منتديات بني بحير بلقرن - المنسف الأردني بالدجاج على الطريقة الأصلية

المنسف الأردني بالدجاج على الطريقة الأصلية

http://up.3ros.net/get-2-2010-xamwugko.jpg

ملاحظة : المنسف الأردني أو الفلسطيني المعتاد يكون باللحم القطع الكبيرة لكن حاليا البعض يطبخه بالدجاج للي ما يحبون اللحم وطبعا الطعم يفرق لأنه اللحم يضيف نكهة خاصة على المنسف

المقادير والطريقة بالصور

ينقع لبن الجميد (الكركي أفضل الأنواع) قبل بليلة ثم يخلط في الخلاط مع مقدار من الماء وهذا شكله بعد الخلط
ملاحظة: فيه ناس يسوونه باللبن الرائب أو الخاثر لكن الأصلية بالجميد

http://up.3ros.net/get-2-2010-2861wzqe.jpg

يسلق الدجاج مع بعض حب الهيل وورق الغار وبعدها نشيل الدجاج من ماء السلق ونضيف عليه اللبن الجميد المخلوط
مع إضافة ملعقة سمن بلدي لإعطاء طعم مميز وقليل جدا من الهيل المطحون وبعض خيوط الزعفران يعطي نكهة روعة
ويضاف قليل جدا من الملح حسب الحاجة لأنه لبن الجميد فيه ملوحة ونتركه يغلي على النار حتى يتجانس

http://up.3ros.net/get-2-2010-khgqniuu.jpg

نضع الدجاج المسلوق في صينية وفوقها البهارات والملح حسب الرغبة

http://up.3ros.net/get-2-2010-5fimge1o.jpg

تحمر بالفرن حسب ما تحبونها

http://up.3ros.net/get-2-2010-qigkvidw.jpg

نقطع خبز الصاج حسب الحجم المطلوب والكثير لا يقطعه ويتركه على حجمه الكبير

http://up.3ros.net/get-2-2010-pjxljn15.jpg

يضاف فوق الخبز الصاج قليل من اللبن الجميد المطبوخ ونتركه شوي حتى يتشرب ثم نرجع نضيف اللبن المطبوخ كل شوي حتى يتشرب الخبز تماما وحسب ما تحبونه

http://up.3ros.net/get-2-2010-5gvszpm4.jpg

يفرد خبز الصاج بعد تشريبه باللبن المطبوخ في صينية أو صحن مفتوح كبير

http://up.3ros.net/get-2-2010-55qlir00.jpg

يفرش فوقها طبقة ارز ويفضل أن يطبخ مع الزيت والسمن البلدي ثم يضاف فوق طبقة الخبز كما في الصورة

http://up.3ros.net/get-2-2010-0pt5882x.jpg

يضاف فوق الأرز الدجاج الذي تم تحميره بالفرن

http://up.3ros.net/get-2-2010-rzibmjgr.jpg

يتم تزيينه بالمكسرات المقلية المحمرة وأهمها الصنوبر واللوز ويزين بقليل من البقدونس المفروم وشرائح الليمون

http://up.3ros.net/get-2-2010-1bjz1746.jpg

http://up.3ros.net/get-2-2010-yuzvcso3.jpg

http://up.3ros.net/get-2-2010-xamwugko.jpg

:clap:هنا وعافية:clap: