حلاوة الجبن

[عبق الورد]

حلاوة الجبن


المقادير لعمل حلاوة الجبن :

ثلاثة أرباع كوب سميد ناعم جدا

ثلاثة أرباع كوب ماء

كوب ونصف كوب من السكر

125 غراما جبنة موزاريلا

ملعقة صغيرة ماء زهر


للحشوة :

250 غراما قشطة

قطر (شربات)

القطر

كوبان سكر

كوب ماء

ملعقة صغيرة عصير الليمون


طريقة التحضير لعمل حلاوة الجبن :

٭ تحضير القطر، يوضع السكر والماء في وعاء ويوضع على النار حتى تغلي لمدة عشر دقائق ثم يضاف لها عصير الليمون وتترك لتغلي لمدة دقيقتين وتترك لتبرد ويفضل تحضيرها قبل يوم.

٭ لتحضير حلاوة الجبن، يبشر الجبن ويوضع في وعاء، يضاف إليه باقي المكونات ويوضع على نار قوية مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل العجين.

٭ عندما يبدأ الجبن بالذوبان نخفف النار ونستمر في التحريك حتى نحصل على عجينة مطاطية متماسكة، تترك العجينة مدة خمس دقائق لتبرد قليلا.

٭ ندهن سطح العمل بالقطر وندهن الشوبك بالقطر ونفرد العجينة بسماكة نصف سم.

٭ نضع على طرف العجين القشطة ونلفها، نضعها في طبق ونتمم باقي العجين بنفس الطريقة.

٭ بعد الانتهاء من كامل العجينة نضعها في البراد لمدة اربع ساعات.

٭ تخرج وتقطع ويسكب فوقها القطر وترش بالفستق الحلبي وتقدم.