المعكرونة بالبشاميل

**عبق الورد** · 01-28-2016, 06:24 PM

الكمية تكفي: 4 أشخاص
وقت التحضير: 40 دقيقة
المقادير:
1/2 كيلو لحم مفروم - 1/2 كيلو مكرونة فرن قلم - عدد 1 بصلة كبيرة مفرومة- 4 ملاعق زيت ذرة للعصاج كبيرة- 4 ملاعق دقيق كبيرة - عدد 2 بيضة - 2 كوب لبن حليب كبيرة- 1 1/2 كوب شوربة كبيرة - مقدار سمن أو زبد - مقدار ملح وفلفل أسود
التحضير: 1- سلق المكرونة وتصفيتها.
2- تعصيج اللحم وذلك بإضافة البصلة للزيت وبعد أن يذبل يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه من الأحمر إلى الداكن ثم تقلل النار ويقلب حتى يخرج ماؤه ثم يتشربها مرة أخرى ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
3- يحضر الباشاميل وذلك بغلي اللبن مع الشوربة ويترك، وتوضع السمن على النار ثم يضاف لها الدقيق ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف اللبن بالشوربة مع التقليب السريع لكيلا يتكتل الدقيق والأفضل تقليبه بالمضرب اليدوي ، ثم تقلل النار ويضاف الملح والفلفل وتجدينه يزيد كثافته مع التقليب ثم يترك ليبرد وتضاف له البيضتان المخفوقتان المضاف لهما الملح والفلفل ويقلب الباشاميل.
الطبخ: يوضع بعض الباشاميل في الصينية ويوضع بعضه أيضا على المكرونة كلها وتقلب ثم يوضع نصف كمية المكرونة في الصينية وتوزع جيدا ثم يضاف اللحم المعصج ثم تضاف باقي كمية المكرونة ثم يصب على الوجه باقي الباشاميل بحيث يغطي الوجه تماما ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة (200) حتى تحمر من الأسفل والجوانب وبعض الوجه وتجدين أن الماء تبخر منها تفتح لها الشواية لتحمر الوجه ثم تترك لتبرد قليلا ثم تقطع.
ملاحظات: هذه المقادير تكفي لصينية مقاس 28
يمكنك إضافة ملعقة قشدة على الوجه أو إضافة جوز الهند .
المعالجة:
إذا وجدت الباشاميل خفيفا عليك إضافة بعض الدقيق علي ربع كوب لبن أو ماء ثم يضاف للباشاميل ويقلب، أما إذا وجدتيه ثقيلا فضيفي بعض اللبن فقط.

المعكرونة بالبشاميل 20150428-192305425935936.jpg

المصدر: منتديات بني بحير بلقرن

hglu;v,km fhgfahldg

**الرهيب** · 01-31-2016, 07:14 AM

سلمت الايادي على الطبق الشهي ..
والوصفه الشهيه ..
بُوركتِ ..

**دموع ملكه** · 01-31-2016, 11:40 AM

تسلم يداتكِ ،، لاهنتِ

**abuzeed** · 01-31-2016, 07:39 PM

بالعافية

**عبق الورد** · 02-04-2016, 11:10 PM

حياكم الله جميعاً
سعدت بتواجدكم

وبارك الله بكم

التميز خلال 24 ساعة
العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم	الموضوع النشط هذا اليوم	المشرف المميزلهذا اليوم
قريبا	..القصيدة العصماء لعلي بن ابي طالب* بقلم : الرهيب	الرهيب

01-28-2016, 06:24 PM	#1
عبق الورد الاوسمة مجموع الاوسمة: 3	المعكرونة بالبشاميل المعكرونة بالبشاميل الكمية تكفي: 4 أشخاص وقت التحضير: 40 دقيقة المقادير: 1/2 كيلو لحم مفروم - 1/2 كيلو مكرونة فرن قلم - عدد 1 بصلة كبيرة مفرومة- 4 ملاعق زيت ذرة للعصاج كبيرة- 4 ملاعق دقيق كبيرة - عدد 2 بيضة - 2 كوب لبن حليب كبيرة- 1 1/2 كوب شوربة كبيرة - مقدار سمن أو زبد - مقدار ملح وفلفل أسود التحضير: 1- سلق المكرونة وتصفيتها. 2- تعصيج اللحم وذلك بإضافة البصلة للزيت وبعد أن يذبل يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه من الأحمر إلى الداكن ثم تقلل النار ويقلب حتى يخرج ماؤه ثم يتشربها مرة أخرى ثم يضاف الملح والفلفل الأسود. 3- يحضر الباشاميل وذلك بغلي اللبن مع الشوربة ويترك، وتوضع السمن على النار ثم يضاف لها الدقيق ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف اللبن بالشوربة مع التقليب السريع لكيلا يتكتل الدقيق والأفضل تقليبه بالمضرب اليدوي ، ثم تقلل النار ويضاف الملح والفلفل وتجدينه يزيد كثافته مع التقليب ثم يترك ليبرد وتضاف له البيضتان المخفوقتان المضاف لهما الملح والفلفل ويقلب الباشاميل. الطبخ: يوضع بعض الباشاميل في الصينية ويوضع بعضه أيضا على المكرونة كلها وتقلب ثم يوضع نصف كمية المكرونة في الصينية وتوزع جيدا ثم يضاف اللحم المعصج ثم تضاف باقي كمية المكرونة ثم يصب على الوجه باقي الباشاميل بحيث يغطي الوجه تماما ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة (200) حتى تحمر من الأسفل والجوانب وبعض الوجه وتجدين أن الماء تبخر منها تفتح لها الشواية لتحمر الوجه ثم تترك لتبرد قليلا ثم تقطع. ملاحظات: هذه المقادير تكفي لصينية مقاس 28 يمكنك إضافة ملعقة قشدة على الوجه أو إضافة جوز الهند . المعالجة: إذا وجدت الباشاميل خفيفا عليك إضافة بعض الدقيق علي ربع كوب لبن أو ماء ثم يضاف للباشاميل ويقلب، أما إذا وجدتيه ثقيلا فضيفي بعض اللبن فقط. المصدر: منتديات بني بحير بلقرن hglu;v,km fhgfahldg

01-31-2016, 07:14 AM	#2
الرهيب الاوسمة مجموع الاوسمة: 5	رد: المعكرونة بالبشاميل سلمت الايادي على الطبق الشهي .. والوصفه الشهيه .. بُوركتِ ..

01-31-2016, 07:39 PM	#4
abuzeed الاوسمة مجموع الاوسمة: 1	رد: المعكرونة بالبشاميل بالعافية

02-04-2016, 11:10 PM	#5
عبق الورد الاوسمة مجموع الاوسمة: 3	رد: المعكرونة بالبشاميل حياكم الله جميعاً سعدت بتواجدكم وبارك الله بكم

01-31-2016, 11:40 AM	#3
دموع ملكه	رد: المعكرونة بالبشاميل تسلم يداتكِ ،، لاهنتِ

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
شوربة المعكرونة بالخضار	عبق الورد	مطبخ حواء	4	02-04-2016 11:15 PM
فول بالبشاميل	عبق الورد	مطبخ حواء	4	11-16-2015 10:23 PM

المعكرونة بالبشاميل

الكمية تكفي: 4 أشخاص وقت التحضير: 40 دقيقة المقادير: 1/2 كيلو لحم مفروم - 1/2 كيلو مكرونة فرن قلم - عدد 1 بصلة كبيرة مفرومة-