طريقه عمل المحشي المصري

• 
  
• كيلو كوسا صغير الحجم
  
• كيلو باذنجان صغير الحجم
  
• كيلو من الطماطم
  
• كوب من الأرز المصري
  
• نصف كيلو من الفلفل الأخضر الرّومي
  
• بعض الخضار مثل (الكزبرة، البقدونس، الشبت)
  
• 4 فصوص من الثوم
  
• بصلتان
  
• نصف ملعقة صغيرة من الزّنجبيل الطّازج المبشور
  
• ثلاثة أرباع كوب من زيت الذّرة
  
• ملح وفلفل أسود وبهارات وكمّون
  
• شوربة دجاج أو لحم
  
• حبّتان من الطّماطم
  
• 3 فصوص من الثوم
  
• مكعّب من مرقة الدّجاج
  
• ملعقتان كبيرتان من السمن
  

• 
  
• نضع الطّماطم في الخلّاط حتّى تختلط بشكلٍ جيّد، ثمّ نضعها على النّار ونقلّبها حتّى تجفّ تماماً.
  
• نحفر الباذنجان والكوسا بالمقوار، وننظّف الفلفل، وننزع عنه العناقيد.
  
• نغسل الخضار الموجودة كـ (الشبت ، والبقدونس، والكزبرة)، ونفرمها فرماً ناعماً
  
• نفرم البصل والثّوم
  
• نغسل الأرز جيّداً ونصفّيه، ثمّ نمزجه مع الخلطة الّتي قمنا بتحضيرها (الطّماطم، والبصل، والثوم، والخضرة، والتوابل، والزنجبيل، والزيت) مع مراعاة ألّا يطغى اللون الأحمر على الخلطة.
  
• نحشي الباذنجان والكوسا والفلفل؛ بحيث تشكّل الحشوة ثلثي هذه الخضروات.
  
• نضع المحشي في قدرٍ مناسب، ثمّ نضيف إليه الشوربة السّاخنة حتّى تغطّي الخضروات الموجودة.
  
• نضيف باقي المكوّنات (الطّماطم، والسّمن، ومرقة الدّجاج، والثّوم)، ونضعها على وجه القدر
  
• نُبقي المحشي على النّار حتّى تتبخّر منه المياه. وبعدها يصبح ناضجاً.
  
• 
  

'vdri ulg hglpad hglwvd hglo.d