لفائف دجاج بالسبانخ... غنية بالألياف والبروتينات

2. يُحمّى الزيت، يُضاف إليه البصل ويُقلّب حتّى يشقرّ لونه. يُضاف الثوم ويُقلّب لمدّة دقيقة.

3. تُزاد السبانخ مع بقية التوابل والصنوبر وتُحرّك باستمرار لمدّة 5 دقائق أو حتّى تذبل.

4. تُوزّع حشوة السبانخ بالتساوي على قطع الدجاج. تُلفّ كلّ قطعة على بعضها البعض على شكل مرقاق العجين. تُلفّ كلّ قطعة بخيط أبيض حيث يُبرم الخيط حول اللفائف حتّى تثبت.

5. تُمسح صينيّة غير لاصقة بالزيت. تُرتّب اللفائف وتوضع الصينيّة في الفرن المحمّى مسبقاً بدرجة (200 ْم.) لمدّة 15 دقيقة. تُقلّب بين الحين والآخر.

6. تُخلط مقادير الصلصة البيضاء على البارد، توضع على النار وتُحرّك باستمرار حتّى تسمك قليلاً.

7. تُسكب الصلصة البيضاء فوق اللفائف وتوضع الصينيّة مجدّداً في الفرن لمدّة 15 دقيقة.

8. تُقسم الطبخة الى 4 حصص متساويّة. تُقدم ساخنة مع البطاطا بوري.

نصيحة: يُمكن إضافة جبنة الموتزاريلا المبروشة إلى حشوة السبانخ.

يمكن استعمال السبانخ الطازجة شرط أن تعادل 500 غ. بعد التنظيف والفرم أو يُمكن استعمال معدّل 400 غ. سبانخ مجلّدة. من الأفضل شراء صدور الدجاج المدقوقة من السوبرماركت لتسريع مدة التحضير.