| التميز خلال 24 ساعة | |||
 العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم | الموضوع النشط هذا اليوم | المشرف المميزلهذا اليوم | |
قريبا | تهنئة ..ترقية الملازم أول مهندس" حسام عون شنيف القرني" إلى رتبة نقيب مهندس بقلم : علي بن قحمان القرني  | الرهيب | |
 « آخـــر الـــمـــشـــاركــــات » |
| المواضيع العامة للنقاش الهادف والبناء والمواضيع العامه |
 الإهداءات |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع |
09-04-2010, 11:17 AM
| #1 |
   |  الشاهي بين الحاضر والماضي السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الشـاهي بين الماضي والحاضر  مقدمه: لم يكن الشاهي معروف بالجزيره العربيه حتى الامس القريب لا اعلم تاريخ محدد ولكن تقريبا من 120 سنه مضت فقط على الاقل واليوم توجد في السعودية ستة مصانع لتجفيف وتعبئة الشاي ,تنتج سنوياً 22.609 طن من الشاي، وحيث إن الشاي لا يتم زراعته بالسعودية فإنها تعتمد على الاستيراد من الخارج ويعتبر الشاي الأسود من أكثر أنواع الشاي استيرادا، وتعتبر الهند هي أكثر الدول تصديراً للشاي، وهي الدولة الأولى الرائدة في زراعة الشاي ذو الجودة المتميزة والماركة العالمية والمفضله دولياً، حيث جاء حجم واردات السعودية من الشاي الهندي في المرتبة الأولى، تليها سريلانكا ثم ياتي الشاي الإنجليزي في المرتبة الثالثة وتستورد السعودية كذلك كميات من الشاي من الصين والولايات المتحدة وكينيا. والشاهي عندنا يتم شربه طوال النهار والليل، وليس له توقيت محدد والمجتمع السعودي من محبي شرب الشاي، ويعتبر تقديمه نوعا الكرم والضيافة، لذلك نشاهد نموا متسارعا لسوق الشاي في السعودية خريطه توضح زراعة الشاي بالعالم  يتبع المصدر: منتديات بني بحير بلقرن hgahid fdk hgphqv ,hglhqd hgahi] |
|  |
|
09-04-2010, 11:21 AM
| #2 |
| |  رد: الشاهي بين الحاضر والماضي هناك انواع كثيره من الشاي لا تحصى تختلف جودتها من نوع الا اخر وهناك نوع هو الا جود و الاقدم هو  باعشن او ابوجبل وهو الاغلا والاقدم وياتي في المرتبه الثانيه  وهو لنفس المورد باعشن شاهي ربيع ويعتبر الاحدث 60 سنه فقط وشاي السيلاني اقدم من الربيع وهو من اقدم الشواهي واقل جوده من غيره وهناك من يقول شاهي الوزه السودا اجود وشاهي الكيني والكبوس والبنتليز وشاي اليبتن وتبقا الاذوق بالنهايه وفي النهايه هو الاقدم والاجود ابوجبل  يتبع |
|
| |
|
09-04-2010, 11:26 AM
| #3 |
| | رد: الشاهي بين الحاضر والماضي طريقة عمل الشاهي قديما عرف الشاهي باسم الحلو كانو يقولون قهوة مر وقهوة حلو طبعن اهم مقومات الشاهي الماء يكون حلو خالي من الشواب اول خطوه يقوم فيها معد الشاهي تفويح الماء على الحطب الغلي  هذي اول خطوه بعد ما يفوح الماء ويغلي يبعد عن النار  يتم وضع الشاهي وكما تشاهد طريقة القياس هي اليد....جمع حسب الابريق يضع الشاهي ويتركه بالقرب من النار من 3 الى 5 دقائق   الخطوه الثانيه يجهز في ابريق ثاني السكر او كما كان يسمونه الشيبان شقر  وحدة القياس فنجال القهوه ولازال حتى الان في الجنوب كانو يحلون الشاهي بالعسل ان وجد وفي نجد كان يحلونه بالتمر تمرس وتذوب هذا اذا لم يوجد السكر الان نقوم بزل الابريق الاول على الثاني   هذا هو الشاهي على اصول يتم تحريك السكر بعود رمث او ملعقه ويوضع بالقرب من النار  (هيبة ملك) من مميزات هذا الطريقه ان يكون طعم اول فنجال مثل اخر فنجال الشي الثاني لا يغلي الشاهي ابدا ولا السكر  يتبع |
|
| |
|
09-04-2010, 11:30 AM
| #4 |
| | رد: الشاهي بين الحاضر والماضي من اقدم فناجيل الشاهي هي   لا تقبل بديل عنه في نجد وتختلف الفناجيل بختلاف المناطق بالشرقيه يستخدم الاستكانه والغربيه يفضلونه كاس او كوب شاي كما  كما انه في بعض المناطق القليل القليل من يشرب الشاهي ساده ويتم تغير النكهات بالنعناع,والدوش والشمطري والحبق ..واشتهرت المدينه بالحبق وقديما تم وضع الهيل بالشاهي والـــزنجبل  تم استخدام الزنجبل مع الشاهي وفي ايام الشتاء لا يخلو الشاهي من الزنجبل اما مطحون او اخضر  وبعض الشيبان لازال يشرب الزنجبل حتى في عز الصيف. الكثير من الناس يتم اضافة الحليب للشاهي في الصباح وتبقى نكهة الشاهي الاصليه هي المزاج *البــــيز*  (هات البيز رد البيز واثر البيز خرقه) البيز ما يقبض فيه يد الابرق ولا تخلو عزبه او بيت منه مما راق لي هيبة ملك |
|
| |
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| |
|
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| {حصرياً} قنونا والماضي الجميل +++صور قديمه | علي بن قحمان القرني | وادي قنونى بني بحير بلقرن الفوتوغرافي | 44 | 02-01-2014 06:51 PM |
| الداعية في عصرنا الحاضر | صمتي مهابه | المواضيع العامة | 17 | 10-17-2011 10:46 PM |
| الشاهي الخضر | أبو عبدالمحسن | المواضيع العامة | 1 | 11-12-2009 01:19 AM |
| قصة ابن أبي الحسن الزاهد | ابو خالد | قصص الانبياء و سيرة الصحابة والتابعين | 1 | 10-27-2009 11:58 PM |
| حجازنا تاريخ الماضي وجمال الحاضر .. | عـ القناص ـزوز | المواضيع العامة | 0 | 09-30-2009 11:20 PM |
Rss Rss 2.0 Html Xml Sitemap دليل المنتديات
