فيليه دجاج بالفرن

[عبق الورد]

فيليه دجاج بالفرن





المقادير


بقسماط : كوب
بهارات الكاري : ملعقة صغيرة
بابريكا : ملعقة صغيرة
شطة بودرة : ملعقة صغيرة
الكركم : ملعقة صغيرة
الكمون : ربع ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
جبن البارميزان : ربع كوب
البيض : 2 pcs
ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
الدجاج : 4 pcs (فيليه)




طريقة التحضير



1- ثبّتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخّني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. احضري صينية قصيرة الحافة،
وضعي عليها شبكاً معدنياً. ادهني الصينية والشبك بقليل من الزيت.

2- في طبق واسع، ضعي البقسماط والبهارات والبابريكا والشطة والكركم والكمون والملح والفلفل والجبن، وقلّبي لتختلط المواد.

3- في طبق عميق، ضعي بياض البيض والثوم، قلبي بمضرب شبكي لتختلط هذه المكوّنات.

4- استعملي سكين حادّة، قطعي فيليه الدجاج إلى أصابع متوسطة الحجم.

5- ضعي قطعاً عدّة من أصابع الدجاج في البياض، وقلّبي لتتغطّى تماماً. ثم، ضعيها في البقسماط وقلبيها لتتغطى
، مع الضغط على البقسماط ليلتصق جيداً بالدجاج. ضعي أصابع الدجاج متباعدة على الشبك المعدني فوق الصينية، واكملي تغطية بقيّة أصابع الدجاج.

6- ضعي أصابع الدجاج في الفرن لمدة 20 دقيقة، وذلك إلى أن ينضج الدجاج تماماً، مع الحرص على تقليب القطع بعد مرور 10 دقائق من وقت الطهي.
7- قدمي أصابع الدجاج مباشرة، مع "الكاتشاب" وصلصة "المايونيز