpg نشعل الفرن من اسفل وندخل صينية الدجاج تقريبا عشر دقائق نفتح القصدير ونشعلها من اعلى حتى تتحمر ونحمر اللوز والصنوبر والزبيب ونسكب الرز بعد تقليبة لكي يتلون بالصحن ونضع عليه الدجاج ويزين بالبقدونس وهذ الشكل النهائي طبعا انا واضعه صحنين لانه عندي ضيوف http://www.hawaaworld.com/up/get-5g51jyzm.jpg |
رد: ملف اطبـــــــــــــــــــــــــــــــــاق الأرز بالصور ( متجـــــــــدد ) آرز بالــــــــــــباشمــيل الطريقه: أولاً - نسلق دجاجة في ماء مع اضافات ( ملح وبهارات وووو ... اللي تحبي ) بعدين ننتف الدجاج ونحطها في شوي زيت نضع البصل والثوم والفلفل الرومي ( حسب الرغبة ) ثم نضع طماطم مفرومة ( واحدة كبيرة ) + مع 2 ملعقة أكل صلصة ثانياً - نجيب 3 باذنجان وسط يقطع شرائح كبيرة أو دوائر ( حسب الرغبة ) ثم يقلى في زيت حار لحد ما يتحمر .. كذلك 3 بطاطس وسط يقطع شرائح كبيرة أو دوائر ( حسب الرغبة ) ثم يقلى في زيت حار لحد ما يتحمر .. ثالثاً - نكون منقعين الرز في الماء من البداية ننقعه من 10 دقائق لربع ساعة تقريباً في مرقة الدجاج نسلقه لحد ما يستوي .. رابعاً - نعمل البشاميل [وهو عبارة عن :5..... 5ملاعق زيت أو زبدة على النار ثم نضيف 4 ملاعق أكل دقيق نحركهم لحد ما يتجانسوا ثم نضيف الحليب 2 ونص كوب كبير حليب (ممكن نمذوب 6 ملاعق أكل حليب بودرة في كوبين ونص ماء نحرك الخليط جيداً ) ثم نضيف شوية ملح و2 ملعقة أكل جبن سائل حركيهم زييييييييييييين على نار هادية لحد ما يمتزجوا وبكذا يكون البشاميل جاهزززززززز خامساً- نجيب الصينية وندهن القاع بشوية بشاميل ثم نضع شرائح البطاطس ثم الباذنجان نضع الان نص كمية الرز الأبيض المسلوق ألحين نحط خلطة الدجاج http://forum.jro7i.com/attachments/f...6788600-1-.jpg ثم نضع الكمية الباقية من الرز بعدين شرائح البطاطس ثم الباذنجان .. بعدين نصب عالىوجه البشاميل ممكن نضع جبنة موزاريلا أو شوية بقسماط ( حسب الرغبة ) http://forum.jro7i.com/attachments/f...6788600-2-.jpg ودخليها الفرن تقريباً لمدة نص ساعة ونفتح النار من تحت أو لحد ما يتماسك البشاميل بعدين نفتح الفرن من فوق ونخليها لحد ما تتحمر http://forum.jro7i.com/attachments/f...6788600-3-.jpg |
رد: ملف اطبـــــــــــــــــــــــــــــــــاق الأرز بالصور ( متجـــــــــدد ) آآآآآآآآآآآآآآآه تعبت يلا بكرة نكمل يابنات |
رد: ملف اطبـــــــــــــــــــــــــــــــــاق الأرز بالصور ( متجـــــــــدد ) اقتباس:
وياك يالغـــــــــــــــــــــــــــــالــــــــــ ــــــــــــية |
| الساعة الآن 10:01 AM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
ارشفة ودعم SALEM ALSHMRANI
F.T.G.Y 3.0 BY: D-sAb.NeT © 2011
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات بني بحير بلقرن