عجينة البيتزا الهشة

[رنيم حمدي]

إليك طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة:
في وعاء كبير اخلط كوبين وربع طحين
مع نصف ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة
سكر...
في وعاء صغير قم بتذويب ملعقة كبيرة خميرة
جافة في ثلاث أرباع كوب ماء دافئ واتركها
لتفعل لمدة 10 دقائق حتى تصبح فعالة وتتكون
فقاعات على السطح...
أضف ملعقتين كبيرتين زيت زيتون إلى مزيج
الخميرة المذوبة وامزجهما جيدا...
قم بعمل حفرة في مركز الطحين وأضف مزيج
الخميرة والزيت...
ابدأ بالمزج ببطء ثم أضف المزيد من الماء الدافئ
إذا لزم الأمر...
اعجن المزيج جيدا حتى تحصل على عجينة ناعمة
ومرنة...
ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطها بمنشفة
مبللة...
اترك العجينة ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ حتى
تتضاعف حجمها...
بعد التخمير قم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق
حتى تحصل على السماكة المناسبة...
قم بوضع العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت أو
مغطاة بورق الخبز...
ضع الحشوة المفضلة لديك على العجينة...
اخبز البيتزا في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 220
مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح القاعدة ذهبية اللون
والجبنة مذابة ومذهبة...