الدقة بالسمسم http://tareekaa.com/wp-content/uploa...85-300x187.jpg الدقة بالسمسم وجبة خفيفة وشهية للفطور، تتكون من خليط من البذور الصحية المضروبة بالخلاط معاً، لتشكل مزيجاً لذيذاً يتم تناوله بواسطة قطعة من الخبز المغمسة بزيت الزيتون ثم بمزيج الدقة ، وهو شبيه بـ الزعتر الحلبي . المقادير
طريقة التحضير
|
رد: الدقة بالسمسم طريقة تحضير الدقة الفلسطينية http://www.tareekaa.com/wp-content/u...9%8A%D8%A9.png \\\ الدقة الفلسطينية او الزعتر الفلسطيني الدقة الفلسطينية نوع من أنواع الزعتر المشهورة في فلسطين ، ويرجع سبب تسميتها بالدقة لان مكوناتها تكون اغلبها على شكل حبوب وتدق دق لتصبح ناعمة وهي من الذ أنواع الزعتر وتختلف مكوناتها من بلد لأخر ، لكن دون ادنى شك تعد فلسطين وحلب البلد الاصلي للزعتر بالسمسم ، ويمكن القول ان اطيب انواع الزعتر قادمة من هاتين الوجهتين . مقادير الدقة الفلسطينية : 1 كوب قمح مقشور ½ كوب عدس ابيض 1 كوب سمسم 2 ملعقة كبيرة سماق 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة كبيرة كمون 1 ملعقة كبيرة كزبرة 1 ملعقة كبيرة كراوية 1 ملعقة كبيرة عين جرادة 1 ملعقة صغيرة فليفلة حارة 1 ملعقة صغيرة ملح الليمون طريقة تحضير الدقة الفلسطينية : 1- في قدر متوسط نضع العدس الأبيض والقمح المقشور وعلى نار متوسطة نستمر بتحريكه الى ان يشقر لونهم 2- نطحن الحبوب في ماكينة خاصة لطحن الحبوب اذا لم يتوافر لدينا الماكينة يمكن دق الحبوب بالهاون الى ان يصبحوا بودرة 3- في قدر متوسط نضع السماق والكمون والكزبرة والكراوية وعين الجرادة البودرة والفليفلة الحارة ونخلطهم جيدا ونضعهم على نار متوسطة لمدة عشر دقائق مع الاستمرار بالتحريك 4- نترك الخليط يبرد تماما ونضيف العدس والقمح المدقوق ونحركه جيدا 5- نحمص السمسم الى ان يصبح ذهبي ونتركه يبرد تماما 6- نضيف السمسم والملح والملح الليمون الى الدقة ونحركهم جيدا وبهذا يصبح جاهز للاستعمال 7- نضع القة في وعاء محكم الاغلاق نتركه في مكان جاف |
الساعة الآن 06:14 PM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
ارشفة ودعم SALEM ALSHMRANI
F.T.G.Y 3.0 BY: D-sAb.NeT © 2011
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات بني بحير بلقرن