| التميز خلال 24 ساعة | |||
 العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم | الموضوع النشط هذا اليوم | المشرف المميزلهذا اليوم | |
قريبا | بقلم :  | الرهيب | |
 « آخـــر الـــمـــشـــاركــــات » |
 الإهداءات |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع |
10-27-2017, 09:43 AM
| #1 |
    |  مقلوبة الخضار مقلوبة الخضار باللحم  مقلوبة الخضار هي طبخة أصلها فلسطيني، مشهورة جدا في فلسطين وبلاد الشام، مقادير عمل مقلوبة الخضار :و سميت بذلك لان وعاء الطبخ الذي به الطعام سيقلب فوق طبق اكبر، للمقلوبة طرق عديدة ووصفات كثيرة تختلف بإختلاف الذوق و البلد،سنقدم اليوم المقلوبة بالخضار واللحم ويمكن استبدال اللحم بالدجاج، تقدم مع السلطات والمقبلات . ٢ كيلو بطاطا مقشر ومقطع شرائح طريقة عمل مقلوبة الخضار :٢ زهرة مقطعة ٢ كيلو لحم خاروف شقف كبيرة ٢ بصلة كبيرة مفرومة ناعم ٣ كؤوس رز امريكي مغسولة ملح / فلفل حسب الرغبة ٥ حبات هيل ٣ ورقات غار مكسرات مقلية للزينة زيت للقلي ١-في وعاء يحمى الزيت على النار وتوضع شرائح البطاطا وتقلى واحدة تلو الأخرى حتى تتحمر قليلا. ٢-نستمر في ذلك حتى ننتهي من كمية البطاطا كلها . ٣-ثم ترفع من الزيت وتوضع على ورق النشاف . ٤- ثم والزيت حامي نقلي الزهرة واحدة تلو الأخرى حتى ننتهي منها ويجب ان تكتسب اللون الذهبي. ٥-ثم ترفع من الزيت وتوضع على ورق النشاف . ٦-في وعاء على النار نضع اللحمة و البصل والماء ويتبل بالملح والفلفل والهيل وورق الغار وتطبخ حتى يستوي اللحم ويزال الزفر منه . ٧-تزال حبات الهيل وورق الغار من مرقة اللحمة عند إستوائها وتوضع على حدة . ٨-نحضر وعاء اخر و ترصع شرائح البطاطا في قعر الوعاء وعلى جوانبه ثم نضع قطع اللحمة فوق شرائح البطاطا . ٩-ثم نضع قطع الزهرة فوق اللحمة. ٨-ثم نملأه بالأرز المغسول و طبقة أخيرة نضع شرائح البطاطا لنغطي الارز. ٩- وبذلك نكون قد حصلنا ابتدأ من قعر الوعاء على طبقة بطاطا ثم لحم ثم زهرة ثم ارز ثم بطاطا . ١٠-نضع الوعاء على نار ثم تغمر بمرقة اللحم المغلية (ضروري). ١١-عند الغليان تخفض درجة الحرارة الى نار الهادئة وتغطى وتترك لمدة ٢٠ الى ٢٥ دقيقة حتى يستوي الارز . ١٢-ممكن لو قل منسوب المياه قليلا إضافة القليل من مرقة اللحم . ١٣-عند استواء الارز يرفع الوعاء من على النار. ١٤-نحضر طبق اكبر من فتحة وعاء الذي طبخت به المقلوبة ونطبق الطبق على فتحة الوعاء ويقلب . ١٤-يزين بالمكسرات المقلية ويقدم ساخنا مع سلطة اللبن والخيار. المصدر: منتديات بني بحير بلقرن lrg,fm hgoqhv |
|  |
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| |
|
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| صينية الخضار والدجاج | عبق الورد | مطبخ حواء | 3 | 09-02-2017 12:46 AM |
| سنبوسة الخضار | عبق الورد | مطبخ حواء | 7 | 06-16-2015 08:20 AM |
| طريقة عمل مقلوبة البازلاء | دموع ملكه | قسم الوجبات الرئيسيه | 9 | 06-20-2013 01:53 AM |
| الخضار بالباشميل | دموع ملكه | قسم الوجبات الرئيسيه | 8 | 10-02-2012 11:54 PM |
| ←عفواً☆الصورة مقلوبة ㋡لو سمحت عدلــــها►► | ابو سامي | المواضيع العامة | 3 | 05-03-2009 12:52 AM |
Rss Rss 2.0 Html Xml Sitemap دليل المنتديات
