التميز خلال 24 ساعة | |||
العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم | الموضوع النشط هذا اليوم | المشرف المميزلهذا اليوم | |
قريبا | تأكد وتحقق من صحة الحديث عبر اسرع موقع بقلم : الرهيب | الرهيب |
« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات » |
الإهداءات |
| LinkBack | أدوات الموضوع |
06-29-2013, 11:14 AM | #9 | |
| رد: المطبخ الرمضاني
| |
06-29-2013, 11:22 AM | #10 | ||
| رد: المطبخ الرمضاني
| ||
06-29-2013, 11:29 AM | #11 | ||
| رد: المطبخ الرمضاني
| ||
06-29-2013, 12:07 PM | #12 |
| رد: المطبخ الرمضاني تسلم الآيادي يامشرفتنا على الوصفة شكلهاا مشهي ويعطيك العافية على التقديم الجميل دام عطآائك المميز بآانتظار جديدك الآامنتهي تقديري لك + تقيمي |
06-30-2013, 12:59 PM | #13 |
| رد: المطبخ الرمضاني الله يسلمكـ آلرهيب ، نورت المطبخ الرمضاني ومانستغني عن ابدعاتكـ يَ شيف |
06-30-2013, 01:23 PM | #14 |
| رد: المطبخ الرمضاني شوربة الكرنب بالدجاج صدر دجاج نصف حبة كرنب (ملفوف) نصف حبة قرنبيط 1 حبة طماطم متوسطة الحجم 2 بصلة متوسطة الحجم بصل اخضر 1 جزرة متوسطة الحجم مبشورة ملح فلفل اسود 3 حبات هيل (حبهان) قليل من الكويكر طريقة التحضير: - يسلق صدر الدجاجة مع البصل المقطع إلي قطع كبيرة في 3 أكواب ماء يضاف إليها البهارات وتترك علي النار إلي أن ينضج. - يقطع الكرنب والقرنبيط والطماطم إلي قطع صغيرة، يقطع كذلك البصل الأخضر مع عروقه إلي قطع صغيرة. - عندما ينضج الدجاج تصفي مرقته من البصل والبهار ويقطع الدجاج إلي قطع صغيرة وتعاد إلي القدر. - تضاف الخضروات إلي المرقة، يمكن إضافة القليل من الماء الساخن لزيادة كمية المرقة وتترك علي نار هادئة حتى تنضج الخضار. - تقدم مع شرائح من التوست المحمص وقليل من عصير الليمون. - يمكن إضافة قليل من الكويكر حتى تغلظ المرقة (حسب الرغبة). شوربة خضروات المكونات: ½ كيلو لحم ضان 6 كاس ماء ملح وفلفل ½ كيلو خضروات منوعة طريقة التحضير: - اغسلى اللحم وقطعيه قطعا متوسطة. - ضعى اللحم فى الماء المغلى مع الملح وضعيهم على النار حتى ينضج اللحم نصف نضج مع ازالة الريم . - اغسلى الخضروات وقطعيها قطع متوسطة الحجم . - اضيفى الخضروات الى اللحم المسلوق والمرق واضيفى لها الملح والفلفل الاسود واتركيها حتى تنضج. شوربة الجزر المكونات: 1/2 كجم جزر 1 مكعب مرق اللحم 1 ملعقة كبيرة سمن 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم ملح فلفل اسود 1 بصلة قطع خبز محمر طريقة التحضير: - يبرش الجزر والبصلة ويسلق ثم يهرس بمصفاة. - سخني السمن ويقلب مع صلصة الطماطم ثم يضاف الجزر ومقدار مناسب من مرق اللحم المضاف إلي الماء والملح والفلفل ويحرك الخليط علي نار هادئة ويترك علي النار حتى ينضج. - يقدم ساخنا مع قطع الخبز المحمر شوربة البصل المكونات: بصلات متوسطة 3 ملاعق كبيرة زبده دقيق ملح 3 لتر ماء مع مرق اللحم خبز باقيت محمر جبن رومي مبشور طريقة التحضير: - سخني الزبدة وحمري البصل بعد فرمه ويضاف مقدار4 ملاعق كبيرة من الدقيق مع التقليب المستمر حتى يميل لونه إلي الاصفرار. - يضاف اللي الخليط مرقة اللحم والاستمرار في التقليب. - اتركي الشوربة علي النار لمدة 15 دقيقة ثم يصفي الخليط في مصفاة ناعمة. - ضعي قطع الخبز والجبن المبشور في طبق التقديم وصبي عليه الشوربة شوربة الحريرة المكونات: 1/2 كيلو لحم غنم بدون عظم 1/2 كيلو طماطم 1 كوب عدس احمر 1 كوب حمص منقوع نصف ربطة بقدونس 2 بصل كبير 1 كوب أرز 4 ملاعق كبيرة سمن نصف حزمة كزبرة خضراء 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة كبيرة كركم 1 ملعقة صغيرة قرفة 1 ملعقة صغيرة زعفران 1 ملعقة صغيرة زنجبيل نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو 1 ملعقة كبيرة خميرة نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود طريقة التحضير: - ينقع الحمص والعدس ، وتقشر الطماطم وتنزع بذورها ،ثم تقطع إلي قطع صغيرة ، ثم يوضع العدس والحمص واللحم في قدر ويضاف إليهم البصل المقطع إلي قطع صغيرة . - يضاف الملح والبهارات الناعمة إلي اللحم ثم يضاف مقدار 10 أكواب من الماء ويرفع القدر علي النار إلي أن يغلي ثم تزال الزفرة ويضاف ملعقتين كبيرة من السمن ويغطي القدر ويترك لمدة ساعتين ويمكن زيادة الماء علي اللحم إذا قل إلي النصف . - يسلق الأرز ويضاف إليه الزبدة والملح حسب الرغبة مع مراعاة أن يكون الأرز طري ثم يصفي . - تذوب الخميرة في قليل من ماء السلق ثم يوضع البقدونس والكزبرة والطماطم علي النار بحيث يقلب جيدا ويترك لمدة 15 دقيقة حتى ينضج مع التحريك المستمر . - تضاف الطماطم والبقدونس والكزبرة إلي اللحم ثم تضاف الخميرة أيضا بعد أن تفور ويقلب الجميع جيدا ويترك قليلا ثم يسكب في طبق التقديم . |
06-30-2013, 01:32 PM | #15 |
| رد: المطبخ الرمضاني طريقة عمل كنافة بالقشطة على الطريقة الشامية المقادير (بسيطه وسهله) : كنافه وأفضل نوع هي كنافة غوار طريه وهشه وخفيفه . سمنه وهنا يكمن سر الحلويات الشاميه يستخدمون سمنه بلدي شاميه قشطه بلدي لازم بلدي ماينفع قشطة التاج تخرب بالحراره . [COLOR=black]قطر ( شيره ) بفصلكم مقادير الشيره بعدين . فستق للزينه . [U] الطريقه : تحضر الشيره قبل وتوضع بالبراد . مقادير الشيره : 2كوب سكر 1 كوب ماء ملعقه ليمون الطريقه : يوضع السكر والماء على النار حتى تغلظ إذا غلظت نضع قليل من الليمون ملاحظه : البعض يحب يضيف ماء ورد او ماء زهر نجي لطريقة عمل الكنافه : خذي الكميه اللي تناسبك من عجينة الكنافه نرش قليلا من السمنه على الكنافه ونقطعها باليد ( تنتيف ) نحضر صينيه وندهن قاعها بالسمنه . نحط الكنافه بالصينيه ونساوي سطحها . عشان تتأكدين ان الكنافه انضغطت زين هاتي صينيه نفس الحجم وحطيها فوقها . بهالشكل . الحين نحط القشطه البلدي . الافضل لو تكون دافيه عشان ماتتعبين بالدهن . وزعي القشطه تمام تساوي السطح . الحين رشي كنافه شوي يعني ماتغمرينها خلي القشطه تبان شوي يعني تغطيه بفراغات مثل الصوره ، مجرد اللي يمنع القشطه من الالتصاق أثناء القلب . ندخلها فرن متوسط الحراره وتاخذ تقريبا نصف ساعه وساعات اقل حسب حرارة الجو . بس تاكدي انها تحمرت بالقاع . اما الوجه مو ضروري يتحمر . بتلاحظين اطرفاها محمره ومنفصله . نقلبها في صينيه ونسقيها قطر بارد ونزينها بالفستق |
06-30-2013, 07:54 PM | #16 |
| رد: المطبخ الرمضاني يمي يمي وصفه لذيذه تسلم ايدك يامشرفتنا على هذا الذوووق والله يعطيك العافيه ومجهود تشكرين عليه وراق لي طرحك المميز دمتي متألقه تقديري لك |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
البيتُ الرمضاني | مناار | الخيمة الرمضانية 1444هـ | 1 | 06-29-2016 12:51 AM |
من المطبخ الجنوبي | بنت الجنوب | قسم الوجبات الرئيسيه | 6 | 10-28-2012 11:22 AM |
تدشين النادي الرمضاني | سهيمي بحيري | النادي الرمضاني بمجمع عبدالرحمن بن عوف ببني سهيم | 10 | 07-25-2012 12:30 PM |
فطور الحارة الرمضاني | زيدان | المواضيع العامة | 5 | 09-18-2009 09:38 AM |
تهنئه بتركيب الاستايل الرمضاني | علي بن قحمان القرني | المواضيع العامة | 10 | 08-19-2009 07:56 PM |
Rss Rss 2.0 Html Xml Sitemap دليل المنتديات