منتديات بني بحير بلقرن - لحم تيس مدفون((صور))

بسم الله الرحمن الرحيم

طريقة عمل مدفون لحم تيس بالصور

طريقة العمل :

أولاً : تم عمل حفرة في الأرض وليست عميقة فقط بحدود 30 سم ومحاطة بأحجار ، وتم إيقاد النار حتى أصبح الجمر جاهزاً

http://www.sfhatk.com/vb/uploaded/471_01256469473.jpg

ثانياً : معنا هاك التيس اللي ودك تناظره وتصور معه .. تقول حسافه عليه الذبح :

http://www.sfhatk.com/vb/uploaded/471_11256469473.jpg

ولكن عندهم سكاكين مهيب طبيعية

ثالثاً : تم سلخ التيس في مدة وجيزة ، وبعد السلخ تم شق الصدر فقط بحيث يكون مثل الدجاج المسحب وتفصيل الأيدي والأرجل بدون قطعها ، ومن ثم يُرش عليه البهارات .
رابعاً : يوضع التيس المسطح على الجمر مباشرة بحيث يكون الظهر هو الأسفل حتى ينضج اللحم ، ويوضع عليه أغصان نو ع من الأشجار ، وهناك سيخان من الحديد وُضعا بشكل متقاطع على الأحجار المحيطة بالنار بحيث تكون أعلى من التيس بما مقداره 20 سم .

http://www.sfhatk.com/vb/uploaded/471_01256469625.jpg

خامساً : ثم يغطى الجميع بالقصدير حتى لا يدخله أي أتربة :

http://www.sfhatk.com/vb/uploaded/471_11256469625.jpg

سادساً : يغطى الجميع بطربال سميك حتى يكتم الحرارة زيادة ، طبعاً يجب تثبيت الطربال بأحجار أو رمل أو أي شي حتى لا تحركه الرياح ، نترك التيس ما يقارب الساعة والنصف ، لأن المجمار ناره ضعيفة ، وإلا فإن العادة ما بين الساعة إلى الساعة والربع .

http://www.sfhatk.com/vb/uploaded/471_21256469625.jpg

سابعاً : بعد مرور ساعة ونصف تم إزالة الطربال ثم القصدير :

http://www.sfhatk.com/vb/uploaded/471_01256469781.jpg

ثامناً : رفعنا التيس من على الجمر ووضعناه في الصحن ، وأزلنا الأغصان :

http://www.sfhatk.com/vb/uploaded/471_11256469781.jpg

تاسعاً : وُضع الرز على جنبات التيس وقدم على السفرة مع عسل طبيعي .

تحياي\\\هزااااازي,,,

شكلكم تفاعلتم مع الموضوع عشان

الاحم:patch_cuisin::patch_cuisin::patch_cuisi n::patch_cuisin: