منتديات بني بحير بلقرن - أصابع المشمش واللوز

https://2.bp.blogspot.com/-NkCjbR0RA...%25D8%25B2.jpg

مكونات البسكويت:

- ½ كوب سكر بنى.
- ¾ كوب زبد بحرارة الغرفة.
- ¾ كوب طحين القمح الكامل.
- ¾ كوب طحين.

مكونات الطبقة العليا:

- كمية من مربى مشمش.
- ¼ كوب زبد بحرارة الغرفة.
- ½ كوب شرائح لوز.
- ¼ كوب شوفان مجروش.
- 2 ملعقة كبيرة سكر بنى.
- 2 ملعقة كبيرة حليب.

طريقة عمل البسكويت:

1- يسخن الفرن على حرارة عالية، وينثر الطحين فى صينية مربعة.
2- فى وعاء العجانة، يخفق الزبد والسكر البنى حتى يصبح كريمة خفيفة وهشة.
3- ينخل نوعى الطحين معاً فى وعاء، ثم يضافا إلى خليط الزبد ويعجن حتى يصبح عجيناً طرياً.
4- ينثر الطحين على الطاولة، ويجمع العجين ويعجن قليلاً ثم يغطى بورق النايلون، ويترك فى البراد لمدة ساعة على الأقل.
5- ينثر الطحين على الطاولة مرة أخرى، ويفرد عليه العجين على شكل مربع بسمك ½ سم وينقل بحرص إلى صينية الخبز.
6- يُغرز العجين بالشوكة، ويُخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبى اللون.

طريقة عمل الطبقة الأخيرة:

1- يُخرج مربع البسكويت من الفرن، وتفرد عليه مربى المشمش ويترك لدقائق.
2- فى وعاء عميق، يوضع الزبد واللوز والشوفان والسكر البنى والحليب، وتمزج المكونات جيداً ببعضها.
3- ثم يفرد الخليط على البسكويت والمربى، ويُخبز مرة أخرى من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح أعلاه ذهبى اللون.
4- يُخرج مربع البسكويت من الفرن ويترك حتى يبرد تماماً، ثم يقطع إلى مستطيلات صغيرة ويرص فى صحن التقديم.
_ _ _ _ _ _