| التميز خلال 24 ساعة | |||
 العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم |
الموضوع النشط هذا اليوم |
المشرف المميزلهذا اليوم |
|
قريبا |
*لطلاب الدراسات العليا والباحثين وطلاب العلم*
بقلم : الرهيب  |
الرهيب |
|
 « آخـــر الـــمـــشـــاركــــات » |
|
||||||
| مطبخ حواء صحة الإنسان تبدأ من طعامه ، أطباق مميزة ، مكسرات ، حلويات ، |
 الإهداءات |
 |
|
|
أدوات الموضوع |
05-30-2009, 12:04 AM
|
#1 | ||
  
 |
مصطلحات الطبخ ومعانيها في الوطن العربي
مصطلحات الطبخ ومعانيها في بلدان العالم تختلف الاسماء المتداولة لبعض المواد المستخدمة في المطبخ في دول العالم العربي من منطقة لأخرى مثل الخضروات والفواكهه والتوابل و ذلك لإختلاف اللهجات في بلدان العالم العربي. وهذه بعض المرادفات المختلفة التي تستخدم في المطبخ العربي التي تساعد على فهم معاني بعض المقا دير المستخدمة . بياض البيض _ زلال البيض _ أبيض بياض ==================== صفار البيض _ المح _ أصفر صفار ==================== ورق قصدير _ ورق فويل _ المنيوم ==================== خبز جاف مطحون _ بقسماط ==================== طحين _ دقيق ==================== بريد _ توست ==================== سميت _ سميد ==================== الفر فحيني _ البقلة _ الرجلة ==================== أزهار البقولة الخبيزة _ الخبازي ==================== فلفل رومي _ فليفلة حلوة ==================== بطاطس _ بطاطا _ بطاط ==================== قثاء _ قتة _ أتة ==================== طروح _ خيار ==================== القرع _ اليقطين ==================== لفت _ شلغم ==================== ملفوف _ لهانة _ لخنة ==================== كرنب _ ملفوف ==================== قرنبيط _ زهرة ==================== القرنبيط الأخضر _ بروكلي ==================== بسلة _ بازيلاء _ جلبانة ==================== طماطم _ بندورة _ قوطة ،أوطة ==================== الفلفل الأسود _ الفلفل الأكحل _ الإبزار ==================== ريحان _ حبق _ بازيل ==================== كركم _ خرقوم ، هرد _ العقدة الصفراء ==================== جوز الهند _ النرجيل _ كوك ( المغرب ) ==================== زبيب _ كشمش ==================== إجاص _ إنجاص _ كمثرى ==================== كستناء _ كستنة _ أبوفروة ==================== فراولة _ فريز ==================== زنجبيل _ جينجر ==================== سماق _ مسحوق أحمر خمري حامض =================== جوز _ عين جمل _ الكركاع =================== كمأة _ كماء _ فقع ، نباتالرعد =================== خرشوف _ أرضي شوكي =================== البنجر _ الشمندر _ قرنون ،أنكينار =================== كركديه _ غجر =================== تمرهندي _ حمر _ صبار =================== الشمام _ البطيخ الأصفر _ القاقون ================== الخوخ _ الدراق ================== التوت _ العليق ================== المشمش المجفف _ القيسي ================== البطيخ _ الحبحب ، الرقي ، الجح _ الدلاح ================== سمسم _ جلجلان ================== الياميش _ المكسرات والفواكه المجففة =================== الشومر ، الشمر _ البسباس _ الحلوة =================== كراث _ كرات =================== صلصة الطماطم _ معجونالطماطم _ رب البندورة =================== عش الغراب _ مشروم _ فطر =================== حلاوة طحينية _ رهش =================== بصل مقلي بسمنة أو زبدة _ كشنة _ تقلية =================== شيرة _ شربات _ قطر =================== كزبرة جافة _ كزبرة ناشفة _ شبرم =================== قرفة _ دارسين =================== كمون _ سنوت =================== البابريكا _ فلفل أحمر حلومطحون =================== حبة البركة _ سويدة _ الحبةالسوداء =================== حبهان _ هيل _ بهار =================== ورق اللوري _ ورق غار _ ورقموسى =================== معكرونة _ مكرونة =================== تمر هندي _ صبار =================== قرنفل _ كبش قرنفل _ مسمار =================== لبن _ حليب =================== زبادي _ لبن _ يوجورت =================== الطحينة _ الراشي ================== جبنة بالقشطة _ جبنة طرية غيرمالحة ================== طعمية _ فلافل ================= اللبن الرايب _ روب ================== كلماري _ سبيط _ حبار ================== قريدس _ جمبري _ روبيان ================== سمك _ حوت ================== طون - تونة ================== صلصة السمك _ مهياوة ================== دجاجة _ فرخة ================== الإيدام _ الطبيخ _ المطبوخ ================== مسلوق ومصفي _ مشخول ================== طنجرة _ حلة _ إناء بغطاء ================== مقلاة _ طاسة ================== صحن _ طبق ================== صحن عميق وكبير أو صغير _ سلطانية ================== طاجن _ طاجين ================== المعلقةالكبيرة المثقبة المسلطحة لتقليب الطعام _ المقصوصة ================= معلقة مقعرة وعميقة لغرف الحساء _ الكبشة ================== معلقة غرف الطعام _ المغرفة ============
|
||
|
|
|
03-02-2012, 12:23 AM
|
#2 |
 
|
رد: مصطلحات الطبخ ومعانيها في الوطن العربي
ان اختلاف الغات والقوميس لهاحكمت شكرالك
|
|
|
|
|
03-08-2012, 07:38 AM
|
#4 |
  |
رد: مصطلحات الطبخ ومعانيها في الوطن العربي
أختلاف اللهجات ثقافة مفقودة في الوطن العربي
أشكرك على هذا المعلومات تقبلي مروري |
|
|
|
|
03-08-2012, 07:47 AM
|
#5 |
 
|
رد: مصطلحات الطبخ ومعانيها في الوطن العربي
تسلمين شذى الجنوب..على المصطلحات
تقبلي مروري.. |
|
|
|
|
08-08-2012, 02:28 PM
|
#6 |
 
|
رد: مصطلحات الطبخ ومعانيها في الوطن العربي
كل الشكر لكـ ولهذا الطرح الرائع
الله يعطيكـ العافيه مودتى لكـ |
|
|
|
|
10-28-2012, 10:57 AM
|
#8 |
   |
رد: مصطلحات الطبخ ومعانيها في الوطن العربي
مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه
|
|
|
|
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
|
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| اكبر موسوعة خطوط فى الوطن العربى | ابن رابعة | الحاسب الآلي | 1 | 02-01-2014 01:02 PM |
| لأول مرة في الوطن العربي – خماسية التحليل | آفاق وقدرات للتدريب | المطويات والانشطة | 4 | 05-16-2011 11:35 PM |
Rss Rss 2.0 Html Xml Sitemap دليل المنتديات
