التميز خلال 24 ساعة
 العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم   الموضوع النشط هذا اليوم   المشرف المميزلهذا اليوم 
قريبا
ضمن مشروع الخرائط الجيولوجية للدرع العربي ..<< جولات استكشافية لشركات صينية لمركز قنونا>>
بقلم : علي بن قحمان القرني
الرهيب
« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات »
         :: كن مع الله يكن معك (آخر رد :الرهيب)       :: 🌼🌹 شرح أسماء الله الحُسنى 🌹🌼: (آخر رد :الرهيب)       :: ضبط الانوثة (آخر رد :الرهيب)       :: ✍ خواطر جميله (آخر رد :الرهيب)       :: تعلن جميعة البر بالعرضية الشماليه عن وصول لحوم الهدي والأضاحي وسيتم توزيعها على المستفيدين من يوم الاربعاء1447/4/30 (آخر رد :علي بن قحمان القرني)       :: ضمن مشروع الخرائط الجيولوجية للدرع العربي ..<< جولات استكشافية لشركات صينية لمركز قنونا>> (آخر رد :abuzeed)       :: مطالب السمو..💫 (آخر رد :الرهيب)       :: 🌸... الترف.. تلف... 🌸 (آخر رد :الرهيب)       :: كفى بالموت واعظًا (آخر رد :الرهيب)       :: فوائد شوربة العدس الصحية كثيرة ومهمة 🍲✨، ومن أبرزها: (آخر رد :الرهيب)       :: ❖ فضفضة حافظ ..💜☁️ (آخر رد :الرهيب)       :: *لطلاب الدراسات العليا والباحثين وطلاب العلم* (آخر رد :الرهيب)      



الاحتفالات والتصوير والغرائب تصوير الاحتفالات و المناظر الجذابة والغرائب والعجائب من شتى أنحاء العالم

الإهداءات

إضافة رد

 
أدوات الموضوع

قديم 01-08-2009, 04:02 PM   #1
abuzeed
 
الصورة الرمزية abuzeed
افتراضي مندي آخر زمن ( مندي التبن )

بعد الطلبات الكثيرة من الأعضاء الكرام يسرني ان أنقل لكم طريقة رهيبة بتنسيكم النوم يُطلق عليها مندي التبن (( في وجه العدو إن شاء الله )) بالخطوات المصورة المفصلة هو مضمون موضوعي هذا والذي نستخدم فيه (( التبن )) بدلاً من (( السمر أو القرض أو الطلح أو الرمث أو أي نوع من الحطب )) وهو يؤدي الغرض المطلوب في الحصول على مندي (( درجة أولى )) بأقل التكاليف مع المحافظة على الحياة الفطرية والحد من الإحتطاب الجائر لهذا الغرض .


فتعالوا معاً نرى كيف يتم عمل هذه الطريقة







الطريقة بشكل عام هي نفس طريقة عمل أي نوع من أنواع المندي لكن وكما هو معروف أن لكل شخص طريقته الخاصة في ذلك .....

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



أولاً نجهز اللحم (( هريفي لباني )) مقطع قطع كبيرة كما في الصور يتم فقط تقطيعه سطحياً , ويتم تمليحه وتقطيع فص بصل كامل عليه , وبعد ذلك يتم صفه بعناية وبشكل متناسق على الطبقة العلوية من (( الشبك )) الخاص بالمندي .

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

في هذه الأثناء نجهز برميل المندي مع لبنتن من التبن على أن يراعى إختيار التبن الجاف تماماً من حصاد (( القمح )) وليس (( البرسيم )) .

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقوم بوضع قدر الرز في الطبقة السفلية من (( الشبك )) الخاص بالمندي .


ولكن ما رأيكم قبل ذلك أن أشرح لكم الطريقة الصحيحة والمجربة لكيفية عمل الرز المندي والتي يعاني أغلب من يقوم بعمل المندي منها حيث أن الكثيرين يحصلون على لحم مندي ناضج ولذيذ ولكن المشكلة تكمن لديهم في الرز والذي يكون في أغلب الأحيان (( حب )) أو (( متلبّد ))

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقوم أولاً بغسل وتجفيف الكمية المناسبة من الرز ونضعها جانباً .

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقوم بتكشين البصل في القدر الخاص بالرز في قليل من الزيت .

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نضيف له (( جزر مبشور )) ونستمر في التحريك .

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ضيف إليه (( الخلطة السرية )) وهي كما ترون فلفل أخضر , ليمون أسود , دارسين , طماطم مقطع , بهارات , ملح , حبات من الهيل ..... ولكل شخص طريقته الخاصة في ذلك ..... ونستمر في التحريك .

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

بعد ذلك نضيف الماء المغلي ونستمر في التحريك ونتركها لخمس إلى سبع دقائق .

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

بعد المدة المحددة نطفيء النار عنها ونتركها حتى (( تركد )) تمهيداً لوضع الرز في القدر .

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نا نبدأ في سكب الرز بعناية مع ملاحظة عدم البدأ في ذلك إلا بعد خمس دقائق على الأقل من إطفاء النار عن القدر وهذا سر من أسرار نجاح رز المندي .

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

بعد إضافة الرز وتحريكه بعناية نضيف المزيد من الفلفل الأخضر والمزيد من الماء المغلي , وأقوم عادةً بوزن وحساب الكمية المناسبة للماء المطلوب بواسطة الملعقة كما في الصورة أعلاه .

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وهكذا نعود إلى هذه الصورة والتي توقفنا عندها قبل قليل .

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

قوم بتغطية الشبك كاملاً ببرميل المندي الخاص بذلك (( وهذا البرميل قمت بتفصيله لهذا الغرض ويمكن عمله لدى أي ورشة حدادة متخصصة وطريقته سهلة جداً ))

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نبدأ بفك (( الأسيام الحديدية )) من التبن ونقوم بصف وتغطية البرميل كاملاً بالتبن .







نبدأ بعد ذلك بعملية إشعال النار في التبن وحساب الوقت والذي يكون من الساعة والنصف إلى الساعتين حسب عمر (( الذبيحة )) ولكن هنالك عدة ملاحظات يجب أخذها بعين الإعتبار قبل البدأ في عملية الإشعال وهي كالتالي :

1 - يجب أن يكون المكان واسعاً (( إستراحة أو في البر الفسيح )) وكذلك خالياً من أي مواد قابلة للإشتعال لأن التبن المشتعل قد يتطاير بفعل الهواء ويؤدي لحدوث حريق لا قدر الله .

2 - يراعى أن يكون موقع البرميل في مكان لا يتعرض فيه إلى الرياح المباشرة لأن الرياح قد تدفع بالتبن يمنةً ويسرة عن البرميل وكذلك تؤدي إلى تسريع عملية الإحتراق .... أي لا بد أيكون إشتعال النار إلى الأعلى بحيث تبقي الحرارة على جوانب البرميل لأطول مدة ممكنة .


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

تبدأ عملية الإحتراق للتبن بوهج عالي جداً (( ومخيف )) في بعض الأحيان ولكن تبقى هذه الحالة لمدة قصيرة لا تتجاوز 15 إلى 20 دقيقة حسب الرياح المحيطة .

وبعد إحتراق التبن بحوالي ال 20 دقيقة يُخيل لمن يراه أنه إنطفأ تماماً ولكن هذا غير صحيح فمع التجربة وعمل هذه الطريقة لعدة مرات نكون على يقين أن هذه الكمية المتبقية تحتوي على القدر المناسب من الحرارة لإنضاج ما بداخل البرميل بشرط عدم التسرع والإنتظار حتى إنقضاء المدة المحددة مع التأكيد على عدم فتح البرميل نهائياً خلال هذه الفترة .


القادم من الصور يتحدث عن نفسه فشاهدوا معنا وتمتعوا نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عملية ( التبريح ) بعد إنتهاء المدة المقررة وذلك للتجهيز لرفع البرميل بعناية للأعلى .

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

أفتح يا سمسم نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة ههههههه

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ما شاء الله تبارك الله لا إله إلا الله .

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

يستحسن تنضيف المكان فوراً بعد رش الماء عليه حفاظاً على النظافة العامة .

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عندما تتحدث الصور ويقف اللسان والقلم عاجزاً عن التعبير :.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


وفي الختام أتمنى لكم حسن الختام .


والسلام عليكم ....

منقول من الأخ ( الشيف محمد )
أقدع شيف بالسعودية



التوقيع

إِذا رُمتَ أَن تَحيا سَليماً مِنَ الأذى = وَحظك مَوفورٌ وَعِرضُكَ صَيِّنُ
فَلا يَنطِقَن مِنكَ اللِسانُ بِسَوأَةٍ = فَكُلُّكَ سَوءاتٌ وَلِلناسِ أَلسُنُ
وَعَينكَ إِن أَبدَت إِلَيكَ مَعائِباً = فَصنها وَقُل يا عَينُ لِلناسِ أَعيُنُ
وَعاشِر بِمَعروفٍ وَسامِح مَنِ اِعتَدى = وَفارق وَلَكِن بِالَّتي هِيَ أَحسَنُ

التعديل الأخير تم بواسطة abuzeed ; 01-09-2009 الساعة 12:55 AM.
abuzeed غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-09-2009, 11:05 PM   #2
abuzeed
 
الصورة الرمزية abuzeed
افتراضي

وين أهل الرحلات والمندي



abuzeed غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-10-2009, 06:13 PM   #3
شموخ انسان
 
الصورة الرمزية شموخ انسان
 

شموخ انسان سوف تصبح مشهورا في وقت قريب بما فيه الكفايةشموخ انسان سوف تصبح مشهورا في وقت قريب بما فيه الكفاية
افتراضي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صراحه شيء فضيع جدا اول ماقريت احسبه مقلب ولكن اثبتلي انه فعلا صحيح الله يعطيك العافيه ابو زيد واكيد لازم اجرب هالطريقه
شكرا لك
وتقبل مرورينقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



شموخ انسان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-11-2009, 01:32 PM   #4
ابورزان
مستشار موقع بني بحير بلقرن
 
الصورة الرمزية ابورزان
 

ابورزان له مستقبل باهرابورزان له مستقبل باهرابورزان له مستقبل باهرابورزان له مستقبل باهرابورزان له مستقبل باهرابورزان له مستقبل باهرابورزان له مستقبل باهرابورزان له مستقبل باهرابورزان له مستقبل باهرابورزان له مستقبل باهرابورزان له مستقبل باهر
افتراضي تسلم يمين الشيف وصاحبه

بصراحة ولا اطلق مندي بالسعودية فكرة جديدة ورائعة تحتاج لتجربة
مشكور ابو زيد على الشرح المفصل بالصور
تقبل مروري وصحتين وعافية



ابورزان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 01-11-2009, 11:49 PM   #5
abuzeed
 
الصورة الرمزية abuzeed
افتراضي


أخي شموخ انسان
اخي ابو رزان
شكراً لمروركما ونبغي نعرف النتيجة بعد ان تقوما بالتجربة ونسمع النتائج الطيبة ان شاء الله والربيع قادم والرحلات كثيرة



abuzeed غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

إضافة رد





الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
شكروتقدير على منحي وسام التكريم ابوشاهر استراحة بني بحير بلقرن للاعضاء والمشرفين 5 04-21-2012 08:12 PM
طريقه عمل مندي محشي للمحترفين ظلام الليل قسم الوجبات الرئيسيه 7 03-11-2012 06:00 PM
مضبي+مندي = مضندي abuzeed قسم الوجبات الرئيسيه 6 11-06-2010 11:12 PM
هل هو موجد بيننا؟؟؟؟ ابو شهد المواضيع العامة 6 06-28-2009 05:10 PM

Rss  Rss 2.0  Html  Xml  Sitemap  دليل المنتديات


الساعة الآن 05:01 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc.
ارشفة ودعم SALEM ALSHMRANI
F.T.G.Y 3.0 BY: D-sAb.NeT © 2011
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات بني بحير بلقرن