موسوعه المعجنات والفطاير *بالصور * وباسهل المكونات ... السلام عليكم نبدا موسوعه المعجنات والفطاير رح اجمع لكم كل انواع المعجنات السهلة من اعداد العضوات الله يسعدهم والي تصلح في المناسبات وللضيوف او كوجبة جانبية ......... وان شاء الله تستفيدوا منها ولا تنسوني من دعواتكم فيتامين * |
فطائر علي الصاج فطائر على الصاج http://img.el-wlid.com/imgcache/166021.jpg المقادير ••• علبة زبادي ملعقه خميره ثلاث ملاعق حليب جاف ثلاث ملاعق زبده 3 ملاعق صغيره نشاء غطاء خل ابيض ثلاث ارباع فنجال سكر شويات ملح كاس وربع ماء دافي تخلط ويضاف الدقيق بالتدريج وما تكون لينه حيل تخمر لمده نص ساعه تكور وتفرد على دقيق و حاولت انها تكون رقيقه وتحشى وتسفط على الجوانب الحشوه على حسب الذوق وانتم ابدعوا حطيت جبنه بيضاء و بقدونس و الثانيه جبن شرايح وناويه المره الثانيه ان شاء الله برمضان جبن شيدر و فلفل حار وحطيتها على الصاج وتحمرت من تحت حطيتهن على اطراف الصاج عشان ما يحترقن http://img.el-wlid.com/imgcache/166022.jpg واخر شي بالفرن من فوق وتقدم http://img.el-wlid.com/imgcache/166021.jpg |
فطائر اللحم بالعجين لذيذة وخفيفه فطائر اللحم بالعجين لذيذة وخفيفة المقادير : نحتاج لعجينة انا عملت عجينة العشر دقايق فنجان قهوة سكر 2 ملعقة اكل خميره فوريه 2 كاس ماء دافي ذرة ملح 2 كاس دقيق الطريقه: تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق بعدالعشر دقائق يضاف لها 3 كاسات دقيق نصف كاس زيت. وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب ومثل ما قلت زيدي 2 ملعقة حليب بودر على المقادير وهي العجينة بعد ما عجنتها http://www.66n.com/pics/hosted/sr02q...xniww8pznn.jpg الحشوة لحمة مفرومة بندورة مفرومة ناعمة بصلة مفرومة ناعمة فليفلة حمراء مفرومة ناعم ملح بهار نخلطهم مع بعض http://www.66n.com/pics/hosted/p8fp2...g9cx44kpv1.jpg نجي للعجينة نفردها ونقطعها دوائر بس شوي كبيرة http://www.66n.com/pics/hosted/2gltu...9ghv1o64uw.jpg نضع عليها الحشوة http://www.66n.com/pics/hosted/huxkt...27471x4psr.jpg ودخليها الفرن لحد ما تستوي وطلعيها http://www.66n.com/pics/hosted/c49gh...cpwu6968s8.jpg وقدميها ساخنة |
خلية نحل خلية نحل بالصور http://img.el-wlid.com/imgcache/166024.jpeg طريقه عمل العجينة وهذي عجينة رووعهـ لانها طريه مثل القطن لعمل العجينة نحتاج 3 كاسات طحين كويتي وهو الافضل 5 ملاعق حليب بودرة ربع كوب زيت 1 فنجان سكر 1 م ك خميرة فورية مذوبة في نصف ماء دافئ ((مهم جدا يا ام نيوووفي تذوبي الخميرة )) 1 ملعقة ص ملح 1 م ك بيكنج باودر ماء دافئ للعجن الطريقة : تعجن العجينة بخلط كل المقادير حتى تتشكل لك عجينة طرية وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة وهذا سر طروته العجينة واخر شيء ادهنيها بالزيت وغطيها في مكان دافيء لمدة عشر دقايق وهنا العجينة والصينية وجبت لك نوعين لحشوها يمكنك اي جبن كيري او المثلثات (( بصراحة احب الملثات اكثر شي اعملها للخلية )) http://img.el-wlid.com/imgcache/166025.jpeg وبعدين كوري العجينة الى كور صغيره وحشيها بالجبن مثل كداااا http://img.el-wlid.com/imgcache/166026.jpeg ونرصهااا في صينية الفرن مثل كدااا http://img.el-wlid.com/imgcache/166027.jpeg http://img.el-wlid.com/imgcache/166028.jpeg http://img.el-wlid.com/imgcache/166029.jpeg ودخليها الفرن حتى تتحمر من اسفل واعلى http://img.el-wlid.com/imgcache/166030.jpeg سبق وعملت شيرة والشيرة لمن تعمليها حطي عليهاا فانيلا سائلة لطعم والنكهة شوفي شكل الشيرة http://img.el-wlid.com/imgcache/166031.jpeg اسقيها بالشيره واهم شيء تكون الشيره بارده مش حاره لانه راح تخرب كل شغلك http://img.el-wlid.com/imgcache/166032.jpeg http://img.el-wlid.com/imgcache/166033.jpeg http://img.el-wlid.com/imgcache/166034.jpeg انا دايم ارش عليها جوز الهند او سمسم محموس يطلع طعمها رووعهـ بس تركتهاا سادة http://img.el-wlid.com/imgcache/166035.jpeg http://img.el-wlid.com/imgcache/166024.jpeg http://img.el-wlid.com/imgcache/166037.jpeg http://img.el-wlid.com/imgcache/166038.jpeg اقررررب http://img.el-wlid.com/imgcache/166039.jpeg وهنا وقت ما هجموا عليهااا الحبايب http://img.el-wlid.com/imgcache/166040.jpeg |
رد: موسوعه المعجنات والفطاير *بالصور * وباسهل المكونات ... -فطائر المعمول بحشوة الجبن الحلوم http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238584819.jpg http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585703.jpg مقادير الحشوة : http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238584895.jpg قطعه من جبنه الحلوم مقطعه مكعبات نص بصله صغيرة مقطعه مكعبات صغيرة جدا نعناع مفروم خشن وهذي صورة الجبن الحلوم http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585130.jpg الطريقه: بعد عجن العجينه وتركها ترتاح http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585353.jpg نقطعها الى كور صغيرة بحجم البيضه ثم نضغطها باليد ونبسطها ثم نضع الحشوة ونقفلها http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585407.jpg ثم نسخن جهاز المعمول الكهربائي http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585465.jpg ونضع العجينه ونقفل الجهاز http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585521.jpg يمكن تاخذ دقيقه وتكون جاهزة ملاحظه: خذي مقاس العجينه اقل من حجم الفجوات بالجهاز علشان تتطلع مرتبه http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238585613.jpg http://forum.hawahome.com/nupload/34849_1238584670.jpg |
رد: موسوعه المعجنات والفطاير *بالصور * وباسهل المكونات ... حيَّاكُنَّ اللهُ هُنا ، و لُقمة القاضي من مَطبخي ، ولقطات سريعة : :: المُكوِّنات :: . . . . . دقيق خميرة جافة ماء شربات ( شِيرة ) زيت ( للقلي ) :: الطريقة :: . . . . . - نقومُ بتجهيز الشربات ؛ بوضع ( 2 كوب سُكر + 2 كوب ماء أو أقل قليلاً ) في وِعاء ، ووضعه على النار حتى يذوبَ السكر في الماء ، ثُمَّ يُرفَع من على النار ، ويُضاف إليه قليلٌ من الفانيليا ، ويُترك حتى يبرد . http://files.muslmah.net/Apr14/1397672936451.jpg - نضعُ الدقيق في وِعاء ، ونُضيف إليه قليلاً من الخميرة . http://files.muslmah.net/Apr14/1397672936472.jpg - ثُمَّ نُضيفُ الماء ( وحبَّذا لو كان دافئًا ) ، ونعجن . http://files.muslmah.net/Apr14/1397672936523.jpg - ونترك العَجين حتى يتخمَّرَ . - ثُمَّ نأخذ جزءًا من العَجين بمِلعقة صغيرة ، ونضعه في الزيت على النار، وهكذا. http://files.muslmah.net/Apr14/1397672936554.jpg - ونتركه حتى يُصبِح لونُه ذهبيًّا ، ونقلبه على الوجه الآخَر حتى ينضج . http://files.muslmah.net/Apr14/1397672936585.jpg - بعد ذلك نرفعه من على النار ، ونضعُه في الشربات . - ثُمَّ نُصفِّيه ونضعه في مِصفاة ( حتى يُصفي الشربات الزائد منه ) . ونتركه حتى يبرد . http://files.muslmah.net/Apr14/1397672936616.jpg http://files.muslmah.net/Apr14/1397672936647.jpg |
خبز التورييلا خبز التورتيلا خبز مكسيكي http://www.betek.info/vb/images/stat.../wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 660x330.https://www.4nono.com/wp-content/the...=330&w=660&a=c خبز شهي جدااا وسهل يستخدم في عمل السندويتشات … شاورمه اللحم والفراخ .. البيض بالسلطة .. وأي حشو تفضليه هيعجبكم وهيعجب اطفالكم علي سبيل التغيير عن التقليدي والروتين … إليكي طريقة عمل خبز التورتيلا .. وطريقة حشوة الدجاج الرهيبة. المقادير: 3كأس طحين ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة سكر ملعقة صغيرة بيكنج بودر 3ملاعق كبار زيت ماء للعجن تعجن جميع المقادير مع بعضها نضيف الماء شويه شويه حتى تكون عجينة طرية و ملساء. نتركها ترتاح ثم نقطعها 8 قطع و نتركها ترتاح مرة ثانية. و نسخن الطاسة او الصاج و نضع وحدة وحدة فوقه و نتركها تتحمر بس شوي من الجيهتين. و نغطيهم بمنديل حتى ما ينشفوا او لما نبدا في حشو الساندويتشات ندخلها المايكروايف بضع ثواني حتى تلين شويه. تشكن تورتيلا رهيب .. المَقآديّـر .. 10 خبز تورتيلا الحشوة: 2 صدور دجاج مقطعة شرايح طحين ملح وفلفل أسود وبهارات “بطاطس مقلي ..+ خس الصوص: 1 ونص كوب كريما بصلة صغيرة مفرومة فص ثوم مفروم مكعب ماجي عصير ليمونة ملح وفلفل أسود .. ـالطَّريقـة .. 1. اخلطي الملح والبهارات والطحين وحطّي فيها الدجاج “حاولي تغطينها كلها”، وبعدين اقليها لين تحمّر .. 2. الصوص: حمّري البصل والثوم، ضيفي باقي مقادير الصوص .. بعد ماتغلي اخلطيها بالخلاط .. 3. احشي التورتيلا بـ الدجاج + الصوص + البطاطس المقلي + الخس .. وقدّميها بالعافية .. |
كرواسان بحشوة الزعتر كرواسون بحشوة الزعتر http://www.deretna.com/vb/attachment...1&d=1281326530 المقادير العجين: -نصف كوب حليب دافئ -نصف كوب ماء دافئ -بيضة -سكر -كوب زبدة -خميرة فورية -ملح -3 أكواب و نصف دقيق الحشو : -5 ملاعق زبدة -5 ملاعق زيت زيتون -زعتر -ملح طريقة التحضير : 1-يخفق الحليب و الماء و البيض و السكر و الملح والزبدة 2-ينخل الدقيق ثم يقسم إلى قسمين القسم الأول يضاف إليه الخميرة الفورية و المزيج السابق و يقلب بملعقة خشبية إلى أن يتم الحصول على مزيج لين ثم يضاف إليه القسم الثاني بالتدريج 3-يتم نقل العجينة إلى سطح أملس مرشوش إليه الدقيق و يستمر في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة 4-تغطى العجينة بورق بلاستيك و تترك جانبا في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها 5-تقسم العجينة إلى قسمين و يفرد القسم الأول بينما يبقى مغطا القسم الآخر إلى أن يتم الانتهاء من القسم الأول 6-تدهن العجينة بقليل من الزبدة المذابة و تقطع إلى 4 أجزاء و كل جزء إلى 4 مثلثات 7-يخلط الزيت مع الزعتر و الملح ثم يدهن به كل عجينة ثم تلف بإحكام 8-تدهن صينية بالزبدة ثم توضع بها حبات الكرواسون و تدهن بالزبدة و تغطى إلى أن يتضاعف حجمها 9-تخبز في فرن ساخن حتى يحمر لونها ثم تدهن مرة أخرى بالزبدة بعد خروجها من الفرن |
فطاير السماق لعمل العجينة نحتاج ( 500 جرام طحين معجنات ) (( تقريباً 3 كاسات وربع )) 4 ملاعق طعام حليب بودرة "وليس سائل" 1 فنجان زيت " القياس بفنجان القهوة العربية " 1 فنجان سكر 1 ملعقة طعام كبيرة خميرة فورية 1 ملعقة شاي صغيرة ملح 1 ملعقة طعام كبيرة بيكنج باودر ماء دافئ للعجن ( المقدار كاس وربع ولو حسيتيها محتاجة أكثر زيدي بس بشويييييييش ) الطريقة تعجن العجينة بخلط كل المقادير حتى تتشكل لك عجينة طرية وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة الآن غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة ومن ثم شكليها بعد أن تتضاعف .. فطيرة السبانخ تقطع ورق السبانخ بعد ما تنظفه ( السبانخ الطازج الفريش ) وتحطه بوعاء فيه ثقوب كثيرة من تحت وتلبس قفاز بإيدها وتبدأ تضغط على السبانخ المقطع وتعصر منه الماء اللي فيه بعدين تاخذ السبانخ بعد ما انعصر منه الماء وتضيف له بصلة مقطعة تقطيع صغيرة جداً وعود بصل أخضر وملح + فلفل أسود + سماق + زيت زيتون + ليمونتين وتخلطهم جيدا وتحشي بهم السبانخ شكل الحشوة http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...77779hayah.jpg وشكلي الفطائر بالشكل المعتاد ، وهنا شكلها قبل دخولها الفرن http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...77780hayah.jpg http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...77781hayah.jpg بيتزا بالجبن والثوم الطريقة ( على النار احمسي فص ثوم مطحون مع ملعقة زبدة ثم أضيفي 3 ملاعق جبن كرافت سائل + ملعقتين مايونيز ، وعند تمازج الخليط اضيفي بعض الشبت المفروم http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...77782hayah.jpg وهنا تشكل دوائر من العجين على شكل بيتزا وتوضع االصلصة وجبنة موزاريلا http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...77783hayah.jpg بعد الفرن http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...77784hayah.jpg بيتزا لذيذة بالصلصة الشهية اخلطي كاتشاب + مايونيز ( ما يكون كثير ) + زعتر + بصل مفروم http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...77785hayah.jpg توضع على العجينة وتوضع في الفرن http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...77786hayah.jpg |
رد: موسوعه المعجنات والفطاير *بالصور * وباسهل المكونات ... بالهناء والعافية |
رد: موسوعه المعجنات والفطاير *بالصور * وباسهل المكونات ... اقتباس:
تسلم على المرور |
رد: موسوعه المعجنات والفطاير *بالصور * وباسهل المكونات ... وصفات متنوعة ولذبذة الف شكر لك يعطيك العافية |
رد: موسوعه المعجنات والفطاير *بالصور * وباسهل المكونات ... اقتباس:
ودي لكي |
افخاذ الدجاج الكذابه http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1228435247.jpg السلام عليكم ورحمة الله وبركاته طبقين خفاف وطعمهم مممممممممم وسهلين جدا حبيت اقدمهم من مطبخي لعيونكم واتمنى يعجبوكم افخادالدجاج الكذابة المقادير: عجينة بف باستري اصابع بطاطا بيض وبقسماط للتغميس لحشوة الدجاج: نهوس بصل مفروم بشوي زيت ثم نضيف دجاج مفروم ونهوسه مع ملح وبهارات ثم نضيف جزر ونتركها لتنضج واخر شي بقدونس الطريقة: نقطع العجينة اربع قطع بهالشكل http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1228321864.jpg ثم نرقها قليلا باصبعنا ونضع اصبع بطاطا ثم الحشو ونقفلها جيدا بهالشكل http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1228435056.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1228434896.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1228435029.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1228435092.jpg نغمسها بالبيض والبقسماط ونقليها بزيت غزير ونقدمها http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1228435143.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1228435110.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1228435198.jpg http://www.hawahome.com/vb/nupload/85543_1228435230.jpg |
كبة البرغل اللبنانيه هذه اول مرة نجرب فيها الكبة و الحقيقة جات روعة المقادير 250 غ برغل ,500 غ لحمة ,مفرومة ,3 بصل متوسط الحجم , فلفل أسود ,ملح , 4 بهارات (الهيل الأسود المطحون ,قرفة مطحونة ,قرنفل مطحون ,كسبر مطحون) انا شريت البهارات الخاصة بالكبة جاهزة اذا ما لقيتيش تقدري تستعملي البهارات الي تحبي 4 م ك زيت و زيت للقلي الطريقة نغمر البرغل بالماء و نتركه منقوع مدة 3 إلى 4 ساعات ثم نعصره جيدا من الماء و نضعه في خلاط مع 250 غ لحم مفروم و فلفل أسود ,ملح و القليل من 4 بهارات و نخلط جيدا نضيف القليل من الماء إذا إستلزم الأمر نشكل 18 كرية و نحفظ في الثلاجة نقلي البصل في 4 م ك زيت ثم نضيف اللحم المتبقي فلفل أسود ,ملح و 4 بهارات و نترك حتي تنضج نبلل ايدينا بالماء ونعمل حفرة بالاصبع في كل كرية و نضع م ك من الحشوة و نغلق و نشكلها شكل بيضاوي نبلل أصابعنا بالماء في كل مرة لتسهل عملية التشكيل و نقليها في الزيت هذا البرغل http://www.djelfa.info/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/140256676721861.jpg http://www.djelfa.info/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/1402566778361.jpg هذا شكل البرغل بعد عصره من الماء http://www.djelfa.info/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/140256559208721.jpg و هذا بعد خلطه مع اللحم http://www.djelfa.info/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/140256560127281.jpg http://www.djelfa.info/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/140256561136061.jpg http://www.djelfa.info/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/140256562445591.jpg http://www.djelfa.info/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/140256563634471.jpg http://www.djelfa.info/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/140256564572681.jpg http://www.djelfa.info/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/140256690602481.jpg http://www.djelfa.info/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/140256565978361.jpg http://www.djelfa.info/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/14025656673221.jpg http://www.djelfa.info/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/140256567618531.jpg http://www.djelfa.info/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/140256568690671.jpg http://www.djelfa.info/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/140256569551681.jpg http://www.djelfa.info/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.up.djelfa.info/uploads/140256570329981.jpg إن شاء الله تعجبكم |
رد: موسوعه المعجنات والفطاير *بالصور * وباسهل المكونات ... طرررح رأئِع ومميَز يَ ذوق, أبَدعت بِ أنتَقَأئك الرأقَي وذوقك العَألي ,’ بَ أنتَظأر مَزيَداُ منْ تَألقَك .,’ لكْ أرقْ تَحييييه ’, |
رد: موسوعه المعجنات والفطاير *بالصور * وباسهل المكونات ... وصفات لذيذة .. سلمت الايادي على هذا الانتقاء.. يعطيك الف عافيه .. مجهود راااااااااااائع وتشكرين عليه .. وَآنتَظِرُ المَزِيدُ مِن رَوائِعكْ قَبَآئِل الجُورِيْ بِينَ يَديِك.. |
رد: موسوعه المعجنات والفطاير *بالصور * وباسهل المكونات ... وصفات سهلهه وشكلهاا لذيذه يعطيك الف عافيه وتسلم ايدنك |
الساعة الآن 10:45 AM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
ارشفة ودعم SALEM ALSHMRANI
F.T.G.Y 3.0 BY: D-sAb.NeT © 2011
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات بني بحير بلقرن