المطبخ الرمضاني

[دموع ملكه]

آيآم معدودهه تفصلنآ عن شهر رمضآن المبآرك ، جعلهه الله شههر خخيرر وبركهه ع الجممميع لذلك لا يخلى اي منزل من آبدعآت المائده الرمضانيه ، وماتحمله من اطيب واشهى الماكولات ااحببت ان يكون مووضوعي بدايه انطلاق ( المطبخ الرمضني) وللجممميع حق المشاااركه وليس محصور للفئه معينه كي تعم الفائده للجمييييع وكل عام وانتم بخيييير

[دموع ملكه]

توست محشي بخلطه الدجاج المقادير توست بالكميه اللي تحبيها فلفل حلو ( رومي ) جزر مبشور بصل مفروم ناعم دجاج قطع ويمكن تستبدلي الدجاج بالتونه حسب الرغبه كله روعه بهارات على ذوقك الطريقه نحمس البصل والفلفل والدجاج ع النار ونضيف البهارات والملح والجزر لمن يستوي الدجاج نشيله من على النار نرص التوست في صينيه ونحط خلطة الدجاج عليه ونرص طبقة ثانية توست نخلط ملعقتين مايونيز كبيره + 3 ملاعق جبن سايل + علبه قشطه نحطهم على التوست ونفردهم كويس ونرش شويه بهارات بارده من فوق ندخلهم الفرن ونحمره يصير لونه ذهبي نقطعه ونقدمه وبالعافيه

[دموع ملكه]

توست محشي بالدجاج , باشميل المقادير: 1 كيس توست ابيض الحشوه: صدور دجاج مسلوقه بصل مكعبات فلفل رومي جزر مبشور 2 ملعقه كبيره مايونيز بقدونس مفروم ملح- فلفل اسود – كمون – مكعب مرق دجاج مآجي البشآميل: 1كوب طحين ابيض 2 كوب ماء 3 ملعقه كبيره زيت رشه ملح وفلفل اسود للوجه: 6 ملاعق جبنة سآئله 6ملاعق مآيونيز جبنة موزريلا مبشوره الطريقه: نضع طبقه وحده من التوست في الصينيه ونحط عليها طبقه من البشآميل , نحمر البصل في قليل من الزيت ثم نفتت الدجاج ونضعه على البصل ونقلبه قليلا ثم نضع الفلفل رومي والجزر المبشور و المايونيز والبقدونس مفروم والملح- فلفل اسود – كمون – مكعب مرق دجاج مآجي.. طريقة البشآميل: نضع جميع المقادير ونقلبها بالملعقه السلك حتى تتكاثف.. بعدين نحط خلطه الدجاج على التوست ونرجع نحط عليها طبقة ثآنيه من التوست ونصب باقي خليط البشآميل عليها بعدين نحط خلطه الوجه الي مكونه من الجبن السائل والمآيونيز وآخرر شيء الموزريلآآ وعووووآفي ^_^ ** وممكن تزيدي عدد الطبقآت على حسب ذوقكـ..

[دموع ملكه]

الكمية تكفي:9 أشخاص وقت التحضير:60 دقيقة وقت الطهي:20 دقيقة المقادير:نصف كيلو دقيق حوالى 2 كوب ونصف نصف لتر ماء كوب زيت نصف معلقه صغيره ملح نصف معلقه صغيره سكر نصف معلقه صغيره فانيليا زيت للتحمير شراب ثقيل جدا 6 بيضه التحضير:نضع الماء والزيت والملح والسكر على النار بعد الغليان نضع الدقيق مره واحده نمزج الخليط جيدا لمده حوالى نصف ساعه نرفعه من على النار بعد ان اصبح مثل الكوره ولا يلتسق بالكزرولا نضع العجينه فى العجان ونشغله الى ان تهدا العجينه نضع البيض واحده واحده مع الضرب المستمر ونضع الفانليا مع البيض اذا لاحظنا ان العجينه نشفه نوعا نضع بيضه ذياده

[دموع ملكه]

صينيه الدجاج بكرات البطاطس

مقادير الحشوهـ جزر مبشور كوسه مبشوره علبة ذرة علبة فطر دجاج مقطع طويل طويل مش مستوي فليفله الطريقه ناخذ 4 بطاطات وتسلق بماء وملح حتي تلين ثم يصفى من الماء وبعدها يبشر ثم يضاف اليها جبن كرافت مبشور وفلفل اسود ثم يكور البطاطاالى كور متوسطه ويترك جانبا لعمل حشو الدجاج ناتي الان ونعمل حشوة الدجاج نقطع البطل الي شرائح ثم يشوح على النار مع زيت قليل ثم نضع ملعقة بهار مشكل وكركم ثم نضع الدجاج ويشوح مع البصل والبهار ثم نضع الفلفل الاخضر ثم نصع صويا صوص وعجينة موتو والذرة والمشروم والجزر والكوسه ثم نتركه يتسبك ويستوي واخر شي نضع عليه قشطه ويقلب قلبة خفيفه وبعدها نرفعه من على النار نحضر صوص الكريمه 2 كاس كريمه للخفق 2 مكعب ماجي جبن مازرولا نخلط الكريمه مع الماجي على النار بس شوي يدفىء ثم نضع على كل كوره ملعقه من صوص الكريمه تاخذين الدجاجونضعها بالبايركس ثم نضع عليها كور البطاطا نرش على الوجه جبن مازرولا وبعدها نضعه بالفرن فقط فوق لكي يتحمر

[دموع ملكه]

طريقه عمل ورق العنب المكوّنات و المقادير كيلو ورق عنب 2 كوب أرز 1/2 كيلو لحم مفروم 1 بصلة متوسطة مفرومه 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 ملعقة متوسطة زيت 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف 1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل 1/2 كوب عصير طماطم 1 بصلة حلقات 1 جزرة ورق عنب باللحم المفروم خطوات التحضير - اغسلى الارز وقلبيه مع اللحمة المفرومه والبصله المفرومه والبقدونس والزيت والنعناع - تبلى الخليط بالملح والفلفل واضيفى عصير الطماطم وقلبيه جيدا- اغسلى ورق العنب وانزعى اعناقه ثم اسلقيه فى قليل من الماء المغلى بعصير الليمون وضعيه فى المصفاه- احشى اوراق العنب بكمية صغيرة من الخلطة حيث تكون الجهة الملساء الى الخارج - رصى اصابع المحشى فى الاناء على فرشة من حلقات الجزر و البصل واعناق ورق العنب ضعى الاناءعلى النار واسقيه بالشوربة المغلية على ما المطبقى من خلطة الحشو - اتركيه يغلى لمدة 5 دقائق ثم اخفضى النار و اتركيه حتى ينضج

[دموع ملكه]

اطباق رمضان طريقة صنع معكرونة بالجبن والتونة المقادير مكرونة قواقع مسلوقة علبة تونة كأس كريمة خفق جبن موتزاريلا + جبن شيدر + جبن رومى مبشورين بصلة صغيرة مفرومة ناعم فص ثوم مفروم ناعم جبن سائل ملح وفلفل أسود اطباق رمضان طريقة صنع معكرونة بالجبن والتونة الطريقة تصفى التونة جيدا من الزيت تخلط مع البصل والثوم والملح والفلفل ونصف مقدار كريمة الطهى فى وعاء آخر نخلط المكرونة مع خليط الجبن المبشور توضع المكرونة فى قالب مناسب تضاف فوقها خلطة التونة يخلط الجبن الكاسات مع باقى مقدار الكريمة ويصب فوق الصينية يغطى الوجه بخليط الجبن المبشور وتدخل الفرن حتى يحمر الوجه

[دموع ملكه]

طريقة اعداد قطايف بحشوة الدجاج والجبن الشيدر المقادير : قطايف قطع دجاج مسلوقة ومفتتة بصل مفروم فلفل رومي شرائح بقدونس مفروم زيت أو زبد ملح فلفل الطريقة : ضعي الزيت أو الزبد في مقلاة وضعي البصل وقلبيه لمدة دقيقة ، ثم ضعي الفلفل وقلبيه مع البصل جيداً إلى أن ينضج البصل ، ثم ضيفي قطع الدجاج وقلبيها جيداً مع البصل والفلفل . احضري القطايف وضعي في منتصفها الحشوة ولفيها على حسب رغبتك . احضري جبنة شيدر المربعات وضعي قطع منها فوق القطايف وادخليها الفرن إلى أن تذوب الجبنة ، وتقدم ساخنة