| التميز خلال 24 ساعة | |||
 العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم | الموضوع النشط هذا اليوم | المشرف المميزلهذا اليوم | |
قريبا | بقلم :  | قريبا | |
 « آخـــر الـــمـــشـــاركــــات » |
| ||||||
| مطبخ حواء صحة الإنسان تبدأ من طعامه ، أطباق مميزة ، مكسرات ، حلويات ، |
 الإهداءات |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع |
05-30-2009, 12:04 AM
| #1 |
    |  مصطلحات الطبخ ومعانيها في الوطن العربي تختلف الاسماء المتداولة لبعض المواد المستخدمة في المطبخ في دول العالم العربي من منطقة لأخرى مثل الخضروات والفواكهه والتوابل و ذلك لإختلاف اللهجات في بلدان العالم العربي. وهذه بعض المرادفات المختلفة التي تستخدم في المطبخ العربي التي تساعد على فهم معاني بعض المقا دير المستخدمة . بياض البيض _ زلال البيض _ أبيض بياض ==================== صفار البيض _ المح _ أصفر صفار ==================== ورق قصدير _ ورق فويل _ المنيوم ==================== خبز جاف مطحون _ بقسماط ==================== طحين _ دقيق ==================== بريد _ توست ==================== سميت _ سميد ==================== الفر فحيني _ البقلة _ الرجلة ==================== أزهار البقولة الخبيزة _ الخبازي ==================== فلفل رومي _ فليفلة حلوة ==================== بطاطس _ بطاطا _ بطاط ==================== قثاء _ قتة _ أتة ==================== طروح _ خيار ==================== القرع _ اليقطين ==================== لفت _ شلغم ==================== ملفوف _ لهانة _ لخنة ==================== كرنب _ ملفوف ==================== قرنبيط _ زهرة ==================== القرنبيط الأخضر _ بروكلي ==================== بسلة _ بازيلاء _ جلبانة ==================== طماطم _ بندورة _ قوطة ،أوطة ==================== الفلفل الأسود _ الفلفل الأكحل _ الإبزار ==================== ريحان _ حبق _ بازيل ==================== كركم _ خرقوم ، هرد _ العقدة الصفراء ==================== جوز الهند _ النرجيل _ كوك ( المغرب ) ==================== زبيب _ كشمش ==================== إجاص _ إنجاص _ كمثرى ==================== كستناء _ كستنة _ أبوفروة ==================== فراولة _ فريز ==================== زنجبيل _ جينجر ==================== سماق _ مسحوق أحمر خمري حامض =================== جوز _ عين جمل _ الكركاع =================== كمأة _ كماء _ فقع ، نباتالرعد =================== خرشوف _ أرضي شوكي =================== البنجر _ الشمندر _ قرنون ،أنكينار =================== كركديه _ غجر =================== تمرهندي _ حمر _ صبار =================== الشمام _ البطيخ الأصفر _ القاقون ================== الخوخ _ الدراق ================== التوت _ العليق ================== المشمش المجفف _ القيسي ================== البطيخ _ الحبحب ، الرقي ، الجح _ الدلاح ================== سمسم _ جلجلان ================== الياميش _ المكسرات والفواكه المجففة =================== الشومر ، الشمر _ البسباس _ الحلوة =================== كراث _ كرات =================== صلصة الطماطم _ معجونالطماطم _ رب البندورة =================== عش الغراب _ مشروم _ فطر =================== حلاوة طحينية _ رهش =================== بصل مقلي بسمنة أو زبدة _ كشنة _ تقلية =================== شيرة _ شربات _ قطر =================== كزبرة جافة _ كزبرة ناشفة _ شبرم =================== قرفة _ دارسين =================== كمون _ سنوت =================== البابريكا _ فلفل أحمر حلومطحون =================== حبة البركة _ سويدة _ الحبةالسوداء =================== حبهان _ هيل _ بهار =================== ورق اللوري _ ورق غار _ ورقموسى =================== معكرونة _ مكرونة =================== تمر هندي _ صبار =================== قرنفل _ كبش قرنفل _ مسمار =================== لبن _ حليب =================== زبادي _ لبن _ يوجورت =================== الطحينة _ الراشي ================== جبنة بالقشطة _ جبنة طرية غيرمالحة ================== طعمية _ فلافل ================= اللبن الرايب _ روب ================== كلماري _ سبيط _ حبار ================== قريدس _ جمبري _ روبيان ================== سمك _ حوت ================== طون - تونة ================== صلصة السمك _ مهياوة ================== دجاجة _ فرخة ================== الإيدام _ الطبيخ _ المطبوخ ================== مسلوق ومصفي _ مشخول ================== طنجرة _ حلة _ إناء بغطاء ================== مقلاة _ طاسة ================== صحن _ طبق ================== صحن عميق وكبير أو صغير _ سلطانية ================== طاجن _ طاجين ================== المعلقةالكبيرة المثقبة المسلطحة لتقليب الطعام _ المقصوصة ================= معلقة مقعرة وعميقة لغرف الحساء _ الكبشة ================== معلقة غرف الطعام _ المغرفة ============ المصدر: منتديات بني بحير بلقرن lw'gphj hg'fo ,luhkdih td hg,'k hguvfd |
|  |
|
03-02-2012, 12:23 AM
| #2 |
  | رد: مصطلحات الطبخ ومعانيها في الوطن العربي ان اختلاف الغات والقوميس لهاحكمت شكرالك |
|
| |
|
03-08-2012, 07:38 AM
| #4 |
  | رد: مصطلحات الطبخ ومعانيها في الوطن العربي أختلاف اللهجات ثقافة مفقودة في الوطن العربي أشكرك على هذا المعلومات تقبلي مروري |
|
| |
|
03-08-2012, 07:47 AM
| #5 |
  | رد: مصطلحات الطبخ ومعانيها في الوطن العربي تسلمين شذى الجنوب..على المصطلحات تقبلي مروري.. |
|
| |
|
08-08-2012, 02:28 PM
| #6 |
  | رد: مصطلحات الطبخ ومعانيها في الوطن العربي كل الشكر لكـ ولهذا الطرح الرائع الله يعطيكـ العافيه مودتى لكـ |
|
| |
|
10-28-2012, 10:57 AM
| #8 |
   | رد: مصطلحات الطبخ ومعانيها في الوطن العربي مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه |
|
| |
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| |
|
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| اكبر موسوعة خطوط فى الوطن العربى | ابن رابعة | الحاسب الآلي | 1 | 02-01-2014 01:02 PM |
| لأول مرة في الوطن العربي – خماسية التحليل | آفاق وقدرات للتدريب | المطويات والانشطة | 4 | 05-16-2011 11:35 PM |
Rss Rss 2.0 Html Xml Sitemap دليل المنتديات
