كبسة دجاج

كبسة دجاج لذيييذه

المقادير :
دجاج حسب الكمية رز بسمتي (أيضا حسب الكميه أنا كانت الكمية كثيرة شوي)
بهارات عدلة وبهارات مطحونه (هيل -فلفل أسود-كمون - بهارات برياني - مسمار (قرنفل)- ملح-ورق غار -ماجي- زنجبيل مطحون-زعفران-قرفة )

2 بصل 3 فصوص ثوم معجون طماطم زيت

للتزيين:
بقدونس مفروم زبيب بازيلاء بصل محمر

الطريقة:
1- يغسل الدجاج ويقطع 4 أجزاء
2- يغسل الرز وينقع بماء حار
3- يقطع البصل والثوم ناعم ويحمر بالزيت حتى يذبل ثم يضاف لهم الماجي ثم يضاف الدجاج ويقلب لمده دقيقتين ثم تضاف البهارات ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين .
4- يضاف ماء الى الدجاج بحيث يغطي كل الدجاج ويترك لحد مايستوي الدجاج
5- ينقع الزبيب.
6- اذا أستوى الدجاج طلعيه وصفيه بصينية فرن وادهنيه بالخلطه (ملعقتين معجون طماطم + زيت+زعفران +ثوم مدقوق+ رشه ملح+رشه فلفل أسود) ثم يحمر بالفرن .
7- صفي الرز واضيفيه لماء الدجاج واتركيه لحد ما تنشف مويته شوي اضيفي الزعفران على الوجه ووطي على النار وغطيه بقصدير لحد مايستوي.
8- نجي للتزيين (الكشنه) نضع ملعقتين زيتفي التاوة (اناء التحمير) ونضيف له الزبيب وممكن تضيفي صنوبر وتستمري بالتقليب الى ان يتحمروا تماما .
9- نقطع بصل حلقات ونرش عليه ملعقة طحين عشان يطلع مقرمش ونحمره.
وبكذا انتهينا نغرف الرز ونصف فوقه الدجاج ونزينه بالكشنه والبصل والبقدونس المفروم .. وبالعافيه ..

منقول

المصدر: منتديات بني بحير بلقرن