خمسة مفاتيحـ تجعلـ غذاءكـ آمناً

**معدن الذهب** · 01-28-2009, 11:05 PM

خمسة مفاتيح تجعل غذائك أكثر أمانا

أولاً / حافظ على نظافتك :

اغسل يديك قبل إعداد الغذاء وكذلك قبل تناوله .
اغسل يديك بعد الخروج من دورة المياه .
اغسل وطهر جميع الأسطح والمعدات والأدوات المستخدمة لإعداد الغذاء .
تأكد من حماية الغذاء وساحات المطبخ من الحشرات والقوارض .

لماذا ؟

لأنه على الرغم من أن معظم الجراثيم لا تسبب المرض، إلا أنه توجد جراثيم خطرة تنتشر على نطاق واسع في التربة والماء والإنسان والحيوان، وتكون هذه الجراثيم محمولة على الأيدي والمساحات والأواني وخصوصاً ألواح التقطيع، ويمكن أن يؤدي أقل تماس إلى نقل هذه الجراثيم إلى الغذاء وإصابة الإنسان بالأمراض المنقولة بالغذاء .

--------------------------------------------------------------------------------

ثانياً/ افصل بين الغذاء النيئ والمطبوخ

أفصل اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك النيئة عن الأغذية الأخرى.
استعمل أدوات ومعدات وأواني خاصة للأغذية النيئة .
أحفظ الأغذية المطبوخة في أواني بعيداً عن الأغذية النيئة

لماذا ؟

لان الأغذية النيئة لاسيما اللحوم والدواجن والأسماك وعصاراتها، يمكن أن تحتوي على جراثيم خطرة والتي يمكن أن تنتقل إلى الأغذية الأخرى أثناء إعداد وتجهيز وتخزين الغذاء .

--------------------------------------------------------------------------------
ثالثاً/ اطبخ الغذاء جيداً

اطبخ الغذاء جيداً، لاسيما اللحوم والدواجن والبيض والأسماك .
عند إعداد الشوربة، تأكد من وصولها إلى درجة حرارة 70 ْ م ، وأيضاً تأكد من أن لون عصارة اللحوم والدواجن لم يعد وردياً، ومن الأفضل تسخينه جيداً.

لماذا؟
لان الطبخ الجيد يقتل جميع الجراثيم الخطرة تقريباً، ولقد أوضحت الدراسات أن طهي الغذاء إلى أكثر من 70 ْم يمكن أن يساعد على ضمان مأمونية تناوله، وتشمل قائمة الأغذية التي تتطلب اهتماماً مثل: اللحم المفروم والمشويات وقطع اللحم الكبيرة والدواجن التي تطهى كاملةً .

--------------------------------------------------------------------------------

رابعاً/ إحفظ الغذاء في درجة حرارة آمنة

لا تترك الغذاء المطبوخ في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين.
ضع جميع الأغذية المطبوخة والمعرضة للفساد في الثلاجة ، ويفضل حفظها تحت ( 5 ْم ).
حافظ على درجة حرارة الغذاء المطبوخ فوق ( 60 ْم ) حتى موعد تقديمه .
لا تخزن الغذاء مدة طويلة حتى ولو كان في الثلاجة .
لا تذيب الغذاء المجمد في درجة حرارة الغرفة .

لماذا؟

لان الجراثيم تستطيع أن تتكاثر بسرعة فائقة في حالة تخزين الغذاء عند درجة حرارة الغرفة، ويجب إبقاء درجة حرارة الغذاء تحت ( 5 ْم )و فوق ( 60 ْم ) لان ذلك يبطئ نمو الجراثيم أو يوقفه تماماً. ومع ذلك فإن بعض الجراثيم الخطرة قد تنمو تحت ( 5 ْم ) .

--------------------------------------------------------------------------------

خامساً/ استعمل ماء ومواد خام آمنة

استعمل المياه الصالحة للشرب أو عالجها لتصبح صالحة للشرب .
اختر الأغذية الطازجة والسليمة .
أختر الأغذية الآمنة والتي تمت معاملتها بالحرارة (مثل: الحليب المبستر) .
اغسل الفواكه والخضروات، لاسيما ما يأكل نيئ .
لا تستخدم الغذاء بعد انتهاء تاريخ صلاحيته .

لماذا ؟

لان المواد الخام بما فيها الماء والثلج، قد تكون ملوثة بجراثيم أو مواد كيميائية خطرة، وقد تتكون بعض المواد الكيميائية السامة في الأغذية الفاسدة والمتعفنة. فالحرص في اختيار المواد النيئة (الخام) وبعض المعاملات البسيطة (مثل: الغسيل والتقشير) قد يقلل احتمالات التعرض للخطر .

منقووووول

المصدر: منتديات بني بحير بلقرن

olsm lthjdpJ j[ugJ y`hx;J NlkhW [gsm

**abuzeed** · 01-29-2009, 12:34 AM

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

**أبو عماد** · 01-29-2009, 06:31 AM

معدن الذهب
تسلم يمناك
موضوع جميل
بس تبي الصراحة
لم أقرأه كاملا"
و أكتفيت بالعناوين الرئيسية اللي بالأحمر.
وأكيد انت عارف ليه

عيوني رااااااااااااحت فيها

أرحمنا شوي
حنا يالله نقرأ بنظارات
هههههههههه
تقبل مروري وفائق احترامي وتقديري
و دمت لنا مبدعا"
وبإنتظار جديدك

**ميكي ماوس** · 01-29-2009, 01:41 PM

بسم الله الرحمن الرحيم

موضوع خاص لمربيات البيوت الله يعطيك العافية

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

**الجافي07** · 03-13-2009, 06:46 PM

شكراً شكراً على النصائح والفوائد

التميز خلال 24 ساعة
العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم	الموضوع النشط هذا اليوم	المشرف المميزلهذا اليوم
قريبا	بقلم :	الرهيب

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
مداخلة أم حمزة كاشغري	الرهيب	ملتقى الصحافه والاعلام	2	02-13-2012 07:12 AM
جلسة على سطح القمر	عبدالله القرني	منتدى الخواطر	6	12-08-2011 03:44 AM
كيف نجعل طعامنا آمناً وممتعاً ومفيداً	شذى الجنوب	مطبخ حواء	4	08-12-2011 04:11 AM
خمسة×خمسة =خمسة	أبو عبدالمحسن	المواضيع الاسلامية	7	06-17-2010 05:37 PM
خمسة فقط ابك عليهم	ابورزان	العلوم اللغوية ( اللغويات)	2	05-11-2009 11:07 PM

01-28-2009, 11:05 PM	#1
معدن الذهب	خمسة مفاتيحـ تجعلـ غذاءكـ آمناً خمسة مفاتيحـ تجعلـ غذاءكـ آمناً خمسة مفاتيح تجعل غذائك أكثر أمانا أولاً / حافظ على نظافتك : اغسل يديك قبل إعداد الغذاء وكذلك قبل تناوله . اغسل يديك بعد الخروج من دورة المياه . اغسل وطهر جميع الأسطح والمعدات والأدوات المستخدمة لإعداد الغذاء . تأكد من حماية الغذاء وساحات المطبخ من الحشرات والقوارض . لماذا ؟ لأنه على الرغم من أن معظم الجراثيم لا تسبب المرض، إلا أنه توجد جراثيم خطرة تنتشر على نطاق واسع في التربة والماء والإنسان والحيوان، وتكون هذه الجراثيم محمولة على الأيدي والمساحات والأواني وخصوصاً ألواح التقطيع، ويمكن أن يؤدي أقل تماس إلى نقل هذه الجراثيم إلى الغذاء وإصابة الإنسان بالأمراض المنقولة بالغذاء . -------------------------------------------------------------------------------- ثانياً/ افصل بين الغذاء النيئ والمطبوخ أفصل اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك النيئة عن الأغذية الأخرى. استعمل أدوات ومعدات وأواني خاصة للأغذية النيئة . أحفظ الأغذية المطبوخة في أواني بعيداً عن الأغذية النيئة لماذا ؟ لان الأغذية النيئة لاسيما اللحوم والدواجن والأسماك وعصاراتها، يمكن أن تحتوي على جراثيم خطرة والتي يمكن أن تنتقل إلى الأغذية الأخرى أثناء إعداد وتجهيز وتخزين الغذاء . -------------------------------------------------------------------------------- ثالثاً/ اطبخ الغذاء جيداً اطبخ الغذاء جيداً، لاسيما اللحوم والدواجن والبيض والأسماك . عند إعداد الشوربة، تأكد من وصولها إلى درجة حرارة 70 ْ م ، وأيضاً تأكد من أن لون عصارة اللحوم والدواجن لم يعد وردياً، ومن الأفضل تسخينه جيداً. لماذا؟ لان الطبخ الجيد يقتل جميع الجراثيم الخطرة تقريباً، ولقد أوضحت الدراسات أن طهي الغذاء إلى أكثر من 70 ْم يمكن أن يساعد على ضمان مأمونية تناوله، وتشمل قائمة الأغذية التي تتطلب اهتماماً مثل: اللحم المفروم والمشويات وقطع اللحم الكبيرة والدواجن التي تطهى كاملةً . -------------------------------------------------------------------------------- رابعاً/ إحفظ الغذاء في درجة حرارة آمنة لا تترك الغذاء المطبوخ في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين. ضع جميع الأغذية المطبوخة والمعرضة للفساد في الثلاجة ، ويفضل حفظها تحت ( 5 ْم ). حافظ على درجة حرارة الغذاء المطبوخ فوق ( 60 ْم ) حتى موعد تقديمه . لا تخزن الغذاء مدة طويلة حتى ولو كان في الثلاجة . لا تذيب الغذاء المجمد في درجة حرارة الغرفة . لماذا؟ لان الجراثيم تستطيع أن تتكاثر بسرعة فائقة في حالة تخزين الغذاء عند درجة حرارة الغرفة، ويجب إبقاء درجة حرارة الغذاء تحت ( 5 ْم )و فوق ( 60 ْم ) لان ذلك يبطئ نمو الجراثيم أو يوقفه تماماً. ومع ذلك فإن بعض الجراثيم الخطرة قد تنمو تحت ( 5 ْم ) . -------------------------------------------------------------------------------- خامساً/ استعمل ماء ومواد خام آمنة استعمل المياه الصالحة للشرب أو عالجها لتصبح صالحة للشرب . اختر الأغذية الطازجة والسليمة . أختر الأغذية الآمنة والتي تمت معاملتها بالحرارة (مثل: الحليب المبستر) . اغسل الفواكه والخضروات، لاسيما ما يأكل نيئ . لا تستخدم الغذاء بعد انتهاء تاريخ صلاحيته . لماذا ؟ لان المواد الخام بما فيها الماء والثلج، قد تكون ملوثة بجراثيم أو مواد كيميائية خطرة، وقد تتكون بعض المواد الكيميائية السامة في الأغذية الفاسدة والمتعفنة. فالحرص في اختيار المواد النيئة (الخام) وبعض المعاملات البسيطة (مثل: الغسيل والتقشير) قد يقلل احتمالات التعرض للخطر . منقووووول المصدر: منتديات بني بحير بلقرن olsm lthjdpJ j[ugJ y`hx;J NlkhW [gsm

01-29-2009, 12:34 AM	#2
abuzeed الاوسمة مجموع الاوسمة: 1	شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

01-29-2009, 06:31 AM	#3
أبو عماد مستشار موقع بني بحير بلقرن	معدن الذهب تسلم يمناك موضوع جميل بس تبي الصراحة لم أقرأه كاملا" و أكتفيت بالعناوين الرئيسية اللي بالأحمر. وأكيد انت عارف ليه عيوني رااااااااااااحت فيها أرحمنا شوي حنا يالله نقرأ بنظارات هههههههههه تقبل مروري وفائق احترامي وتقديري و دمت لنا مبدعا" وبإنتظار جديدك

01-29-2009, 01:41 PM	#4
ميكي ماوس	بسم الله الرحمن الرحيم موضوع خاص لمربيات البيوت الله يعطيك العافية موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

03-13-2009, 06:46 PM	#5
الجافي07	رد: خمسة مفاتيحـ تجعلـ غذاءكـ آمناً شكراً شكراً على النصائح والفوائد

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

الإهداءات
الرهيب من الرياض : ‏لا تقلق و ربك الله، ولا تحزن وأمرك بِيد الله، ولا تيأس والأمل كله في الله." إضافة إهداء - تعديل اهداء

خمسة مفاتيحـ تجعلـ غذاءكـ آمناً

خمسة مفاتيح تجعل غذائك أكثر أمانا أولاً / حافظ على نظافتك : اغسل يديك قبل إعداد الغذاء وكذلك قبل تناوله . اغسل يديك بعد الخروج من دورة