منتديات بني بحير بلقرن - أكلة ( العيش) ( أم ) عيش بالصووووووور

(العيش)
نبذه عن العيش: اكله معروفه ومشهوره عند اهل الجنوب وخاصة زهران وغامد وقبائل بلقرن
قديما تقدم للضيوف وفي الاعياد والمناسبات والافراح
وتعتبر اكرام للضيف
ياكل منها الضيف الى ان يدوخ
في هذه الاجواء الشتويه البارده
تمنحك الدفئ والراحه والحنان
وتنام قرير العين
وهي سهله جدا بس يبي لها حبكه وممارسه
طعمها اللي يذوقها مره يطلبها كل مره

المقادير
حليب السعوديه / دقيق ابيض / ملح /سمن
يستخدم لبن او حليب على حسب رغبتك
لكن انا احبها بالحليب يوه ه ه ه اخر كلام
والدقيق احنا نستخدم دقيق الذره عندنا مزروع بالديره (العيينة) ( وادي حضره )
وماادري لو كان موجود بباقي القرى الجنوبيه
ونستخدمه لكل الاكلات وهو لونه مثل لون الذره مايل للاصفر شوي وطعمه خيال يكفي انه صحي

الصور تشرح لكم

نضيف الحليب

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...238127_843.jpg

نضيف الملح والدقيق

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...238126_506.jpg

طبعا نحركها بأستمرار لين تغلي لمده ربع ساعه عشان ما تتكرد وتكون بالشكل هذا

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...238130_480.jpg

على جنب
تكون عاجن عجينه ثقيله زي عجينه المرقوق من دقيق البر( هذه العجينه على حسب الرغبه وليست اساسيه )

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...238128_569.jpg

وتفردونها وتخلونها رقيقه وتقطعونها بالشكل هذا

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...238129_505.jpg

وتكون مويه تغلي على النار ثم تساقطها فيهاوتخليها تغلي لمده 10 دقايق ولين تستوي

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...238126_249.jpg

طبعا تغرف العيش وتحط فوقه القرصان الصغيره بهذا الشكل وطبعا هذي القرصان حركات الجيل الجديد يسوون الاضافه هذي بس اكلة العيش التقليديه مافيها حركات ولا يحزنون وانتوا بكيفكم بس والله اطعم حطوا عليها السمن
واحيانا نستغني عن السمن ونصب على الوجه حليب بس لا تكثرونه او خذو معكم على السفره كاسة حليب او لبن

وهذا شكلها النهائي بالسمن

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...238130_398.jpg

وهنا شوفوا كيف قوااامها

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...238129_585.jpg

ملاحظه بسيطه:

الكميات:
الحكم هو كمية اللبن
ويضاف له الطحين دفعات الى ان يثقل بعض الشيء ويصبح شبه متماسك ويترك يطبخ على نار هادئه مع التقليب من وقت الى اخر لمدة ربع ساعه تقريبا بعدها راح تللاقونه متماسكه اكثر بس لاتثقلونها واجد مجرد انها تتماسك يجب التوقف عن اضافة الطحين والقرصان الصغيره فقط للتزين واضافة نكهه للعيش