مقلوبة الخضار مقلوبة الخضار باللحم مقلوبة الخضار مقلوبة الخضار هي طبخة أصلها فلسطيني، مشهورة جدا في فلسطين وبلاد الشام، مقادير عمل مقلوبة الخضار :و سميت بذلك لان وعاء الطبخ الذي به الطعام سيقلب فوق طبق اكبر، للمقلوبة طرق عديدة ووصفات كثيرة تختلف بإختلاف الذوق و البلد،سنقدم اليوم المقلوبة بالخضار واللحم ويمكن استبدال اللحم بالدجاج، تقدم مع السلطات والمقبلات . ٢ كيلو بطاطا مقشر ومقطع شرائح طريقة عمل مقلوبة الخضار :٢ زهرة مقطعة ٢ كيلو لحم خاروف شقف كبيرة ٢ بصلة كبيرة مفرومة ناعم ٣ كؤوس رز امريكي مغسولة ملح / فلفل حسب الرغبة ٥ حبات هيل ٣ ورقات غار مكسرات مقلية للزينة زيت للقلي ١-في وعاء يحمى الزيت على النار وتوضع شرائح البطاطا وتقلى واحدة تلو الأخرى حتى تتحمر قليلا. ٢-نستمر في ذلك حتى ننتهي من كمية البطاطا كلها . ٣-ثم ترفع من الزيت وتوضع على ورق النشاف . ٤- ثم والزيت حامي نقلي الزهرة واحدة تلو الأخرى حتى ننتهي منها ويجب ان تكتسب اللون الذهبي. ٥-ثم ترفع من الزيت وتوضع على ورق النشاف . ٦-في وعاء على النار نضع اللحمة و البصل والماء ويتبل بالملح والفلفل والهيل وورق الغار وتطبخ حتى يستوي اللحم ويزال الزفر منه . ٧-تزال حبات الهيل وورق الغار من مرقة اللحمة عند إستوائها وتوضع على حدة . ٨-نحضر وعاء اخر و ترصع شرائح البطاطا في قعر الوعاء وعلى جوانبه ثم نضع قطع اللحمة فوق شرائح البطاطا . ٩-ثم نضع قطع الزهرة فوق اللحمة. ٨-ثم نملأه بالأرز المغسول و طبقة أخيرة نضع شرائح البطاطا لنغطي الارز. ٩- وبذلك نكون قد حصلنا ابتدأ من قعر الوعاء على طبقة بطاطا ثم لحم ثم زهرة ثم ارز ثم بطاطا . ١٠-نضع الوعاء على نار ثم تغمر بمرقة اللحم المغلية (ضروري). ١١-عند الغليان تخفض درجة الحرارة الى نار الهادئة وتغطى وتترك لمدة ٢٠ الى ٢٥ دقيقة حتى يستوي الارز . ١٢-ممكن لو قل منسوب المياه قليلا إضافة القليل من مرقة اللحم . ١٣-عند استواء الارز يرفع الوعاء من على النار. ١٤-نحضر طبق اكبر من فتحة وعاء الذي طبخت به المقلوبة ونطبق الطبق على فتحة الوعاء ويقلب . ١٤-يزين بالمكسرات المقلية ويقدم ساخنا مع سلطة اللبن والخيار. |
رد: مقلوبة الخضار عبق الورد اشكرك على الاطايب والوصفات الشهية |
رد: مقلوبة الخضار حياكم الله يافاضل وشكرا لكم ولتواجدكم |
الساعة الآن 07:17 PM |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 PL2
ارشفة ودعم SALEM ALSHMRANI
F.T.G.Y 3.0 BY: D-sAb.NeT © 2011
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات بني بحير بلقرن