https://hayoonhblog.files.wordpress..../23.png?w=1000

رولات مسخن الدجاج بخبز التورتيلا


المقادير
1 خبز تورتيلا
**مقادير سلق الدجاج
3حبات صدور دجاج
3أعواد قرنفل مسمار
2 حبتان هيل غير مطحون
2 ورقتان ورق غار
ملح
1بصلة مقطعة اربع قطع
مقاديرالحشوة ::
**2 بصلتان كبيرتان مقطعة شرائح
1كوب مرق دجاج من نفس الدجاج الي سلقناه
زيت زيتون
ربع كاس سماق
4 حبات ليمون معصورة >> يعني عصير ليمون
ملعقة صغيرة من مسحوق ملح ليمون
ملح
مقاديرالصوص
1علبة زبادي+1م نعناع+1م ك سماق+عصير ليمونه اوليمونتان + ملعقة صغيرة ملح
انا ماحطيت نعناع أخاف يخرب طعم الصوص
الزينة
بقدونس
صنوبر مقلي
سماق

.الطريقة
في قدر عميق نضع نصفه ماء ثم نضعه على النار
نسلق 3حبات صدر دجاج
ثم نضع عليه 2حبتان هيل و3 اعواد قرنفل مسمار
و2ورقتان ورق غار وملعقة ملح
بصلة مقطعةاربع قطع كبيرة
وبعد السلق نشيلها
.2__
في مقلاة كبيرة الحجم نضع 2 البصل المقطع شرائح
مع شوي من مرقه الدجاج الي سلقناه ونحركه
ونخليه مويته تنشف ويذبل البصل .
بعدين نضع الزيت زيتون على نار هاديه نتركه
ونخلي البصل يذوووب مع التقليب المستمر
بعدين نحط ربع كاسه سماق
و4عصير حبات ليمون
وملعقه صغيره ملح ليمون
وبعدين نحط الدجاح و نقلب المكونات مع بعض
ثم نتركه فترة مع التقليب على النار
إلى ان تمتزج المكونات
3__
ناخذ خبز التورتيلا ونقطعها نصفين
ناخد النصف الأول ونحشيه بحشوة الدجاج ونلفها بشكل أسطوانه ثم بفرشاة نغمسها بالزيت وندهن فيها الشريحة
بالزيت من الجهتين فوق وتحت علشان لما نحمرها في الفرن نحمرها فوق وتحت >> هذي الخطوة تعطيها قرمشه خفيفة من جهتين ندهنها بزيت
4_
ونحطها في القالب ونكمل نفس الخطوات مع باقي المسخن
ونحطها في الصينية
ثم ندخلها الفرن تتحمر من فوق وتحت
.5_
الصوص نخلط
1علبة زبادي+ملعقة سماق+نعصر1ليمونة ورشة ملح
+ نعناع للي يحبونه مع الصوص
انا ماحطه لأنه احيان يخرب الطعم
بعد مايستوي نرتبه في صحن التقديم
ونزينه بالسماق والبقدونس والصنوبر

بنسبة لقلي الصنوبر حتى لايحترق لونه جربي هذه الطريقة

في مقلاة سخنت قليل من الزيت ثم اطفات النار ووضعت الصنوبر على الزيت الحامي حرارة متوسطة تقريباًوتحمر الصنوبر بعدين شلته بسرعة علشان مايحترق

وبالعافية
https://hayoonhblog.files.wordpress..../13.png?w=1000