طرق منوعه لل بان كيك

[عبق الورد]

طرق منوعه لل بان كيك

طرق منوعه للبان كيك

بان كيك بـ المربى

المقادير :
كوبين دقيق ذاتي الاختمار
ملعقة ط بيكنج بودر
رشة ملح
1ملعقة سكر
نص كوب زيت
كوب حليب سائل
بيضتين
فانيليا ..او زعفران

الطريقة:

نخلط المقادير السائلة مع بعضها أولاً
ثمّ نبدأ بإضافة المقادير الغير سائلة تدريجيا مع الاستمرار في التقليب ..
بعد ذلك نحبزها على جهازا لبان كيك او في تاوه تيفال
نحمي التاوه ونحط زيت قليل نسكب العجينه وتكون شبه سائله
وتأخذ شكل دائرت قاع تاوة التيفال دقائق قن نقلبها على الوجه الاخر
ولما تخبز نحطو بين كلّ قرص والتاني عسل وزبده أو مربى فراوله او خوخ او


اقراص البان كيك





المقادير:
كوبان من الدقيق
كوبان من الحليب
بيضتان
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر

الحشوة:
زبدة، مربى التوت، عسل، مسحوق السكر او صلصة الشكولاطة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1- تخلط المواد السائلة أولاً، ومن ثم تضاف إليها المواد الجافة، تخلط المقادير جيدا.

2- لخبز أقراص البان كيك: تحمر على دفعات في مقلاة فيها زبدة او زيت بكمية بسيطة على النار (حتى يصبح لونها بني فاتح ثم تقلب وتحمر من الجهة الأخرى قبل رفعها).

3- ترفع وتقدم مع أطباق الحشوة .







بانكيك بالفواكه

زبيب او كاكاو او بلاك بري طازج ثم تدهن بمربى
او عسل او صلصة الفواكه




بان كيك بكمبوت الفواكه الحمراء
بيري ستروبيري بلاك بيري توت

لعمل البانكيك :

250 غرام طحين
بيضتان كبيرتان
ربع لتر حليب "حوالي كوب وربع كوب "
40 غرام من الزبد +30 غرام للمقلاة
فانيلا
رشة ملح
ملعقة صغيرة باكينغ باودر
30 غرام من السكر الخشن
للتزيين :
300 غرام من مزيج الفواكه الحمراء المجمدة او الطازجه
عصير كثيف لــ 100 غرام من الفواكه الحمراء
100 غرام سكر

الطريقة :
ضعي الفواكه الحمراء المجمدة مع 100 غرام من السكر في إناء
ودعيها تغلي حتى يذوب السكر تمامآ
بعيدا عن النار والطازجه ادخليها المكرويف وسيذوب السكر
أضيفي العصير المكثف وقلبي جيدا أغلي الحليب ثم ارفعيه عن النار
وأضيفي الزبد والفانيلا أنخلي الطحين في إناء مع الباكينغ باودر والملح.
أصنعي حفرة في المنتصف وضعي فيها السكر والبيض
المخفوق قلبي جميع المقادير حتى تحصلي على عجينة ناعمة ثم
اضيفي خليط الحليب تدريجيا
ارفعي مقلاة مدهونة بالزبد على نار متوسطة وصبي
فيها مغرفة من العجينة المعده ولا تقومي بفردها
وعندما تصبح يصبح احد الوجهين ذهبيا اقلبي القرص على الوجه الآخر
حتى يصبح ذهبيا ايضا
كرري العملية الى حين الانتهاء من العجينة بالكامل
ثم قدمي اقراص البانكيك فاتره
مصحوبة بكومبوت الفواكه الحمرا
او كمبوت التفاح او كمبوت الكمثرا
وكمبوت الخوخ




لفي اقراص البان كيك باللبنه والزعتر او
بزيت الزيتون والزعتر او الجبن والزعتر أوالزبده مع االسكر الناعم







فطائر البانكيك





المقادير:
1 بيضة
½ كوب سكر بودرة (مطحون)
¼ كوب زبدة مذابة (سائلة)
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر (بودرة الخبيز)
1 كوب دقيق (طحين)
¼ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
2/3 كوب حليب سائل
1/8 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:
يخلط البيض والسكر مع الزبدة.
تضاف المكونات الجافة للخليط، ويضاف إليها الحليب وتخلط جيدا.
تسخن المقلاة التيفال (المقاومة للإلتصاق) ويصب جزء من الخليط في المقلاة ليشكل قرص متوسط
ننتظر حتى تظهر الفقاقيع على سطح القرص وتبدأ في الننضوج، ثم نقلب القرص على الوجه الآخر
نكرر العملية حتى ننتهي من جميع الأقراص
تقدم ساخنة مع بعض القطر (الشيره)

ملاحظة:
لعمل عجينة أقل سماكة، نضيف ملعقة او ملعقتين طعام من الحليب للخليط

المصدر: منتديات بني بحير بلقرن

---

'vr lk,ui gg fhk ;d; gl

[عبق الورد]

طريقة تحضير بان كيك البطاطس



بان كيك البطاطس

نوع من المقبلات الذيذة والمحببة للجميع
وممكن تستبدلى البطاطس بالكوسة بتكون ايضاً روعة

المكونات
3 حبات بطاطس
ملعقة عصير ليمون
بيضة .. وملح وفلفل وكمون وزعتر - التتبيل حسب الرغبة-
ربع كوب دقيق
بقدونس
بصل اخضر
زيت للقلى

الطريقة
تقشر البطاطس وتبشر وتغسل جيداً حتى يصير لون الماء صافى
كما هو موضح بالصورة انا استعملت محضرة الطعام للتسهيل





ثم يصفى البطاطس وتوضع فى فوطة نظيفة وتعصر جيدا حتى نتخلص من الماء تماما
ثم ترش بقليل من عصير الليمون حتى لا يتغير لون البطاطس



يقطع البصل الاخضر والبقدونس صغير جدا



وتخلط جميع المكونات جيدا حتى تصير قوامها مثل البان كيك

يسخن الزيت على نار متوسطة فى طاسة واسعة وتصب الخليط بالملعقة
ويساوى حتى يكون اقراص رفيعة



وتقلب عند احمرارها وتخرج على ورق نشاف حتى تتخلصى من الزيت الزائد

وبالهنا والشفا

[عبق الورد]

بان كيك الكوسه
***

المقادير..

1 كاس كوسة مبشورة

1 حبة جزر مبشور

2 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم

2 فص ثوم مهروس

2 كاس طحين

1 كاس حليب

3 بيضات

1/2 كاس بارميزان مبشور

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1/2 ملعقة صغيرة ريحان

رشة ملح وفلفل أسود وجوزة الطيب

زيت زيتون



الطريقة..

في مقلاية نقلب البصل شوي حتى يذبل ..

ونخليه يبرد.. أبي البصل يذبل شوي .. حتى مايكون طعمة قوي

نخلط الطحين الملح الفلفل وجوزة الطيب مع الحليب والبيض

ونضيف عليهم بقية المقادير .. ماعدا الزيت

(البصل- الكوسة-الثوم-الجزر-البارميزان-الريحان-البقدونس)

نخلطهم زين..

في مقلاية ندهنها بزيت زيتون..

وعلى نار هادية نحط مقدار مغرفة كبيرة من الخليط..

ونقلبة من الجهتين حتى ينضج..

ملاحظة..

لو كان الخليط ثقيل نزوده شوي حليب..

[عبق الورد]

التصنيف : أطباق جانبية
النوع : معجنات
مدة الطهي : 10دقائق
العدد : 6 أشخاص







المقادير :



2/1 1 : كوب دقيق
2/1 1 : كوب حليب
3 : حبه كبيره بيض
1 : ملعقه صغيره ملح
4/1 : ملعقه صغيره فلفل اسود
3 : ملعقه كبيره زيت







طريقة التحضير :



1. في طبق عميق، ضعي الدقيق والحليب والبيض والملح والفلفل، وأخفقي بمضرب شبك يدوي لمدة دقيقتين، لتتكّون لديك عجينة سائلة وناعمة.

2. على نار متوسطة، سخني صاج أو مقلاة سميكة القاعدة، وباستعمال فرشاة عريضة امسحي الصاج أو المقلاة بقليل من الزيت.

3. أسكبي حوالي نصف كوب من الخليط في وسط الصاج الساخن ليتكوّن قرص متوسط الحجم، انتظري إلى أن تتكون فقاعات على سطح القرص ويصبح لون القاع ذهبياً فاتحاً، وباستعمال ملعقة معدنية عريضة إقلبي القرص على الجهة الثانية، إضغطي عليه بخفة لثواني عدة. انتظري إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.وضعيه جانباً.

4. سخني الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، وأحضري طبق فرن مناسب.

5. الحشو: في طبق عميق، ضعي السبانخ و3 ملاعق كبيرة من الجبن، وقلبي لتختلط المكونات.

6. خذي قرص «بانكيك»، ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشو، لفي الـ «بانكيك» على الحشو لتحصلي على اسطونه، ضعيها في طبق الفرن. اكملي بقية الاقراص والحشو وضعيها في الطبق. انثري بقية الجبن.

7. ضعي الطبق في الفرن لمدة 10 دقائق.

قدّميه مباشرةً بعد خروجه من الفرن .

[عبق الورد]

بان كيك الشيكولاتة










المكونات:

2 بيضة. ملعقة بيكنج بودر. كوب دقيق. كوب لبن. ملعقة كبيرة زيت. ملعقة كبيرة سكر. 2 ملعقة صغيرة كاكاو.

الطريقة:

1ـ يخلط الدقيق مع البيض والسكر والبيكنج بودر والزيت في الخلاط الكهربائي. 2ـ يقلب الكاكاو في اللبن ويضاف للخليط السابق. 3ـ توضع كمية قليلة في مقلاة بها قليل من الزيت على النار وتقلب على الوجهين. 4ـ تترك لتبرد، وتزين بالشيكولاتة

[عبق الورد]

.. بان كيك الخضروات








- المكونات:
2 كوب كوسة مبشورة
كوب جزر مبشور
كوب حبات ذرة بيضة كبيرة
2 ملعقة كبيرة حليب ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
½ كوب دقيق
½ كوب نشا
2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
½ كوب جبن شيدر مبشور
زيت نباتي

- طريقة التحضير:

1- توضع الكوسة في وعاء كبير ويضاف إليها الجزر والذرة ويقلب الخليط.
2- يوضع البيض والحليب والملح والفلفل الأسود على الخضروات ويقلب.

3- في وعاء يخفق الدقيق والنشا والبيكينج بودر، ثم يسكب على الخضروات، مع الجبن الشيدر.

4- تسخن ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة تيفال كبيرة على نار متوسطة الحرارة،

ويضاف مقدار 3 ملاعق من الخليط للمقلاة.

5- تقلب الفطائر على كلا الجانبين حتى يتحول لونها للذهبي، تكرر العملية مع باقي الخليط، ثم يقدم

[عبق الورد]

ميني بان كيك


الخليط هذا سريع ولا يحتاج بيض ولا زيت ولا حليب .. فقط مويه ..

جهزيه وهاتي قوالب أشكال .. وأبدي الشغل . .


حطيهم ع التاوه وصبي الخليط فيها ..


وقدميها بطريقتك ..