منتديات بني بحير بلقرن - الرز الايراني بالزبيب

الرز الايراني بالزبيب

http://madakat.com/imgs.php?src=pics...pg&w=850&h=400

المكوّنات
أرز بسمتي - كوبان
زبيب زرشك - نصف كوب
زعفران مذوّب في 6 ملاعق كبيرة من الماء الساخن - ملعقتان صغيرتان
سكر - ملعقتان كبيرتان
زبدة - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
ماء ورد - ملعقة كبيرة
ماء - بحسب الحاجة

نصائح
- يمكنك إضافة الزبيب على وجه الأرو بعد طبخه بدلاً من خلطه إذا أردت.

طريقة العمل
1- إغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه في الماء البارد مع القليل من الملح لحوالى ساعة على الأقل.
2- ضعي الزبيب في وعاء ثاني ثم اغمريه بالماء واتركيه منقوعاً لحوالى 30 دقيقة.
3- ذوّبي القليل من الزبدة في مقلاة على النار، صفّي الزبيب من الماء ثم اضيفيه الى المقلاة مع التقليب المستمر لـ5 دقائق.
4- أضيفي السكر، ماء الورد وملعقتان كبيرتان من مزيج الزعفران، قلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم ابعدي القدر عن النار واتركي الخليط جانباً.
5- سخّني 5 أكواب من الماء في قدر على النار، اضيفي الأرز ثم اتركي المكونات على نار متوسطة حتى تغلي لـ10 دقائق.
6- أزيلي الأرز من الماء بواسطة مصفاة ثم اغسليه بالماء البارد لثلاث مرات.
7- ذوّبي الزبدة في قدر على النار ثم اضيفي الارز المطبوخ وملقعة كبيرة من مزيج الزعفران.
8- قلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس، اسكبي كوب من الماء ثم غطّي القدر واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
9- أضيفي خليط الزبيب وما تبقى من مزيج الزعفران مع التقليب بتأن حتى تتداخل المكونات.
10- أبعدي القدر عن النار ثم قدمي الأرز مباشرة على سفرتك.
11.يمكنك تزيين الأرز بالمكسرات حسب الرغبة .